🍸 Маргарита(Margarita): история величайшего возвращения в мир коктейлей
Sophia
Обновлено 11/08/2024
Введение: Когда текила встречает лайм 🍋
Маргарита, настоящая суперзвезда в мире коктейлей, неизменно входящая в тройку самых продаваемых напитков в мире. Если Мартини, это элегантно одетый джентльмен, то Маргарита, это мексиканская сеньорита в юбке из травы, танцующая самбу, смелость текилы, пикантность сока лайма и сладость апельсинового ликера создают классическое сладко-кисло-соленое трио на соленом ободке бокала. По данным Международного института спиртных напитков, ежедневно в мире выпивается не менее 2 миллионов Маргарит. Выставьте их в ряд, и вы сможете обогнуть земной шар... Ну, не совсем, но ваш бокал определенно будет одним из них.
История: мелодраматическая история происхождения 📜
Происхождение Маргариты до сих пор остается предметом споров, как версия миксолога Рашомона:
Трагическая история любви (рейтинг слезливости: ⭐⭐⭐⭐⭐)
В 1949 году на Национальном конкурсе барменов миксолог Жан Дюраса представил коктейль, приготовленный на основе национального напитка Мексики, текилы, и назвал его «Маргарита» в память о своей девушке, трагически погибшей в 1926 году в результате несчастного случая на охоте. Соленая кромка бокала символизировала слезы, сок лайма, печаль, а апельсиновый ликер, сладкий вкус воспоминаний. История настолько трогательна, что даже Мексиканский совет по туризму использовал ее в рекламных материалах.Научная теория (уровень сложности: ⭐⭐⭐)
Историк Тед Хейг обнаружил издание книги Café Royal Cocktail Book 1937 года, в которой был описан напиток под названием «Пикадор», рецепт которого полностью совпадал с рецептом коктейля «Маргарита». Еще более интригующим является то, что испанское слово «Маргарита» означает «маргаритка», а коктейли типа «Маргарита» были популярны уже в XIX веке. Так что правда, возможно, заключается в следующем: коктейль «Маргарита» существовал всегда, просто Дураса переименовал его и сделал вирусным хитом.
Рецепт: точность на уровне NASA 📋
| Ингредиент | Пропорции | Совет от профессионала |
|---|---|---|
| Серебряная текила | 2 унции (60 мл) | Выбирайте Patrón или Don Julio |
| Куантро | 1 унция (30 мл) | Никакого дешевого Трипл Сек, это не студенческая вечеринка |
| Свежий сок лайма | 1 унция (30 мл) | Сок из бутылки = кулинарное преступление |
| Сироп агавы (по желанию) | 0,5 унции (15 мл) | По желанию, идеально для сладкоежек |
| Крупная соль | Для обсыпания края бокала | Розовая гималайская соль для Instagram |
| Лед | По необходимости | Чем холоднее, тем лучше |
Миксология 101: Безошибочная фиеста в стакане 🧪
1️⃣ Ободок
- Протрите долькой лайма внешний ободок охлажденного бокала для маргариты (или купе бокала, рокс бокала)
- Окуните бокал в тарелку с морской солью под углом 30° и поверните → Вот и готово, идеальный соленый ободок!
2️⃣ Встряхните, как полароид
- Наполните шейкер льдом
- Добавьте в следующем порядке: текила → Куантро → сок лайма → сироп (этот порядок помогает избежать разбрызгивания)
- Энергично встряхивайте в течение 15 секунд, пока не образуется иней
3️⃣ Соберите шедевр
- Процедите в подготовленный бокал со свежим льдом
- Украсьте долькой лайма/кусочком перца
- Сначала оближите край бокала, чтобы почувствовать полный вкус соленое → кислое → сладкое → крепкое
Раскрытие классического очарования Маргариты 🕵️
Очарование Маргариты заключается в идеальном триединстве вкусов, которые каким-то образом удается сделать одновременно изысканными и доступными. Это как золотистый ретривер среди коктейлей, дружелюбный, надежный и невозможно не полюбить.
