🥃 Amaretto Sour enthüllt: Der ultimative Leitfaden zu Geschichte, Geschmack und perfekter Mischung
Sophia
Aktualisiert 11/11/2024
I. 🥃 Einleitung
Der in den 1970er Jahren entstandene Amaretto Sour hat sich dank italienischer Beharrlichkeit und amerikanischer Barkeeper-Genialität gegen die süßlichen Trends durchgesetzt. Heute ist er nicht nur ein fester Bestandteil jeder Barkarte, sondern auch die ultimative Umkehrtherapie für alle, die Mandeln hassen, bis sie diesen Cocktail probiert haben.
II. 📜 Eine kurze Geschichtsstunde zum Amaretto Sour (keine Sorge, es gibt keinen Test)
Die Geschichte ist etwas unklar. Einige Quellen behaupten, dass der Amaretto Sour um 1974 erfunden wurde, als der Importeur von Amaretto (damals oft „Amaretto di Saronno” genannt) vorschlug, den Likör mit zitronensaft zu mischen.
In den 1980er Jahren wurde der Cocktail sehr beliebt, aber viele Barkeeper ersetzten frische Zitrone durch vorgefertigte „saure mischung“, wodurch das Getränk viel süßer wurde und den Ruf eines zuckersüßen Cocktails aus der Disco-Ära erhielt.
Glücklicherweise hat ihn die Renaissance der Craft-Cocktails gerettet. Um 2012 herum verlieh Barkeeper Jeffrey Morgenthaler dem Amaretto Sour einen neuen Glanz, indem er frischen Zitronensaft, eiweiß für den Schaum und manchmal einen Schuss bourbon für mehr Tiefe hinzufügte. Und so wurde der klassische Cocktail wiedergeboren: aber smarter, geschmeidiger, ausgewogener.
III. Amaretto Sour Cocktail Zutaten
🧪 Klassisches Rezept (Disaronno Official)
| Zutat | Menge | Profi-Tipp |
|---|---|---|
| Disaronno Amaretto | 50 ml (~1,7 oz) | Rubinrote Flasche |
| Frischer Zitronensaft | 25 ml (~0,85 oz) | Zitronen schlagen, als ob sie Ihnen Geld schulden |
| Zuckersirup (2:1) | 5 ml (1 TL) | Verwenden Sie auf keinen Fall Kaffeesirup |
| Eiswürfel | Nach Bedarf | Nicht-verhandelbar |
| Pasteurisiertes Eiweiß | 15 ml (optional) | Überspringen, wenn keine Toilette in der Nähe ist |
🥃 Jeffrey Morgenthalers Remix von 2012
| Zutat | Menge | Wichtige Hinweise |
|---|---|---|
| Disaronno Amaretto | 45 ml (~1,5 oz) | Ohne diesen ist es keine Mandel-Ketzerei |
| Cask-Strength Bourbon | 22,5 ml (~0,75 oz) | Entweder 50 %+ ABV oder gar nicht |
| Frischer Zitronensaft | 30 ml (~1 oz) | Sagen Sie es mit mir: FRISCH. GEPRESST. |
| Zuckersirup (2:1) | 5 ml (1 Teelöffel) | Seien Sie nicht faul und verwenden Sie Zucker! |
| Eiswürfel | Nach Bedarf | Nicht verhandelbar |
| Pasteurisiertes Eiweiß | 15 ml (~0,5 oz) | Überprüfe zuerst die Nähe zur Toilette |
IV. Wie man einen Amaretto Sour Cocktail zubereitet
🧊 Gear Up
- Cocktail-Shaker (kein Shaker? Verwenden Sie eine Thermoskanne, aber sagen Sie nicht, ich hätte Ihnen das gesagt)
- Sieb (ein Metallschwamm zählt nicht!)
- Old Fashioned Glas (ein Whiskeyglas funktioniert auch)
- Zitronenzeste (wenn sie zerbrochen ist, betrachten Sie sie als abstrakte Kunst)
📝 Anleitung
Dry Shake Rave (ohne Eis)
Alle Zutaten in einen Shaker geben und 15 Sekunden lang kräftig schütteln, dabei den inneren Disco-Tänzer zum Vorschein bringen. Das Eiweiß schäumt dabei schön auf.Ice Ice Baby
Mit Eis auffüllen und weitere 10 Sekunden schütteln.Doppeltes Drama
In ein gekühltes Glas mit frischem Eis doppelt abseihen.Grand Finale
Zitronenöl über den Drink träufeln: Sofortige Aromatherapie
V. 🕵️ Den klassischen Charme des Amaretto Sour entschlüsseln
Der Amaretto Sour schafft, was nur wenige Cocktails können: Er spricht sowohl Cocktail-Neulinge als auch erfahrene Spirituosenliebhaber an. Die nussige Süße des Amaretto (der seinen Geschmack interessanterweise traditionell aus Aprikosenkerne und nicht aus Mandeln erhält) trifft auf die spritzige Säure von frischem Zitronensaft und ergibt eine Harmonie, die Ihre Geschmacksknospen zum Jubeln bringt.
