ブールバルディエ(Boulevardier)：ウイスキーとほろ苦い洗練が織りなすダンス

I. カクテル界の「スーツを着た異端児」🥃

ネグローニが、パリッとした白いシャツを着たイタリアのイケメンなら、ブールバルディエはフランネルの服をまとったアメリカの紳士です。禁酒法時代に誕生したこの反抗的なカクテルは、ウイスキー、カンパリ、スイートベルモットを同じ割合でブレンドし、3つの動きで苦くも甘いシンフォニーを奏でます。その名前「ブールバルディエ」か「プレイボーイ」かについて議論が分かれるように、その魅力は、ウイスキーの大胆なコク、ベルモットのハーブの香りと、最後に残るカンパリの苦いオレンジのキレのある味わいの、美的なパラドックスにあります。

II. 歴史：禁酒法から生まれたパリのロマンス 📜

このクラシックなカクテルは、1920年代、禁酒法時代にパリで夢のような生活を送っていたアメリカ人駐在員、アースキン・グウィンによって生み出されました。しかし、グウィンは典型的な駐在員ではありませんでした。彼は裕福な社交界の人物であり、月刊誌「The Boulevardier」（ご想像のとおり）の出版社でした。

伝説によると、グウィンはパリの「Harry's New York Bar」の常連で、バーテンダーのハリー・マッケルホーンと協力してこのドリンクを考案しました。アメリカでは、人々がバスタブでジンを醸造していた頃、グウィンは、後に歴史上最も愛されるカクテルのひとつとなる飲み物を味わっていたのです。このレシピは、1927年にマッケルホーンが著した『Barflies and Cocktails』で初めて公開され、カクテルの殿堂入りを果たしました。

III. クラフトの儀式：錬金術師のプロトコル 📋

材料（IBA公式）

成分	量	備考
バーボン/ライウイスキー	45ml	バーボンのバニラとライのスパイス
カンパリ	30ml	イタリアの苦いオレンジの象徴
スイート・レッド・ベルモット	30ml	カルパノ・アンティカ・フォーミュラが望ましい
オレンジの皮	1	オプションですが、オイルの香りを引き出すために新鮮なものを使用してください。
角氷	適量	冷たいほど良い

作り方

1. グラスの冷却 ：ロックグラスを事前に冷却します。- 霜は、その作者の知識の深さを表します。
2. 3つの要素の組み立て ：ミキシンググラスに氷を入れ、バーボン、カンパリ、ベルモットを順に加えます。30回ほどステアします。
3. 巧みな濾過 ：ロックグラスに角氷を入れ、ホーソーンフィルターで濾過します。
4. 柑橘系のフィナーレ ：オレンジのオイルを表面全体に滴下し、グラスの縁にオレンジの皮を添えます。

IV. 時代を超えた魅力を分解 🕵️♂️

1. ウイスキーの「ベルベット革命」
   ジンをバーボンに置き換えることで、このドリンクの雰囲気は、太陽に恵まれた若者から、マンハッタンのクラブでくつろぐ裕福な紳士へと一変します。ライの辛味とバーボンのバニラのようなクリーミーさが、ベルモットのハーブの複雑な香りと絶妙なバランスを成しています。パリのテーラーメイドのスーツを着たケンタッキーの冒険家を想像してみてください。ワイルドでありながら、洗練された印象です。

2. ほろ苦さの絶妙なバランス
   30ml のカンパリは、黄金比率です。少なすぎると甘すぎ、多すぎるとハーブの薬のような味になります。この苦味は、喉の奥に余韻の残る甘さに変わり、大人だけが真に理解できるダークなユーモアのような、最初は刺激的だが、最終的には解放感に満ちた味わいです。

3. グラスの中のタイムカプセル
   一口飲むたびに、3つの時代が響き渡ります。19世紀のイタリアの苦い伝統、禁酒法時代のアメリカの秘密の華やかさ、そして今日の柔らかな照明のバー。「グラスの中の歴史ドキュメンタリー」と形容されるのも納得です。

友達を驚かせる豆知識 🤓

• プレイボーイとのつながり:このカクテルの名前は、グウィンの雑誌「The Boulevardier」に由来しています。バニーは登場しませんが、パリの魅力をたっぷり感じさせるカクテルです。
• 復活の栄光 ：一度その存在が忘れ去られたこのカクテルは、21 世紀初頭のクラフトカクテルの復活とともに復活を遂げました。レコードやハイウエストのジーンズのように、ある種の宝物は、しばらくの間姿を消して初めて、その大切さに気づくものなのです。
• ハリーズ・ニューヨーク・バー ：このパリのバーは、ブールバルディエの発祥の地であり、ブラッディ・マリーやサイドカーなどのその他のクラシックカクテルもここで誕生したと主張しています。どうやら、ホームシックはアメリカ人を非常にクリエイティブなバーテンダーにするようです。

この琥珀色のパラドックスを口に含みながら、1927年のパリを想像してみてください。ハリーが銅製のシェーカーを磨き、アースキンが雑誌のマニフェストを起草し、禁酒法の愚かさが永遠の優雅さに溶けていく様子を。- ステアで混ぜるたびに、革命が起こるのです。