ダーティ・マティーニ(Dirty Martini)のカクテルレシピ

オリーブと塩水で飾った、マティーニグラスに入ったダーティ・マティーニ(Dirty Martini)カクテル

カクテルの「塩辛い救世主」 🍹

クラシックなマティーニがサヴィル・ロウ仕立ての英国紳士であるならば、 ダーティ・マティーニ は、襟にオリーブの塩水で汚れた、思わず一杯おごってしまいたくなるような、軽薄で魅力的な人物です。その魅力は、ジンとベルモットの優雅なダンスに オリーブの塩水 を少し加えることで、透き通った透明感が魅惑的な濁りへと変化することにあります。まるで泥が飛び散った白いスニーカーのように、反抗的な美しさを放っているのです。

プロのアドバイス：「ダーティ」とは濁った塩水を指し、衛生基準を指すものではない。

ダーティ・マティーニの背景にある物語とは？ 🕶️

多くのカクテル史家が指摘しているように、その旅は 1901年 頃に始まります。ニューヨークのウォルドルフ・アストリアでバーテンダーのジョン・E・オコナーが、一見標準的なマティーニのように見えるものをステア（またはマッドリング）して、 マッドリングしたオリーブ を加えることにしました。こうして、その塩辛く、潮風のような特徴が生まれ、やがて「ダーティ」という名前で知られるようになったのです。

その後、1930年にG.H.スティールが著した『My New Cocktail Book』に掲載されたレシピには、オリーブの塩水も材料として含まれていました。

ダーティ・マティーニのカクテルレシピ 📜

材料（1人分） 🧂

材料	量	プロのヒント
ロンドン・ドライ・ジン	60ml	ウォッカでも可。
ドライベルモット	15ml	スイートベルモットは使用しないでください。そうすると別のカクテルになってしまいます
プレミアム・オリーブブライン	15ml	Filthy® ブランドが望ましいですが、缶詰のジュースでもかまいません。
詰め物入りオリーブ	2～4個	クリーミーなコントラストのために、ピメント入りクイーンオリーブを使用してください。
角氷	必要に応じて	希釈を遅らせるため、密度の高い、熟成した氷を使用してください。

ダーティ・マティーニのカクテルの作り方 🧊

グラスを冷やす
マティーニグラスを 5 分間冷凍するか、氷を入れて回してください。温かいグラスはカクテルを台無しにしてしまいます。
聖なる三位一体の注ぎ方
ミキシンググラスでの順序：ジン → ベルモット → ブライン。
瞑想的な撹拌
密度の高い氷を加える。バースプーンで1秒間に1回転の速度で30秒間攪拌する。速すぎると水っぽくなり、遅すぎるとぬるくて最悪だ。
ダブルストレーナーの魔術
攪拌した液体をストレーナーで濾し、冷やしたグラスに注ぐ。氷の破片が口当たりを損なわないように注意。結局のところ、「水っぽいバージョン」を飲みたいと思う人はいないでしょう。
最後の仕上げ
オリーブを串に斜めに刺します。完璧主義者は、グラスの縁と平行に並べるかもしれません。

ダーティ・マティーニのクラシックな魅力の解読 🔍

ベースとなるスピリッツ（ジンまたはウォッカ）が骨格となる：ジンはボタニカルと複雑さをもたらし、ウォッカは滑らかなニュートラルさを提供する。
ドライベルモットは、ほのかなハーブ/強化ワインのキャラクターでドリンクの土台となる。
オリーブの塩水は、塩辛く、風味豊かで、予想外のひねりを加えます。クリーンなマティーニの世界を少し横向きに変えるのです。
オリーブのガーニッシュは、美的であり、風味を強調する役割も果たしています。オリーブは、一口ごとに、ピリッと塩味を加えます。

友達を驚かせる面白い事実 🤓

大統領の好み ：一部の歴史家は、フランクリン・D・ルーズベルトがオリーブの塩水マティーニを普及させたと評価していますが、その証拠は明確な事実というよりも、むしろカラフルな伝説のようなものです。
ブルーチーズのひねり ：大胆なバーテンダーの中には、ガーニッシュ用のオリーブにブルーチーズを詰めて、さらにファンキーでセイボリーな味わいを加える人もいます。これは、心臓の弱い人や初デートの人には向かないでしょう。
Too Dirty ：オリーブジュースのスープのように見えるほど十分な量のブラインを注ぐと、「ダーティ」なマティーニの領域に入ってしまうかもしれません。

ダーティ・マティーニのカクテルバリエーション 👩‍🍳

エクストラ・ダーティ・マティーニ ：オリーブの塩水を加えて、オリーブのスープと区別がつかないほどまで劇的に注ぎます。一部の愛好家は、これが唯一、味わう価値のある「ダーティ」なカクテルだと断言しています。
フィルシー・マティーニ ：単なるオリーブの塩水ではなく、つぶしたオリーブを使用することで、さらに一歩進んだものになります。つまり、オリーブがグラスの中で小さなボートのように浮かんでいて、飲み終えるにはフォークが必要になるかもしれません。
スパイシー・ダーティ・マティーニ ：オリーブだけでは物足りない、カクテルにもう少し刺激が欲しいという方のために、ハラペーニョを詰めたオリーブの塩水、またはホットソースを少し加えています。

ダーティ・マティーニ・カクテルに関するよくある質問（FAQ） 🕵️

1. ダーティ・マティーニはジンとウォッカのどちらで作るべきですか？

どちらでもかまいません。クラシックな純粋主義者は、その植物性の複雑さからジンを好みます。一方、ウォッカは、ブラインとオリーブの風味を引き立たせる、より滑らかな白紙の状態を提供します。

2. ダーティ・マティーニにオリーブの塩水はどれくらい入れるのが多すぎる？

まずは控えめに、おそらくバースプーン半分から1杯程度から始めて、完全に「ダーティ」な領域に入る準備ができたら、量を増やしてください。塩水は、スピリッツやベルモットの味を消してしまうのではなく、引き立てる役割を果たすものです。

3. ガーニッシュは重要ですか？

もちろん重要です。グリーンオリーブ（詰め物入りまたはプレーン）は、風味、食感、視覚的な魅力を加える、このカクテルに欠かせない要素です。効果を高めるために、2、3個のオリーブを串に刺すバーテンダーもいます。

4. ダーティ・マティーニは飲みづらいですか？

それはあなたの勇気次第です。スピリッツの風味が強く、塩辛く、きつい味わいです。フルーティーなカクテルや甘口カクテルに慣れている人にとっては、まったく別の世界に入るような感覚かもしれません。しかし、そこがこのカクテルの魅力の一部でもあります。

5. なぜ「ダーティ・マティーニ」と呼ばれるのですか？

塩水は、飲み物に曇った「ダーティ」な色合いと風味豊かな味わいを与えます。この名前は定着しました。

6. ダーティ・マティーニはシェイクすべきか、ステアすべきか？

ステアは伝統的な方法であり、飲み物を透き通った状態（まあ、濁った塩水の中で可能な限り透き通った状態）に保ちます。シェイクすると、より早く冷える上に、小さな氷片ができて、その強さが少し薄まります。ジェームズ・ボンドはシェイクを好みますが、彼は車をビルに突っ込むような人物なので、彼の人生に関するアドバイスをあまり真剣に受け止めないほうがよいかもしれません。