Quale gin dovrei usare per un cocktail Martinez?

Storicamente, il gin Old Tom (leggermente più dolce e maltato) è la scelta "autentica". Ma anche un buon London Dry Gin va bene se si preferisce un finale più secco e botanico.

In che modo il cocktail Martinez è diverso da un [dry martini](/it/articles/Dry%20Martini.html)?

Il Martinez utilizza vermouth dolce (anziché vermouth secco), include liquore maraschino e bitter, e tende ad essere leggermente più dolce e più erbaceo. Il [dry martini](/it/articles/Dry%20Martini.html) è più secco, più deciso e più minimalista.

Posso preparare i cocktail Martinez in anticipo per una festa?

Sì, poiché è un cocktail a base di alcolici (senza succhi di agrumi o ingredienti deperibili), puoi mescolare gli ingredienti (tranne la guarnizione) in una brocca, raffreddarli, poi mescolarli con ghiaccio e versarli nei bicchieri quando sono pronti.

Quali bicchieri dovrei usare per un cocktail Martinez?

L'ideale è una coppa da cocktail fredda o un bicchiere Nick & Nora. La chiave è non aggiungere ghiaccio alla bevanda finita, quindi il raffreddamento avviene durante la miscelazione e la filtrazione.

Il Martinez è più adatto come aperitivo o come digestivo?

È ottimo come aperitivo, poiché il suo gusto amaro e le sue note botaniche risvegliano il palato. Ma grazie al vermouth dolce e al liquore maraschino, può essere gustato anche come digestivo.

Il cocktail Martinez è adatto a chi non ama il gin?

Il Martinez potrebbe essere un ottimo punto di partenza per chi è scettico nei confronti del gin! Il vermouth dolce e il liquore maraschino ammorbidiscono notevolmente il gusto botanico del gin, rendendolo molto più accessibile rispetto a un [Martinez](/it/articles/Dry%20Martini.html) liscio.

Perché la ricetta del Martinez prevede l'uso di bitter all'arancia invece che di angostura bitters?

Il bitter all'arancia conferisce un profilo aromatico più brillante e agrumato, preferito da alcuni baristi. Le prime ricette del Martinez variavano notevolmente nella scelta del bitter, quindi entrambe le versioni sono storicamente accurate. L'Angostura offre un carattere più tradizionale e aromatico, mentre il bitter all'arancia crea una versione più leggera e rinfrescante.

Come faccio a sapere se il mio vermouth è ancora buono?

Il vermouth è un vino fortificato e alla fine si ossida e perde il suo sapore. Una volta aperto, il vermouth deve essere conservato in frigorifero e consumato entro uno o tre mesi. Se il vermouth ha un odore piatto, acetoso o un sapore spento invece che vivace ed erbaceo, significa che è andato a male. Riferimenti:

🍸 Il cocktail Martinez: l'ambra liquida che ha sconvolto la storia dei cocktail

Sophia

Pubblicato il October 29, 2024

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