Вкусовые качества: каждый глоток дарит симфонию ощущений. Текила придает напитку землистый, слегка пряный вкус, напоминающий о полях голубой агавы в Халиско. Сок лайма придает яркую кислинку, которая вызывает аппетит, а апельсиновый ликер добавляет тонкий сладкий привкус, сглаживающий острые нотки. Соль на краю бокала? Это секретное оружие, которое усиливает все остальные вкусы и дает вам ощущение, что вы получаете суточную норму минералов.
Интересные факты об этом сокровище текилы 💡
- Рекордсмен: Самая большая в мире Маргарита была приготовлена в 2011 году в отеле Flamingo в Лас-Вегасе, ее объем составил 8500 галлонов. Этого хватило бы, чтобы наполнить более 32 000 стандартных бокалов!
- Национальное признание: У Маргариты есть свой собственный день в календаре, 22 февраля в США отмечается Национальный день Маргариты. Запишите в свои календари, друзья!
- Замороженная революция: Первая в мире машина для приготовления замороженной Маргариты была изобретена в 1971 году ресторатором из Далласа Мариано Мартинесом, который модифицировал машину для мягкого мороженого. Это гениальное изобретение теперь выставлено в Смитсоновском Национальном музее американской истории
Вариации коктейля «Маргарита» 👩🍳
- Коктейль «Замороженная Маргарита»: смешайте ингредиенты со льдом до получения консистенции слякоти, чтобы можно было сказать: «Я не чувствую своего лица».
- Пряная Маргарита: добавьте халапеньо или чили, чтобы придать напитку остроту, и ваши губы будут гореть быстрее, чем история вашего браузера после коктейля.
- Коктейль «Мескалита»: замените текилу дымным мескалем, и вдруг вы окажетесь у костра, рассказывая страшные истории.
Часто задаваемые вопросы о коктейле «Маргарита» (FAQ) 🕵️
1. Какая текила лучше всего подходит для коктейля «Маргарита»?
Белая (или серебристая) текила, традиционный выбор и любимый ингредиент большинства барменов для приготовления коктейля «Маргарита». Ее чистый, свежий вкус агавы не перебивает аромат лайма и апельсинового ликера. Однако, если вы хотите чего-то необычного, текила «репосадо» придаст коктейлю мягкий, слегка дубовый привкус. Просто избегайте дешевых сортов, если не хотите наслаждаться головной болью на похмелье.
2. Что лучше использовать для коктейля «Маргарита»: Трипл Сек или Куантро?
Куантро, это, по сути, премиум-версия Трипл Сек. Термин «Трипл Сек» обозначает широкую категорию прозрачных ликеров с апельсиновым вкусом. Куантро, это более высококачественный продукт, который позиционируется как «апельсиновый ликер» сам по себе, а не просто как «Трипл Сек». Если ваш кошелек плачет, то из приличного Трипл Сек все равно получится вполне приемлемая Маргарита. Ваши вкусовые рецепторы, возможно, заметят разницу, но гости вашей вечеринки после третьего раунда, скорее всего, не заметят.
3. Соль или без соли на краю бокала для моего коктейля «Маргарита»?
Соль может сбалансировать кислинку лайма и жгучесть текилы. Однако это совершенно необязательно и зависит исключительно от личных предпочтений. Совет от профессионала: посолите только половину края бокала, чтобы вы могли выбрать свой собственный вариант.
4. Можно ли использовать лимон вместо лайма для приготовления коктейля «Маргарита»?
Можно, но тогда вы получите совершенно другой напиток. Лаймы придают коктейлю Маргарита характерную кислинку и тропический вкус. Лимоны создадут напиток, более похожий на коктейль Сайдкар. Неплохо, но это уже не Маргарита.
5. Мне действительно нужен свежий сок лайма?
Да, да, тысячу раз да! Бутылочный сок лайма по сравнению со свежевыжатым напоминает сожаление и разбитые мечты. Яркий, пикантный вкус свежего сока лайма, это то, что делает коктейль «Маргарита» таким особенным. Это единственное, в чем нельзя экономить, не нанеся серьезного ущерба душе коктейля.
Ссылки:
[1]: https://www.liquor.com/slideshows/margaritas/
[2]: https://www.thethreedrinkers.com/magazine-content/stunning-margarita-variations
[3]: https://en.wikipedia.org/wiki/Margarita
[4]: https://www.tequila512.com/press/2020/8/28/the-contentious-history-of-the-margarita
