🍸 Коктейль «Мартинес(Martinez)»: жидкий янтарь, потрясший историю коктейлей

① Бунтарский сын Манхэттена и щедрый отец мартини 🍹

Если бы у коктейлей было генеалогическое древо, Мартинес определенно был бы одним из тех «некогда богатых предков». Он несет в себе ДНК виски Манхэттена, а Джин унаследовал от Мартини. Его можно назвать ключевым мутантом в истории эволюции коктейлей.

Эта янтарная жидкость похожа на очаровательного мошенника: она встречает вас сладким вкусом вермута, дразнит соблазнительными нотками черной вишни в середине и заканчивается решительным травяным ударом джина — чистая альфа-энергия в стакане.

② Историческая загадка: кто украл золотой рецепт? 📜

Мир коктейлей до сих пор спорит о его происхождении, как в подпольном баре времен сухого закона:

Версия А: Он был создан в 1860-х годах в суровом шахтерском городке Мартинес, штат Калифорния, для золотоискателя, который разбогател и хотел отпраздновать это с размахом. (По-видимому, ничто так не говорит «Я нашел золото!» как сложный ботанический напиток, поданный в изысканной посуде.)

Версия B: Его изобрел местный бармен в городке Мартинес, но легендарный миксолог Джерри Томас увековечил его в своем «Руководстве бармена», фактически украв заслугу. Мораль истории: если вы бармен и не пишете книг, вы упускаете возможность стать знаменитым в Интернете.

Одно из убедительных доказательств появилось в «Modern Bartender's Guide» 1884 года: «То же, что и Манхэттен, но вместо виски используется джин». В современных терминах: ранний пример копирования и вставки в миксологии.

③ Формула лабораторного качества (обязательно в белых перчатках) 📋

Ингредиент	Пропорции	Совет от профессионала
Лондонский сухой джин	1,5 унции	Рекомендуется Tanqueray/Beefeater
Сладкий вермут	1 унция	Carpano Antica Formula для глубины
Ликер Мараскино	0,17 унции	Рекомендуется Luxardo
Апельсиновый биттерс	2 капли	Angostura preferred
Апельсиновая цедра	1	Выдавить масло, не только для украшения
Лед	По необходимости	Чем холоднее, тем лучше

④ Мастер-класс по миксологии (одобрено химической лабораторией)

1. Ритуал охлаждения
   Поставьте купе бокал в Антарктиду (морозильник при температуре -18 °C/0 °F на 10+ минут)

2. Квантовое перемешивание
   Добавьте джин → вермут → мараскино → горький в миксер с льдом, перемешайте до полного охлаждения

3. Алхимия фильтрации
   Процедите в охлажденный бокал купе. Лед не должен попасть в бокал

4. Ароматический финал
   Выдавите апельсиновые масла в бокал, как будто распыляете Chanel No.5, затем искусно украсьте твистом

🔍 Раскрытие вечного очарования Мартинеса

Этот коктейль похож на жидкую Мону Лизу — загадка, окутанная элегантностью:

1. 🍒 Вкус прошлого
   В то время как современные любители коктейлей предпочитают самые сухие мартини, Мартинес гордо сохраняет сладкий шарм XIX века. Каждый глоток — это капсула времени из золотого века, а ликер Мараскино порхает по небу, как викторианское кружево.

2. 🍸 Гармония контрастов
   Горько-сладкий танец вермута и джина — это романтическая история XIX века. Танго трав и винограда на вашем языке не сможет устоять даже самый привередливый гурман.

Интересные факты о Мартинезе 🧑

• Предшественник мартини: Мартинес широко считается предшественником мартини, предлагая более сладкий и сложный вкус по сравнению со своим более сухим потомком.
• Эволюция джина: Изначально в Мартинезе использовался джин Old Tom, более сладкий джин, который был популярен в XIX веке и практически исчез. В современных версиях обычно используется Лондонский сухой джин, но пуристы настаивают на использовании оригинального Old Tom для аутентичности и исторической точности.
• Вермут имеет значение: В ранних рецептах вермута было больше, чем джина, что полностью противоположно современным сухим мартини, в которых вермут лишь слегка добавляется в бокал.
• Глобальное путешествие: Несмотря на американское происхождение, Мартинес приобрел огромную популярность в Европе, особенно в барах высококлассных отелей, где его подавали аристократии и культурной элите, которые и понятия не имели, что пьют напиток, придуманный для неопрятных золотоискателей.

В следующий раз, когда кто-нибудь будет хвастаться своим «суперсухим мартини», покрутите свой Мартинес и улыбнитесь: «Дорогой, ты пьешь его потомка. А я пробую его предка»