Cuando las burbujas italianas se encuentran con las flores alpinas: descifrando la magia de verano del Hugo Spritz
Sophia
Actualizado 11/16/2024
I. Amor a primera vista: el cóctel que redefinió el concepto de refresco 🍹
Si el Aperol Spritz es una sensual bailarina del carnaval veneciano, entonces el Hugo Spritz es una ninfa de los prados alpinos que secuestra tus sentidos con el delicado perfume de la flor de saúco, hace girar las burbujas del Prosecco en tu paladar y termina con un susurro mentolado de frescura.
Como joya de la corona de los cócteles de baja graduación alcohólica, su 5 % de alcohol transforma a los guerreros de la oficina en personas elegantes y sociables, ganándose su reputación como «el agua con gas de los dioses con un toque embriagador».
II. Historia del origen: la rebelión alpina de Hugo Spritz 🕶️
Durante el sofocante verano de 2005 en Naturno (una joya escondida en Tirol del Sur), el barman Roland Gruber se cansó de que la bebida naranja de Venecia dominara su pueblo de montaña. Cogió el jarabe de flor de saúco local (la respuesta europea a la miel como remedio casero) y lo mezcló con Prosecco frío, agua con gas y menta de su alféizar. Así comenzó una revolución en el mundo de los cócteles que destronaría al clásico Spritz.
Lo que comenzó como un experimento regional se convirtió en una sensación continental: primero conquistó las cervecerías de habla alemana como la bebida definitiva para calmar la sed en verano, y luego inundó los feeds de Instagram como la bebida preferida de la #GoldenHour. Se rumorea que incluso la realeza británica lo bebe ahora en las fiestas en el jardín (aunque sospechamos que la versión de Su Majestad podría ser sin alcohol).
III. Plan de mixología: la ciencia de la elegancia sin esfuerzo 🧪
1. Hugo Spritz clásico (receta italiana original)
| Ingrediente | Cantidad | Consejo profesional |
|---|---|---|
| Prosecco (vino espumoso italiano) | 4 oz | Busca la etiqueta «Extra Dry» |
| Jarabe de flor de saúco | 1 oz | Se recomienda la marca Monin |
| Soda club | 1,7 oz | Topo Chico añade un toque extra de burbujas |
| Jugo de lima fresco | 0,5 oz | Enrollar la lima antes de exprimirla |
| Hojas de menta | 4-5 | Golpear suavemente para liberar los aceites esenciales |
| Rueda de lima | 1 | Adornar |
| Cubos de hielo | Según sea necesario | te refrescan |
Preparación:
- Golpee suavemente las hojas de menta y colóquelas en una copa de vino.
- Vierte el jarabe de flor de saúco y el jugo de lima, y deja reposar en la copa durante 2 o 3 minutos.
- A continuación, llena la copa con hielo, añade el Prosecco y el agua con gas, y remueve suavemente.
- Decora con una rodaja de lima.
2. Variaciones modernas del Hugo Spritz
| Ingrediente | Cantidad | Consejo profesional |
|---|---|---|
| Prosecco (vino espumoso italiano) | 120 ml | Busque la etiqueta «Extra Dry» |
| St-Germain (licor de flor de saúco) | 0,5 oz | El Chanel n.º 5 de los licores de flor de saúco |
| Soda club | 1 oz | Topo Chico añade un toque extra de burbujas |
| Hojas de menta | 4-5 | Golpéalas suavemente para liberar los aceites esenciales |
| Rueda de lima | 1 | Para decorar |
| Cubos de hielo | Los necesarios | te refrescan |
Preparación:
- Golpea suavemente las hojas de menta y colócalas en una copa de vino.
- Vierte el licor de flor de saúco y déjalo reposar en la copa durante 2 o 3 minutos.
- A continuación, llena la copa con cubos de hielo, vierte el Prosecco y el agua con gas, y remueve suavemente.
- Decora con una rodaja de lima.
