Boulevardier: Když whisky tančí s hořkosladkou sofistikovaností

I. „Nezbedný rebel“ světa koktejlů 🥃

Pokud je Negroni italským lamačem srdcí v nažehlené bílé košili, pak Boulevardier je americký gentleman oděný do flanelu: navenek kultivovaný, ale uvnitř hořící divokou duší bourbonu. Tento rebelský koktejl, který vznikl v době prohibice, vyvažuje whisky, Campari a sladký vermouth a vytváří tak hořkosladké trio.

II. Historie: Pařížská romance zrozená z prohibice 📜

Tento klasický koktejl vytvořil ve 20. letech 20. století Erskine Gwynne, americký expatriot, který si během prohibice žil svůj sen v Paříži. Gwynne však nebyl typický expat, byl to bohatý společenský člověk a vydavatel měsíčního časopisu s názvem (uhodli jste) The Boulevardier.

Legenda praví, že Gwynne byl pravidelným hostem baru Harry's New York Bar v Paříži, kde se spojil s barmanem Harrym MacElhoneem a společně vytvořili tento drink. Zatímco Američané doma vařili gin ve vanách, Gwynne popíjel drink, který se stal jedním z nejoblíbenějších koktejlů v historii. Recept byl poprvé zveřejněn v MacElhoneově knize Barflies and Cocktails z roku 1927, čímž si zajistil místo v koktejlové síni slávy.

III. Recept na koktejl Boulevardier 📋

Ingredience (oficiální IBA)

Složka	Množství	Poznámky
Bourbon/Žitná whiskey	45 ml	Vanilka bourbonu vs. koření rye
Campari	30 ml	Italský hořký pomerančový likér
Sladký červený vermut	30 ml	Preferujeme Carpano Antica Formula
Orange Twist	1	Volitelné, ale mělo by být dostatečně čerstvé, aby se z něj daly vytlačit oleje
Kostky ledu	Podle potřeby	Čím chladnější, tím lepší

Technika

1. Chlazení sklenic: Předem vychlaďte sklenice na whisky, námraza je známkou znalosti
2. Trinity Assembly: V míchací sklenici smíchejte s ledem: bourbon → Campari → vermouth. Míchejte 30 otáček.
3. Artful Strain: Hawthorne-filter do sklenice na whisky s kostkami ledu
4. Citrusové finále: Naneste pomerančový olej na povrch sklenice a ozdobte okraj sklenice kůrou.

IV. Dekonstrukce nadčasového půvabu 🕵️♂️

1. „Sametová revoluce“ whisky
   Nahrazení ginu bourbonem mění atmosféru nápoje ze sluncem zalitého mládí na dobře situovaného gentlemana odpočívajícího v klubu Manhattan. Pikantní chuť žita a vanilková krémovost bourbonu nacházejí jemnou rovnováhu v bylinné komplexnosti vermutu. Představte si dobrodruha z Kentucky v pařížském obleku na míru, drsného, ale kultivovaného.

2. Umění hořkosladké rovnováhy
   30 ml Campari představuje ideální poměr: příliš málo a nápoj je přeslazený, příliš mnoho a chutná jako bylinný čaj. Hořkost se mění v dlouhotrvající sladkost hluboko v krku, podobně jako černý humor, který dokážou ocenit jen dospělí, zpočátku drsný, nakonec osvobozující.

3. Časová schránka ve sklenici
   Každý doušek v sobě nese ozvěny tří epoch: hořké tradice 19. století v Itálii, tajný půvab Ameriky v době prohibice a dnešní tlumeně osvětlené bary. Není divu, že je popisován jako „historický dokument ve sklenici“.

