Vieux Carré: Opilá stroj času do New Orleans ⏳

Úvod 🥃

Seznamte se s Vieux Carré (vyslovuje se „voo ka-ray“ – nebo pokud spěcháte, prostě zakřičte „francouzský Manhattan“), koktejlem tak bohatým na historii a chuť, že by měl mít vlastní jazzový soundtrack. Tento drink, který vznikl ve 30. letech ve Francouzské čtvrti v New Orleans, je jako tekutá muzejní expozice – s tím rozdílem, že ho můžete legálně pít.

Zrozen v Big Easy (New Orleans) 📜

Vieux Carré nevznikl v nějaké trendy mixologické laboratoři 21. století – je to opravdová klasika s legitimními historickými kořeny. Walter Bergeron, hlavní barman legendárního Carousel Baru v hotelu Monteleone, vytvořil toto mistrovské dílo v 30. letech 20. století. Název znamená ve francouzštině „Staré náměstí“ a odkazuje na historickou francouzskou čtvrť města, kde se španělská architektura a cajunské koření střetávají jako opilí turisté na Bourbon Street.

Tento koktejl téměř zmizel v zapomnění až do roku 2000, kdy ho koktejloví nadšenci vzkřísili jako opilého fénixe. Proč? Protože je to kulturní mix ve sklenici: francouzský koňak, americký žitný whisky, italský vermouth, karibské hořké a špetka bylinkového likéru schváleného mnichy. Je to v podstatě koktejlová verze Organizace spojených národů, ale s mnohem vyšší popularitou.

---

Recept: Jak zamíchat historii 🧊

Ingredience (na 1 porci)

Ingredience	Množství	Zajímavost
Žitná whiskey	1 oz	Pikantní, výrazná a důvod, proč vaši předkové přežili prohibici.
Koňak	1 oz	Luxusní francouzská brandy.
Sladký vermouth	1 oz	Italské bylinné víno. Donutí vás bez ironie zvolat „mamma mia!“.
Bénédictine D.O.M.	¼ oz	Vyrobeno mnichy. Pravděpodobně Boží oblíbený likér.
Angostura Bitters	2 kapky	Originální hořké.
Peychaud's bitters	2 kapky	Hořké z New Orleans. Chutná jako Mardi Gras v láhvi.
Citronový twist	1	Pro ✨estetický dojem✨. Také odvede pozornost od vašeho příšerného francouzského přízvuku.
Led	Podle potřeby	Čím chladnější, tím lepší

Návod

1. Smíchejte všechny ingredience v míchací sklenici naplněné ledem.
2. Dobře promíchejte, dokud nápoj nevychladne.
3. Přeceďte do sklenice na whisky s čerstvým ledem.
4. Ozdobte citronovým twistem.

Rozluštění klasického kouzla Vieux Carré 🕵️

Vieux Carré není jen drink, je to příběh o bohaté historii New Orleans. Každá ingredience vypráví svůj příběh: žitná whiskey představuje americký vliv, koňak a Bénédictine francouzské dědictví, sladký vermouth italský nádech a hořké přísady karibskou esenci.

Zajímavosti 🤯

• Tento koktejl byl poprvé zaznamenán v knize Stanleyho Clisbyho Arthura z roku 1937 s názvem Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em.;
• Bar Carousel v hotelu Monteleone, kde se koktejl Vieux Carré zrodil, se pyšní otočným barem, který každých 15 minut udělá celý kruh.;
• Navzdory své síle je Vieux Carré známý jako „pomalu se popíjející“ drink, který je ideální pro pohodové vychutnávání.

Až příště budete mít chuť na něco s větší osobností než Vodka Soda, ale méně intenzivního než bourbon, Vieux Carré na vás čeká. Nezapomeňte ho pít pomalu – nejen proto, že je silný, ale protože něco tak dobrého si zaslouží vaši plnou pozornost. Jak se říká v New Orleans: „Laissez les bon temps rouler!“ (Ať žijí dobré časy!)