🌪️ Dark 'n' Stormy : Le cocktail qui a déclenché une tempête juridique
Sophia
Mis à jour 11/07/2024
🍹 Le bulletin météo liquide
Ce cocktail originaire des Bermudes est « le bulletin météo de la mixologie » : le rhum Black Seal de Gosling forme des nuages orageux, la bière de gingembre crée une turbulence effervescente, tandis qu'un quartier de citron vert transperce le tout comme un rayon de soleil des Caraïbes. Boisson nationale des Bermudes, il a la particularité d'être le seul cocktail déposé dans le monde des spiritueux. Il est recommandé de le déguster avec la bande originale de « Pirates des Caraïbes » en fond sonore, pour une expérience 200 % plus intense !
⚓ Tempête historique : marins, procès et humour noir
Origines navales (années 1860)
Les marins britanniques recevaient quotidiennement une ration de rhum, la « prime de risque maritime » originale. Lorsque le rhum riche en mélasse de Gosling a rencontré la bière de gingembre à 11 % d'alcool des Bermudes, les équipages ont déclaré : « C'est bien meilleur que le grog ! »
Typhoon, une marque déposée (1991)
Les frères Gosling ont breveté leur recette avec une exclusivité digne de la mafia :
« Vous utilisez un autre rhum ? Appelez ça « Partly Cloudy With Chance of Lawsuit » (Partiellement nuageux avec risque de poursuites judiciaires). » Leur équipe juridique a torpillé plusieurs imitateurs.
Anecdote sur le triangle des Bermudes
- Les bouteilles originales scellées à la cire ressemblaient à « l'arrière-train d'un phoque » (d'où le nom Black Seal)
- L'usine de bière de gingembre appartenait autrefois au Royal Navy Club, et le métier de barman ≈ secrets militaires
📜 Recette du cocktail Dark 'n' Stormy
Ingrédients
| Composant | Quantité | Conseil de pro |
|---|---|---|
| Rhum Black Seal Gosling's | 60 ml (2 oz) | Substituts : appelez un avocat |
| Bière de gingembre | 100 ml (3,3 oz) | Barritt's ou Gosling's uniquement |
| Rondelle de citron vert | 1 | Le citron vert sauve la douceur |
| Glaçons | Un verre plein | Des blocs de glace dans la tempête |
🧊 Comment préparer un cocktail Dark 'n' Stormy
1️⃣ Refroidissez le champ de bataille
Remplissez un verre highball de glaçons et remuez vigoureusement jusqu'à ce que les parois du verre s'embuent (simulant un avertissement de basse température avant une tempête).
2️⃣ Brasser la tempête
- Versez la bière de gingembre jusqu'aux 3/4 (la marée montante)
- Versez le rhum sur le dos d'une cuillère pour obtenir une stratification parfaite (le calme avant la tempête)
3️⃣ L'œil de l'ouragan
Vaporisez généreusement de jus de citron vert, puis placez une rondelle de citron vert en guise de garniture
4️⃣ Protocole « Tempête »
Prenez d'abord une photo pour Instagram (#TrademarkTrouble), puis remuez pour libérer le maelström
Avertissement : peut provoquer
① Envie soudaine de vacances aux Bermudes
② Envie de déposer une marque pour votre sandwich
③ Mépris permanent pour les ginger ales trop faibles
🧩 Décodage du charme classique du Dark & Stormy
L'attrait du Dark & Stormy réside dans sa simplicité et sa profondeur. Le piquant de la bière de gingembre associé aux notes riches et mélassées du rhum brun crée un équilibre à la fois revigorant et réconfortant.
🎉 Anecdotes amusantes
Boisson alcoolisée légale : Le Dark 'n Stormy® est l'un des rares cocktails à bénéficier d'une protection de marque déposée. Gosling's est réputé pour être très procédurier quant à l'utilisation de son nom avec tout rhum autre que le sien. La société a même poursuivi en justice des entreprises pour avoir imprimé des recettes utilisant d'autres rhums !
Boisson nationale des Bermudes : Alors que d'autres pays se disputent le titre de cocktail national, les Bermudes restent fidèles au Dark & Stormy comme boisson officielle. Il est aussi bermuda que le bermuda, qui, par coïncidence, se marie bien avec cette boisson.
Remède du marin : La bière de gingembre n'était pas seulement ajoutée pour le goût : les marins croyaient que le gingembre aidait à lutter contre le mal de mer. Techniquement, ce cocktail était donc un remède ! (C'est du moins ce que nous nous disons.)
Foire aux questions sur le cocktail Dark & Stormy (FAQ) 🕵️
1. Qu'est-ce qui caractérise un « véritable » cocktail Dark & Stormy ?
Selon les puristes, il faut du rhum brun (plus précisément du Gosling's Rhum Black Seal) et de la bière de gingembre. Tout le reste est sympa, mais relève plutôt du marketing.
2. Puis-je préparer un cocktail Dark & Stormy sans le rhum Gosling's Black Seal ?
Techniquement oui, légalement non, et concrètement, qui va vous en empêcher ? Bien que Gosling's détienne la marque déposée et insiste sur le caractère indispensable de son rhum Black Seal, de nombreux barmans expérimentent avec d'autres rhums bruns. Évitez simplement de l'appeler « Dark 'n' Stormy » sur votre carte, sauf si vous souhaitez recevoir une lettre de protestation virulente des Bermudes. Appelez-le plutôt « Caribbean Thunder ».
3. Quel est le meilleur moment pour en boire un ?
Chaque fois que vous avez envie d'une boisson rafraîchissante, pétillante, légèrement épicée (grâce à la bière de gingembre) et un peu pirate. Une journée à la plage, une soirée sur un toit-terrasse ou tout simplement « Hey, c'est vendredi » sont autant d'occasions idéales.
4. Le cocktail Dark & Stormy est-il vraiment originaire des Bermudes ou s'agit-il simplement d'un argument marketing ?
C'est une boisson authentiquement bermudienne, dont les origines remontent à plus d'un siècle. La situation de la marque déposée relève certes du marketing, mais l'histoire de l'origine de la boisson est véridique. Les Bermudiens mélangent du rhum et de la bière de gingembre depuis bien avant la naissance de vos arrière-grands-parents, donc l'authenticité culturelle est solide, même si la protection juridique semble un peu excessive.
5. Pourquoi mon cocktail Dark & Stormy est-il plat ?
Soit vous avez utilisé de la vieille bière de gingembre, soit vous avez ajouté le rhum trop agressivement (détruisant ainsi le gaz carbonique), soit vous buvez trop lentement. Une fois mélangées, ces boissons perdent relativement vite leur pétillant, alors ne les traitez pas comme du bon vin qui s'améliore avec le temps. Préparez-les, admirez-les brièvement, puis buvez-les avant que la physique ne gâche votre plaisir.
Références :
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Dark_%27n%27_stormy
[2]: https://www.thebermudian.com/culture/the-consummate-bermudian/the-history-of-the-dark-n-stormy/
[3]: https://classbarmag.com/news/fullstory.php/aid/310/The_story_of_the_Dark__n_Stormy.html
