当意大利气泡遇上阿尔卑斯花香：解密雨果鸡尾酒(Hugo Spritz)的夏日魔法

一、初见倾心：这款鸡尾酒是个什么来头？🍹

如果说Aperol Spritz是威尼斯狂欢节的热情女郎，那 雨果鸡尾酒(Hugo Spritz) 就是阿尔卑斯山脚的氧气少女，用接骨木花的清甜香气绑架你的嗅觉，让普罗塞克气泡在舌尖跳起华尔兹，最后用薄荷叶在你耳边轻吹一口凉风。
作为低酒精鸡尾酒界的顶流，它用5%的酒精度让社畜秒变氛围感男女，堪称「微醺界的小清新，气泡水中的爱马仕」。

二、历史溯源：Hugo Spritz的诞生秘史 🕶️

2005年某个燥热的夏天，意大利北部小镇纳图尔诺（Naturno）的酒吧里，调酒师罗兰·格鲁伯（Roland Gruber）看着满大街的橙色Aperol Spritz，突然决定搞点事情。他抄起当地人最爱的接骨木花糖浆（这玩意在欧洲相当于我们的板蓝根，感冒咳嗽来一勺），混入冰镇Prosecco和苏打水，最后摘了把窗台上的薄荷叶，一款让传统Spritz“下岗再就业”的鸡尾酒就此诞生。

没想到这款小透明饮品竟上演逆袭剧本：先是火遍德语区成为奥地利/德国酒吧的夏日标配，接着攻陷Instagram美食博主的主页，如今连英国女王都被拍到在花园派对上端着它（不过我们怀疑她杯子里装的是无酒精版）。

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三、调酒实验室：精准到毫升的魔法公式 🧪

1. 经典Hugo Spritz配方（意大利原版）

配料	用量	备注
普罗塞克起泡酒(Prosecco)	120ml	可替换为其他干白起泡酒
接骨木花糖浆	30ml	甜味主导，花香清新，口感浓稠
苏打水	50ml	或塞尔兹水（Seltz）
新鲜青柠汁	15ml	现榨为佳
薄荷叶	4-5片	拍打释放香气
青柠片	1片	装饰用
冰块	适量	建议大块冰减少融化

调制步骤：

1. 轻拍薄荷叶，然后放入葡萄酒杯中。
2. 倒入接骨木花糖浆和青柠汁，并静置在杯中2~3分钟。
3. 接着往杯里放满冰块，倒入普罗塞克起泡酒和苏打水，然后轻微搅拌。
4. 放入青柠片作为装饰。

2、其他流行版Hugo Spritz配方

配料	用量	备注
普罗塞克起泡酒(Prosecco)	120ml	可替换为其他干白起泡酒
接骨木花利口酒	15ml	可选用圣哲曼（St-Germain）品牌（非糖浆）
苏打水	30ml	或塞尔兹水（Seltz）
新鲜薄荷叶	4-5片	拍打释放香气
青柠片	适量	装饰用
冰块	适量	建议大块冰减少融化

调制步骤：

1. 轻拍薄荷叶，然后放入葡萄酒杯中。
2. 倒入接骨木花利口酒，并静置在杯中2~3分钟。
3. 接着往杯里放满冰块，倒入普罗塞克起泡酒和苏打水，然后轻微搅拌。
4. 放入青柠片作为装饰。

四、解密雨果鸡尾酒(Hugo Spritz)的经典魅力 🧑🍳

1. 地理编码的味觉记忆
   每一口都是阿尔卑斯山麓的具象化，接骨木花是山间吹来的风，普罗塞克是日照充足的葡萄园，薄荷叶则是雪水沁过的草甸。

2. 社恐救星的光环
   5%的酒精度完美拿捏社交尺度：既不会因为喝果汁被嘲笑幼稚，也不会因烈酒失态被做成表情包。

3. 光速出杯的物理外挂
   从备料到出品只需90秒，酒吧高峰期,制造1杯玛格丽特的时间可以制造出10杯雨果鸡尾酒，堪称「调酒师的速度与激情」。

4. 拍照界的六边形战士
   薄荷青柠的翠绿、普罗塞克的金黄、杯壁的气泡珠链...还没喝就先收获朋友圈九宫格。

酒局冷知识

• 虽然诞生于意大利，但Hugo Spritz在德语区已近乎成为“国饮”。在奥地利和德国，第一杯 Hugo 上桌，才算夏天正式开始。
• 一杯合格的 Hugo，应该清爽到你第一口就忘记爆满的邮箱，忘记攒了两周的脏衣篓。
• 接骨木花在欧洲民间被视为“万能草药”。Hugo：虽然现在没什么药效，但喝了心情确实好了！
• Spritz一词源自德语"spritzen"（喷洒）。致敬19世纪奥匈士兵往意式葡萄酒里兑苏打水的操作。

关于雨果鸡尾酒的常见问题解答(FAQs) 🕵️

1. 接骨木花糖浆究竟是什么？在哪里能买到？

接骨木花糖浆由接骨木树上娇嫩的白色花朵制成，形成甜美的花香浓缩液。您可在大多数货品齐全的超市、特色食品店或网上购买。圣日耳曼接骨木花利口酒也可替代，不过它酒精度更高且价格略贵。想象接骨木花的滋味，就像春季决定化作一杯饮品。

2. 何谓雨果鸡尾酒？

这是一款气泡酒风格的鸡尾酒（起泡酒+苏打水），加入接骨木花利口酒（或糖浆）和新鲜薄荷调制而成。

3. 雨果鸡尾酒与经典阿佩罗气泡酒有何不同？

阿佩罗版采用苦橙利口酒阿佩罗开胃酒(Aperol)，风味更苦涩。雨果则以接骨木花为基调，口感更轻盈，花香更馥郁。苦涩忧郁少一分，醇厚魅力添几分。

4. 调制完美雨果鸡尾酒的关键是什么？

冷藏所有材料。使用大量冰块。轻轻拍打薄荷叶以释放精油。轻柔搅拌以保留气泡。

5. 雨果鸡尾酒的酒精度高吗？

它酒精度适中。由于起泡酒通常比烈酒酒精含量更低，加之苏打水的稀释作用，整体口感更为清爽，堪称开胃酒时段的完美选择。

6. 能否为派对批量制作雨果鸡尾酒？

接骨木花糖浆、青柠汁和薄荷混合物可提前准备，但普罗塞克起泡酒(Prosecco)和苏打水需在饮用前加入。那些珍贵的泡沫若提前混合过久便会消散。没人愿意喝平淡无奇的雨果鸡尾酒，那不过是令人沮丧的接骨木花汤罢了。

7. 用干薄荷代替新鲜薄荷可以吗？

严格来说可以，但请别这么做。新鲜薄荷对体验雨果鸡尾酒至关重要。干薄荷会让你的饮品尝起来像不小心掉进茶包一样。新鲜薄荷在多数杂货店全年都有售，花点小功夫买到绝对值得。

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参考文献：
[1]: https://www.allrecipes.com/what-is-a-hugo-spritz-the-popular-summer-cocktail-2023-7561529
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hugo_%28cocktail%29