Wenn der Drink mit Eiweiß richtig zubereitet wird, erhält er eine luxuriöse Textur, die sich anfühlt, als würde man eine alkoholhaltige Dessertwolke schlürfen. Die optionale Zugabe von Bourbon (sehr empfehlenswert für Erwachsene, die ihren Drinks einen echten Geschmack wünschen) verleiht ihm Tiefe und Komplexität, die ihn von einem „Drink, den man im College getrunken hat” zu einem „Drink, den man in einer Speakeasy mit unverputzten Ziegelwänden bestellen würde” macht
💡 Wissenswertes über den Amaretto Sour
- Namensspiel: „Amaretto” bedeutet auf Italienisch „ein wenig bitter”, aber dieser Drink ist alles andere als das
- Die Ursprünge des Amaretto: Trotz seines Mandelgeschmacks wird Amaretto traditionell aus Aprikosenkernen hergestellt, die einen ähnlichen Geschmack verleihen.
- Disaronno: Die bekannteste Amaretto-Marke behauptet, ihr Rezept stamme aus dem Jahr 1525 und sei von einer Witwe kreiert worden, die als Modell für den Renaissance-Maler Bernardino Luini posierte. Ob dies nun Marketing-Geschwätz oder Cocktail-Legende ist, spielt keine Rolle, es ist jedenfalls ein hervorragender Gesprächsstoff, während man an seinem zweiten Drink nippt.
Häufig gestellte Fragen zum Amaretto Sour Cocktail (FAQs) 🕵️
1. Wie süß ist der Amaretto Sour Cocktail? Ist er damit „nur etwas für den Nachtisch“?
Während der Amaretto-Likör süß und nussig ist, sorgt der Zusatz von Zitronensaft für die nötige Ausgewogenheit des Cocktails. Er kann durchaus für sich allein stehen und muss nicht nur als Dessertgetränk betrachtet werden.
2. Welche Amaretto-Marke eignet sich am besten für den Cocktail „Amaretto Sour“?
Disaronno ist der bekannteste und funktioniert perfekt, obwohl einige Barkeeper Lazzaroni wegen seines authentischeren Mandelgeschmacks und seiner weniger sirupartigen Konsistenz bevorzugen. Luxardo stellt ebenfalls einen ausgezeichneten Amaretto her, der mehr Komplexität mit sich bringt. Ihr Cocktail ist nur so gut wie Ihre Zutaten, was leider sowohl für Getränke als auch für das Leben im Allgemeinen gilt.
3. Kann ich Amaretto Sour-Cocktails für eine Party im Voraus zubereiten?
Klar. Mischen Sie Amaretto, Bourbon und Zitronensaft im Voraus (aber fügen Sie 25 % mehr Zitrone als üblich hinzu, da der Geschmack beim Stehenlassen milder wird). Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank auf und schütteln Sie einzelne Portionen mit Eis, wenn die Gäste eintreffen. Lassen Sie das Eiweiß weg, denn niemand möchte auf einer Party die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit erklären. Fügen Sie es frisch zu einzelnen Getränken hinzu, wenn Sie ambitioniert sind, oder lassen Sie es ganz weg, wenn Ihnen Ihre geistige Gesundheit lieb ist.
4. Besteht der Amaretto Sour Cocktail nur aus Amaretto-Likör und Zitronensaft?
In seiner grundlegendsten Form ja, aber durch die Verwendung von frischem Zitronensaft und die Zugabe von Zutaten wie Eiweiß oder Bitterstoff wird er erheblich verfeinert.
5. Ist der Amaretto Sour Cocktail stark?
Er ist moderat, da die Basis ein Likör mit einem geringeren Alkoholgehalt als viele Spirituosen ist und er mit süßen und sauren Elementen zubereitet wird, sodass er leicht zu trinken ist. Trinken Sie jedoch verantwortungsbewusst und halten Sie sich zurück.
Referenzen:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Amaretto_sour
[2]: https://www.traveldistilled.com/amaretto-sour-cocktail-history-and-recipe/