Zajímavosti, kterými ohromíte své přátele 🤓

• The Playboy Connection: Koktejl nese stejný název jako Gwynneův časopis The Boulevardier, žádné zajíčky, ale spousta pařížského šarmu.
• Vzkříšená sláva: Tento drink, který byl kdysi zapomenut, byl znovuobjeven během renesance řemeslných koktejlů na počátku 21. století. Stejně jako vinylové desky a džíny s vysokým pasem, i některé poklady musí na chvíli zmizet, abychom si uvědomili, jak moc nám chyběly.
• Harry's New York Bar: Tento pařížský bar je rodištěm koktejlu Boulevardier a také se pyšní tím, že vynalezl další klasické koktejly, jako jsou Bloody Mary a Sidecar. Zdá se, že stesk po domově dělá z Američanů velmi kreativní barmany.

Ⅴ. Varianty koktejlu Boulevardier 👩‍🍳

• Koktejl Old Pal: Nahrazuje sladký vermouth suchým vermutem a najednou máte suchější, ostřejší verzi, která je stejně lahodná, ale má více charakteru.
• Koktejl Left Hand: Do směsi se přidává čokoláda nebo kakaové hořké, což mu dodává odlišnou chuť. Jemný, sofistikovaný a nebezpečně snadno se pije.
• Boulevardier Royale koktejl: Přidejte trochu šampaňského, protože někdy běžná sofistikovanost prostě nestačí.
• Negroni: Whisky je nahrazena ginem a je předchůdcem koktejlu Boulevardier.

Často kladené otázky o koktejlu Boulevardier (FAQ) 🕵️

1. Jak se koktejl Boulevardier liší od koktejlu Negroni?

Skvělá otázka. Negroni se připravuje z ginu, sladkého vermutu a Campari. Boulevardier nahrazuje gin whisky (a někdy upravuje poměry), což mu dodává teplejší a bohatší chuť.

2. Mohu pro přípravu koktejlu Boulevardier použít jakoukoli whisky?

Ano, můžete. Bourbon je známý svou jemnou, bohatší chutí, zatímco žito dodává kořeněnou příchuť. Výběr výrazně ovlivní chuť, proto si vyberte ten, který vám chutná samotný.

3. Kdy je nejlepší čas na koktejl Boulevardier?

Díky whisky a hořkosladké chuti se skvěle hodí do chladnějšího počasí nebo večerů, kdy máte chuť na něco kontemplativního, ale zároveň elegantního.

4. Mohu podávat Boulevardier bez ledu?

Ano, některé verze se podávají bez ledu v chlazeném koktejlovém skle. Ostatní se podávají na ledu. Obě varianty jsou správné, vyberte si podle své nálady.

5. Proč je ozdobou pomerančová kůra a ne třešeň?

Pomerančová kůra dodává aromatické citrusové oleje, které doplňují hořkou bylinkovou chuť Campari a sladký vermouth. Třešeň může přidat sladkost namísto vyváženosti. Některé bary však mohou přidat luxardo cherry pro efekt.

6. Je Boulevardier vhodný pro začátečníky?

Rozhodně. Přestože má bohatou a komplexní chuť, recept je jednoduchý (tři ingredience). Je to skvělý krok, pokud máte rádi whisky koktejly a chcete něco trochu rafinovanějšího.

7. Mohu připravit koktejly Boulevardier pro večírek?

Ano, jen dodržujte stejný poměr. Namíchejte větší množství, uchovávejte v chladu a těsně před podáváním promíchejte s ledem, aby se zachovala ředění a teplota.

8. Je Boulevardier silný drink?

Ano. Neobsahuje žádný džus ani sodu. Je to nápoj k popíjení, ne k chlastání. Pokud jste zvyklí na koktejly s velkým množstvím džusu, sody, ovocných přísad atd., bude vám tento připadat silnější a méně snadno a neformálně se pije.

---

Reference:
[1]: https://www.bonappetit.com/story/boulevardier-cocktail
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Boulevardier_%28cocktail%29
[3]: https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2955/boulevardier-cocktail
[4]: https://chilledmagazine.com/drink-in-history-boulevardier/