维斯帕马天尼(Vesper Martini)：一杯让邦德也破防的"酒精刺客"
Sophia
更新于 2024/10/23
一、鸡尾酒界的"特工代号" 🍹
如果说马天尼是鸡尾酒之王，那 维斯帕马天尼(Vesper Martini) 就是王冠上最闪耀的那颗钻石💎。这杯酒堪称"酒精界的007"，表面冷若冰霜，入口却暗藏杀机。清澈凛冽的酒液裹挟着金酒的草本香气，伏特加的锋利棱角被利莱白温柔包裹，最后以柠檬皮的清香收尾，像极了邦德与维斯帕那段爱恨交织的恋情。不过小心，这杯4.5盎司的"酒精炸弹"（原始配方量），连硬汉邦德都只敢在晚餐前喝一杯，普通人建议先买好解酒药再尝试！
二、历史：007的初恋，调酒师的噩梦 📜
1953年的“渣男行为”
那年伊恩·弗莱明在《皇家赌场》里干了件缺德事，他让邦德泡妞时点了一杯自创鸡尾酒，还拿人家姑娘的名字维斯帕（Vesper）当酒名。结果呢？姑娘死了，酒却火了。这操作，堪比用前任名字注册商标。邦德的魔鬼配方
原著里邦德对调酒师甩出一串精确到刻薄的要求：- 3份高登金酒（约45ml）
- 1份伏特加（约15ml）
- 0.5份Kina Lillet（约7.5ml）
- 必须摇到冰块想骂街
- 柠檬皮要薄得能当凶器
调酒师们边骂边调：“这哪是点酒？分明是特工在拆炸弹！”更气人的是，配方里的Kina Lillet早在80年代就停产了，现在只能用利莱白或苦精来cosplay。
三、维斯帕马天尼鸡尾酒配方 📋
原料清单（精确到毫升）
| 材料 | 用量 | 替代方案 |
|---|---|---|
| 伦敦干金酒 | 45ml | 推荐Gordon或Tanqueray |
| 伏特加 | 15ml | 选择中性风格的Stolichnaya |
| 利莱白开胃酒(Lillet Blanc) | 7.5ml | 可用Cocchi Americano增加苦度 |
| 柠檬皮 | 1条 | (可选)要薄得能当特工刀片 |
| 冰块 | 若干 | 越冷越好 |
007认证的调酒流程
- 冰镇预谋：把马天尼杯塞进冰箱，让它冷得像莫斯科的冬夜
- 武器组装：在雪克壶依次加入金酒→伏特加→利莱白
- 暴力美学：加满冰块后疯狂摇动12秒左右
- 致命诱惑：滤入冰镇杯，用削皮刀取下柠檬皮，在杯口拧出精油喷雾
- 最后通牒：从调好到喝完不超过3分钟，否则就像暴露身份的特工一样危险
调酒师暗战：专业选手会提前冷冻基酒，用3cm厚的老冰延缓融化。邦德坚持"摇匀"被吐槽多年，其实摇匀会产生微小气泡让口感更立体，但记得用双重过滤网拦截冰渣！
四、解密维斯帕马天尼(Vesper Martini)的经典魅力 🧑🍳
烈酒界的"史密斯夫妇"
这杯酒最妙的是 金酒与伏特加的联姻：金酒的杜松子像西装革履的英国绅士，伏特加则是冷艳的俄国女谍。两者在利莱白的撮合下，既保留个性又完美融合，堪称酒精界的模范夫妻。鸡尾酒界的文化符号
从小说到银幕，这杯酒早已超越饮品范畴。它代表着老派特工的优雅与克制，在纸醉金迷的赌场只喝一杯，在枪林弹雨中仍记得柠檬皮的旋转角度。如今每个酒吧的维斯帕，都是对那个黄金年代的特工精神的致敬。
趣味情报
正宗的Gordon：邦德在原版配方中特意要求使用Gordon金酒，但如今的Gordon金酒与20世纪50年代的版本有所不同。现代Gordon金酒在英国的酒精度为37.5%（美国为40%），而20世纪50年代的版本酒精度为47.3%。这种正宗的Gordon金酒，在某些市场和免税店有售，通常被称为“Traveller's Edition” 。而较高的酒精度会赋予鸡尾酒更丰富的风味和更强的酒体感。
Kina Lillet已不复存在：原版配方中使用的是基纳利莱酒(Kina Lillet)，但这种酒已不复存在。如今的利莱白开胃酒(Lillet Blanc)苦味较淡，奎宁含量也较低。一些调酒师会添加少许苦味酒来弥补。
名字游戏：“vesper”也是一种黄昏时分的祷告仪式，这使得它或许是唯一一款与宗教仪式同名的鸡尾酒。有人可能会说，啜饮这款酒确实是一种精神体验。
关于维斯帕马天尼鸡尾酒的常见问题解答(FAQs) 🕵️
1. 维斯帕马天尼只是另一种马天尼吗？
倒也不尽然。维斯帕马天尼通过同时使用金酒和伏特加，并加入餐前开胃（最初为Kina Lillet）而非纯味美思，对经典马天尼配方进行了改良。这赋予了它独特的个性。
2. 在经典的维斯帕马天尼配方中，Kina Lillet是什么？现在还能买到吗？？现在还能买到吗？
Kina Lillet是配方中最初使用的芳香葡萄酒，以其奎宁苦著称。该酒后来重新调配并更名为利莱白开胃酒(Lillet Blanc)。原配方酒已停产，调酒师们现以利莱白开胃酒(Lillet Blanc)或科奇美利诺(Cocchi Americano)作为替代品。
3. 维斯帕马天尼鸡尾酒最适合使用哪种杯型和装饰？
冰镇鸡尾酒杯或马天尼杯皆可。装饰选用薄柠檬皮而非橄榄，以提亮风味并平衡烈酒的浓烈口感。
4. 维斯帕马天尼真的那么烈吗？
没错，正是如此。金酒、伏特加与餐前开胃酒的组合，成就了这款气势非凡的饮品。其酒力强劲，请务必适量品尝。
5. 制作维斯帕马天尼的最佳金酒是哪款？
根据弗莱明原始配方，戈登金酒是经典之选，不过任何伦敦干金酒都能完美胜任。需避免使用植物风味过浓或海军强度金酒，以免破坏其精妙平衡。
6. 为何名为"维斯帕马天尼"？
其名称源自伊恩·弗莱明小说中的角色维斯珀·林德，邦德对她说："从今往后，我将称这款酒为维斯珀。"
7. 我的维斯帕马天尼为何呈现浑浊状？
这种浑浊感源于摇晃过程，它会形成细微冰晶并为酒液注入空气。这完全正常，对标准的威士忌鸡尾酒而言反而是理想效果。
8. 为什么要采用摇和法而非搅拌法？摇和法不是会更稀释吗？
没错，摇和法会加速冰融化，使饮品更冰凉且略带浑浊感，尽管马提尼纯粹主义者更倾向于搅拌法。但摇和手法恰恰契合邦德式的风范.
9. 喝多少杯维斯帕马天尼才算过量？
鉴于其高酒精含量，一杯维斯帕马天尼鸡尾酒堪称体验，两杯便是狂欢，三杯则意味着你正在为自己的间谍惊悚片试镜。这绝非寻常鸡尾酒，请以对待精密武器的敬意对待它。
参考文献：
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Vesper_%28cocktail%29
[2]: https://makemeacocktail.com/level-up/646/the-history-of-the-vesper-cocktail
[3]: https://jeffreymorgenthaler.com/shaken-and-stirred-history-of-the-vesper/