IV. Desmontando el fenómeno Hugo Spritz 🧑🍳
Un perfil de sabor geográfico
Cada sorbo te transporta a los prados alpinos, la flor de saúco susurra la brisa de la montaña, el Prosecco canta los viñedos del Véneto y la menta evoca las hierbas besadas por el rocío.El mejor amigo de las personas con ansiedad social
Con solo un 5 % de alcohol, logra el equilibrio perfecto: lo suficiente para evitar que se burlen de ti por beber zumo, pero no tan fuerte como para acabar sin hielo y servido directo.El velocista del mundo de los bares
Desde la preparación hasta el servicio en solo 90 segundos, durante las horas punta en un bar, puedes preparar 10 cócteles Hugo Spritz en el tiempo que tardas en hacer una Margarita. Es la respuesta del barman a Fast & Furious.El todoterreno de Instagram
El verde de la menta y la lima, el tono dorado del Prosecco, las burbujas que se adhieren al vaso... obtienes «me gusta» antes de dar el primer sorbo.
Datos curiosos para impresionar a tus amigos
- A pesar de que se originó en Italia, el Hugo Spritz se ha convertido casi en la «bebida nacional» de las regiones de habla alemana. En Austria y Alemania, el verano no ha comenzado oficialmente hasta que se sirve el primer Hugo.
- Un Hugo auténtico debe ser tan refrescante que el primer sorbo te haga olvidar momentáneamente tu bandeja de entrada desbordada y el hecho de que no has lavado la ropa en dos semanas.
- La flor de saúco se utilizaba históricamente como «panacea» en Europa. Hugo Spritz: ¡ahora con un 0 % de medicina!
- El término «spritz» proviene de la palabra alemana «spritzen», que significa «rociar». Un guiño a los soldados austrohúngaros que diluían los vinos italianos con un chorrito de agua con gas en el siglo XIX.
Preguntas frecuentes sobre el cóctel Hugo Spritz (FAQ) 🕵️
1. ¿Qué es exactamente el jarabe de flor de saúco y dónde puedo encontrarlo?
El jarabe de flor de saúco se elabora a partir de las delicadas flores blancas del saúco, creando un concentrado dulce y floral. Se puede encontrar en la mayoría de supermercados bien surtidos, tiendas de alimentación especializadas o en Internet. El licor de flor de saúco St-Germain también sirve, aunque es más fuerte y ligeramente más caro. Piensa en la flor de saúco como si la primavera hubiera decidido convertirse en una bebida.
2. ¿Qué es exactamente un Hugo Spritz?
Es un cóctel tipo spritz (vino espumoso + agua con gas) con licor (o sirope) de flor de saúco y menta fresca.
3. ¿En qué se diferencia el Hugo Spritz del clásico Aperol Spritz?
La versión Aperol utiliza el licor de naranja amarga Aperol y es más amargo. El Hugo utiliza flor de saúco y es más ligero y floral. Menos amargura, más encanto melódico.
4. ¿Cuáles son las claves para preparar bien el Hugo Spritz?
Enfríe todo. Utilice mucho hielo. Libere los aceites de la menta golpeando suavemente las hojas. Remueva suavemente para mantener las burbujas.
5. ¿El Hugo Spritz es fuerte?
Es moderado. Dado que el vino espumoso suele tener menos alcohol que los licores puros y el soda lo diluye, tiende a parecer más ligero, perfecto para la hora del aperitivo.
6. ¿Puedo preparar cócteles Hugo Spritz para una fiesta?
Puedes preparar el jarabe de flor de saúco, el jugo de lima y la mezcla de menta con antelación, pero añade el Prosecco y el agua con gas justo antes de servir. Esas burbujas son muy valiosas y desaparecerán si lo mezclas todo con demasiada antelación. Nadie quiere un Hugo sin gas, que básicamente es una triste sopa de flor de saúco.
7. ¿Se puede utilizar menta seca en lugar de fresca?
Técnicamente sí, pero por favor, no lo hagas. La menta fresca es fundamental para disfrutar del Hugo. La menta seca hará que tu bebida sepa como si accidentalmente hubieras dejado caer una bolsita de té en ella. La menta fresca está disponible durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles y vale la pena el mínimo esfuerzo que supone conseguirla.
Referencias:
[1]: https://www.allrecipes.com/what-is-a-hugo-spritz-the-popular-summer-cocktail-2023-7561529
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hugo_%28cocktail%29
