Vesper Martini : le « tueur liquide » auquel même Bond n'a pas pu résister

I. Le « nom de code » des cocktails 🍹

Si le Martini est le roi des cocktails, alors le Vesper Martini est le joyau le plus éblouissant de la couronne 💎. Cette boisson est en quelque sorte le « 007 du monde de l'alcool » : glacée à l'extérieur, mortelle à l'intérieur. Son apparence cristalline cache un mélange puissant de gin botanique, de vodka tranchante et de la douce caresse du Lillet Blanc, le tout fini par un zeste de citron. Tout comme la romance compliquée de Bond avec Vesper, ce cocktail est intense, complexe et inoubliable. Mais attention : cette « bombe alcoolisée » de 13 cl (recette originale) était quelque chose que même Bond, pourtant coriace, n'osait boire qu'avant le dîner. Pour nous, simples mortels, mieux vaut peut-être prévoir un remède contre la gueule de bois avant de se lancer.

II. Histoire : le premier amour de 007, le cauchemar des barmans 📜

1. Le coup de génie de Playboy en 1953
   Cette année-là, Ian Fleming a réalisé un coup de maître dans Casino Royale : il a fait commander à Bond un cocktail spécial alors qu'il tentait de séduire une femme, puis l'a baptisé en son honneur : le Vesper. Résultat ? La fille meurt, mais la boisson reste. C'est comme déposer le nom de son ex comme marque déposée, c'est cruel.

2. Les lunettes sadiques de Bond
   La recette exacte du roman a fait transpirer les barmans :

   • 3 mesures de Gordon's Gin (45 ml)
   • 1 mesure de Vodka (15 ml)
   • ½ mesure de Kina Lillet (7,5 ml)
   • « Secoué jusqu'à ce que la glace crie grâce »
   • Zeste de citron « fin comme une lame de rasoir »

Depuis, les barmans râlent : « C'est une commande de cocktail ou une demande de désamorçage de bombe ? Pour aggraver les choses, le Kina Lillet a été abandonné dans les années 1980. Aujourd'hui, il est remplacé par du Lillet Blanc ou un trait d'amer.

III. Recette du cocktail Vesper Martini 📋

Liste de contrôle de la mission (ML-Précise)

Ingrédient	Quantité	Substituts
Gin London Dry	45 ml	Tanqueray ou Gordon recommandé
Vodka	15 ml	Style neutre (par exemple, Stolichnaya)
Lillet Blanc	7,5 ml	Cocchi Americano pour plus d'amertume
Zeste de citron	1	(Facultatif) Coupez-le suffisamment fin pour pouvoir le trancher
Glaçons	Selon les besoins	Plus c'est froid, mieux c'est

007-Séquence de mélange approuvée

1. Refroidissez comme un espion : congelez le verre à martini jusqu'à ce qu'il soit plus glacé qu'un regard du KGB
2. Assemblez les armes : dans un shaker : gin → vodka → Lillet
3. Secoué, pas remué : ajoutez de la glace, secouez vigoureusement pendant 12 secondes (imaginez que vous échappez à des hommes de main)
4. Garniture mortelle : filtrez deux fois dans un verre, pressez le zeste de citron au-dessus du verre
5. Permis de refroidir : à consommer dans les 3 minutes, les Vespers oxydés sont comme des couvertures soufflées

Conseil de pro : les agents d'élite pré-refroidissent les spiritueux et utilisent des glaçons de 3 cm. Le « shaking » controversé de Bond crée des microbulles qui apportent de la texture, il suffit de filtrer deux fois pour éviter les éclats de glace !

IV. Décrypter l'attrait intemporel du Vesper 🧑🍳

1. Mr. & Mrs. Smith de l'alcool
   La magie réside dans le mariage du gin et de la vodka : le gin apporte le charme britannique sur mesure, tandis que la vodka ajoute cette touche russe glacée. Le Lillet Blanc joue les entremetteurs, préservant le caractère distinct mais harmonieusement équilibré des deux ingrédients : un couple de cocktails modèle.

2. Une icône culturelle dans un verre
   Des romans au grand écran, ce cocktail transcende le statut de simple boisson. Il incarne l'élégance et la retenue des espions à l'ancienne : un simple verre dans un casino somptueux, sans oublier de tordre le zeste de citron juste comme il faut sous le feu des projecteurs. Chaque Vesper servi aujourd'hui rend hommage à cet âge d'or de l'espionnage.

