El cóctel Penicillin: una panacea para tu sed
Sophia
Publicado el September 1, 2025
Introducción 🥃
El cóctel Penicillin no es el jarabe para la tos de tu abuela (aunque puede que cure lo que te molesta mejor que cualquier cosa de su botiquín). Este clásico moderno combina el cálido abrazo del Whisky escocés con el toque picante del jengibre fresco y el limón, rematado con un misterioso toque ahumado que te hará olvidar todos tus problemas.
A diferencia de su homónimo farmacéutico, este Penicillin no requiere receta médica, aunque es posible que te vuelvas peligrosamente adicto a sus complejos sabores que calientan el alma.
Un poco de historia 📜
Este cóctel se hizo famoso en todo el mundo por su brillante sencillez y sabor. Esta obra maestra líquida nació en 2005 en el legendario bar Milk & Honey de Nueva York, creada por el brillante barman australiano Sam Ross. Ross no intentaba reinventar la rueda, simplemente ansiaba algo que combinara su amor por el Whisky escocés con los reconfortantes sabores de la miel y el jengibre. El resultado fue pura genialidad, una bebida que tiende un puente entre la artesanía clásica de los cócteles y la innovación moderna.
El nombre «Penicillin» encajaba a la perfección. Es un guiño a las propiedades curativas de la combinación de miel y jengibre (un remedio casero común para el dolor de garganta) y al hecho de que el Whisky escocés ahumado «infecta» toda la bebida con su delicioso sabor a turba. Se extendió por el mundo de los cócteles como un... bueno, como un buen virus, convirtiéndose rápidamente en un elemento básico en las cartas de cócteles artesanales de todo el mundo.
Receta del cóctel Penicillin 📊
Ingredientes 📋
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Whisky escocés mezclado | 60 ml (2 oz) |
| Jugo de Limón fresco | 22,5 ml (¾ oz) |
| Jarabe de miel y jengibre | 22,5 ml (¾ oz) |
| Whisky escocés de malta de Islay | 7,5 ml (¼ oz) |
| Hielo | Según sea necesario |
| Adorno | Jengibre confitado |
Jarabe de miel y jengibre: Mezcle partes iguales de miel y agua (por ejemplo, 1 taza de cada) con un trozo de 15 cm de jengibre fresco pelado y cortado en rodajas. Hierva brevemente, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego enfríe y cuele.
Receta paso a paso 🧪
- En una coctelera llena de hielo, mezclar el Whisky escocés mezclado, el zumo de limón fresco y el Jarabe de miel y jengibre.
- Agitar enérgicamente hasta que esté bien frío.
- Cuele dos veces en un vaso de rocks enfriado con hielos frescos.
- Vierta lentamente el Whisky escocés de malta de Islay sobre el dorso de una cuchara de bar para que flote suavemente en la superficie.
- Adorne con un trozo de jengibre confitado.
Descifrando el encanto clásico del cóctel Penicillin 🕵️♂
El Penicillin no solo es popular, sino que es una obra maestra perfectamente equilibrada de sabor y aroma. Su encanto reside en su viaje de sabores.
- El aroma: Antes incluso de dar un sorbo, el aroma ahumado, salino y medicinal del whiskey escocés Islay flota en el aire. Es intrigante, atrevido y absolutamente apetecible.
- El primer sorbo: Al beber, el paladar se encuentra primero con la dulzura suave y accesible del whiskey escocés mezclado y el jarabe de miel y jengibre.
- El final complejo: A continuación, la acidez aguda y refrescante del limón se abre paso, seguida del humo persistente, cálido y turboso del flotante. Es una montaña rusa de sabores dulces, ácidos, picantes y ahumados que resulta increíblemente satisfactoria.
Datos curiosos 🤓
- La conexión con el jengibre: El sirope de miel y jengibre no solo es delicioso, sino que también tiene auténticas propiedades medicinales. El jengibre se ha utilizado durante siglos para tratar las náuseas y la inflamación, por lo que, básicamente, estás tomando un medicamento... que contiene alcohol.
- El espectáculo del humo: El flotante de whiskey escocés Islay no es solo para lucirlo, sino que cambia fundamentalmente la forma de experimentar la bebida. El sentido del olfato representa aproximadamente el 80 % del gusto, por lo que ese aroma a turba prepara el paladar para los complejos sabores que vienen a continuación.
- Un clásico moderno: Es uno de los pocos cócteles inventados después del año 2000 que ha alcanzado el estatus de clásico. Básicamente, es el milenial del mundo de los cócteles.
- El efecto terapéutico: Los bármanes confían ciegamente en la capacidad del Penicillin para curar todo, desde el desamor hasta el resfriado común. Aunque no podemos garantizar resultados médicos, sí podemos prometer que hará que lo que te preocupa te parezca al menos un 50 % menos importante.
Reflexiones finales 🥂
Así que, la próxima vez que necesites un pequeño estímulo, olvídate de la farmacia y dirígete a tu bar casero. Un sorbo de este brillante brebaje y estarás de acuerdo: el cóctel Penicillin es la mejor medicina.