Anecdotes

1. Gordon's authentique : Bond demande spécifiquement du Gordon's Gin dans la recette originale, mais le Gordon's d'aujourd'hui est différent de la version des années 1950. Le Gordon's moderne est embouteillé à 37,5 % d'alcool par volume au Royaume-Uni (40 % aux États-Unis), tandis que la version des années 1950 titrait 47,3 %. Vous pouvez encore trouver cette « édition voyageur » dans certains magasins et boutiques hors taxes. L'alcool plus fort apporte une saveur plus prononcée et un corps plus ample.

2. Kina Lillet No More : La recette originale demande du Kina Lillet, qui n'existe plus. Le Lillet Blanc actuel est moins amer et contient moins de quinine. Certains barmans ajoutent un trait d'amer pour compenser.

3. Jeu de mots : « Vesper » désigne également une prière du soir, ce qui fait de ce cocktail le seul à partager son nom avec une pratique religieuse. On pourrait dire que siroter cette boisson est en effet une expérience spirituelle.

Foire aux questions sur le cocktail Vesper Martini (FAQ) 🕵️

1. Le Vesper Martini est-il simplement un autre martini ?

Pas exactement. Le Vesper modifie la recette classique du martini en utilisant à la fois du gin et du vodka, ainsi qu'un vin d'apéritif (à l'origine du Kina Lillet) plutôt que du vermouth pur. C'est ce qui lui confère son identité unique.

2. Qu'est-ce que le Kina Lillet dans la recette originale du cocktail Vesper Martini et peut-on encore s'en procurer ?

Le Kina Lillet était le vin aromatisé original utilisé dans la recette, réputé pour son amer dû à la quinine. Il a été reformulé et rebaptisé Lillet Blanc. L'original n'est plus produit, les barmans utilisent donc le Lillet Blanc ou le Cocchi Americano comme substituts.

3. Quel verre et quelle garniture conviennent le mieux au cocktail Vesper Martini ?

Un verre à cocktail ou à martini refroidi convient parfaitement. La garniture est un zeste de citron fin plutôt qu'une olive, afin d'égayer et d'équilibrer les spiritueux forts.

4. Le Vesper Martini est-il vraiment si fort ?

Oui, tout à fait. Entre le gin, le vodka et le vin apéritif, vous obtenez une boisson qui ne plaisante pas. C'est un cocktail puissant, à déguster avec modération.

5. Quel est le meilleur gin pour un Vesper Martini ?

Le gin Gordon's est le choix canonique selon la recette originale de Fleming, mais n'importe quel gin london dry convient parfaitement. Évitez les gins trop botaniques ou les gins navy strength qui pourraient nuire à l'équilibre délicat.

6. Pourquoi s'appelle-t-il « Vesper Martini » ?

Le nom vient de Vesper Lynd, le personnage du roman de Ian Fleming à qui Bond dit : « À partir de maintenant, j'appellerai cette boisson le Vesper ».

7. Pourquoi mon Vesper Martini est-il trouble ?

Cette opacité provient du fait que le mélange est secoué, ce qui crée de minuscules cristaux de glace et aère la boisson. C'est tout à fait normal et même souhaitable pour un Vesper réussi.

8. Pourquoi est-il secoué et non remué ? Le fait de le secouer ne le dilue-t-il pas davantage ?

Oui, le fait de secouer fait fondre davantage la glace et rend la boisson plus froide et légèrement plus trouble, même si les puristes du martini ont tendance à préférer le remuer. La méthode du secoué correspond bien au style Bond.

9. Combien de Vesper Martini est-ce trop ?

Compte tenu de sa forte teneur en alcool, un Vesper Martini est une expérience, deux sont une fête, et trois signifient que vous auditionnez pour votre propre thriller d'espionnage. Ce ne sont pas des cocktails ordinaires. Traitez-les avec le respect que vous accorderiez à toute arme sophistiquée.

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Références :
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Vesper_%28cocktail%29
[2]: https://makemeacocktail.com/level-up/646/the-history-of-the-vesper-cocktail
[3]: https://jeffreymorgenthaler.com/shaken-and-stirred-history-of-the-vesper/