Aperol Spritz: El clásico aperitivo italiano
Sophia
Actualizado 01/06/2026
Introducción 🌴
Si una puesta de sol de verano decidiera convertirse en un cóctel, probablemente elegiría un vestuario naranja y se presentaría como un Aperol Spritz. Brillante, burbujeante, ligeramente amargo y peligrosamente fácil de beber, este clásico aperitivo italiano es el tipo de bebida que te hace sentir que deberías llevar gafas de sol, incluso en interiores.
La leyenda detrás del cóctel Aperol Spritz 📜
Primero surgió la idea del Spritz
Las bebidas al estilo Spritz se remontan al siglo XIX en el norte de Italia, cuando los soldados y funcionarios austriacos en Venecia y la zona del Véneto consideraban que los vinos locales eran un poco intensos y comenzaron a diluirlos con un chorrito de agua, utilizando el verbo alemán spritzen, que significa rociar.
Entonces entró en escena el Aperol
El Aperol fue creado en Padua en 1919 por los hermanos Barbieri, Luigi y Silvio, como un aperitivo más ligero destinado a tomar antes de la cena en compañía.
El Aperol Spritz toma forma
La propia historia de Aperol señala que el Aperol Spritz surgió en la década de 1950 en Véneto, convirtiendo esencialmente el concepto de spritz en un aperitivo espumoso característico elaborado a base de Aperol.
Receta del cóctel Aperol Spritz 📋
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Prosecco | 90 ml |
| Aperol | 60 ml |
| Agua con Gas | 30 ml |
| Hielo | Según sea necesario |
| Rodaja de naranja | 1 rodaja para decorar |
Cómo preparar un cóctel Aperol Spritz
- Enfríe el Prosecco si aún no está frío.
- Llene una copa de vino grande con mucho hielo.
- Vierta el Prosecco y el Aperol en la copa.
- Añada agua con gas y remueva suavemente.
- Adorne con una rodaja de naranja, dé un sorbo y considere brevemente mudarse a Italia.
Descifrando el encanto clásico del cóctel Aperol Spritz ✨
El encanto del Aperol Spritz es el equilibrio. Es burbujeante gracias al Prosecco, agridulce gracias al Aperol y brillante gracias a los cítricos y la carbonatación. Tiene un sabor refrescante sin ser soso, y resulta festivo sin necesidad de coctelera, soplete ni título universitario.
Datos curiosos para impresionar a tus amigos 🤓
- Receta sencilla: La receta se promociona ampliamente como una proporción de ingredientes sencilla, por lo que es uno de los cócteles más solicitados del mundo.
- Cóctel superventas: El Aperol Spritz ha aparecido en debates y clasificaciones sobre los cócteles más vendidos a nivel mundial en los principales informes del sector de la hostelería, lo que ayuda a explicar por qué se encuentra en todas partes.
- Día Nacional del Spritz: El 1 de agosto se celebra el Día Nacional del Spritz, lo cual es encantador o una prueba de que celebramos cualquier cosa que tenga burbujas.
- El enigma del color del Aperol: Ese característico color naranja proviene de colorantes naturales y artificiales, pero la receta exacta sigue siendo un secreto muy bien guardado. Es como la receta de la Coca-Cola, pero mucho más fotogénica.
- La conexión con Venecia: Aunque el Aperol proviene de Padua, el Spritz se asocia más con Venecia, donde es prácticamente la bebida oficial de todos los cafés junto al canal. Si no estás tomando un Spritz mientras ves pasar las góndolas, ¿estás realmente en Venecia?
Variaciones del cóctel Aperol Spritz 👩🍳
- Campari Spritz: Cambia el Aperol por Campari si quieres algo con un toque más fuerte y amargo. Esta opción es para aquellos que encuentran el Aperol demasiado dulce y prefieren bebidas con un poco más de carácter.
- Hugo Spritz: Una variante floral y mentolada que suele elaborarse con Prosecco, flor de saúco, soda, menta y lima. A menudo se le atribuye a un barman de los Dolomitas de mediados de la década de 2000.
- Limoncello Spritz: sustituye el Aperol por limoncello para obtener una versión más dulce y cítrica. Perfecto para esos días calurosos de verano en los que apetece algo aún más refrescante.
- The Select Spritz: Este es un clásico veneciano. Select Aperitivo es un licor de color rojo rubí que se sitúa entre el Aperol y el Campari en cuanto a amargor. Suele adornarse con una aceituna verde en lugar de una naranja.
Preguntas frecuentes sobre el cóctel Aperol Spritz (FAQ) 🕵️
1. ¿Qué tipo de Prosecco debo usar para mi Aperol Spritz?
Un Prosecco seco y frío funciona bien porque ayuda a equilibrar el dulce y el amargo cítrico del Aperol. La receta oficial del Aperol especifica Prosecco D O C.
2. ¿Puedo hacer mi Aperol Spritz menos dulce?
Utiliza un vino espumoso más seco, añade un poco más de agua con gas o reduce ligeramente el Aperol. El formato spritz es indulgente, como un amigo que se ríe de tus chistes de todos modos.
3. ¿Qué vaso debo usar para un Aperol Spritz?
Lo habitual es usar una copa de vino grande, y el método IBA lo prepara directamente en una copa de vino llena de hielo.
4. ¿Qué es el Día Nacional del Spritz?
Se celebra habitualmente el 1 de agosto, una fecha conveniente para recordar que hay que beber algo con gas y no tener ninguna reunión después de las 5 de la tarde.
5. ¿El Aperol Spritz es una bebida de temporada?
El marketing sugiere que es una bebida de verano, pero los italianos la beben durante todo el año. Es excelente como aperitivo antes de la cena, independientemente del tiempo que haga fuera.
6. ¿Puedo usar champán en lugar de prosecco para mi Aperol Spritz?
Por supuesto que puedes, pero podría ser excesivo. El champán tiene un sabor a levadura y brioche que puede chocar con el amargo afrutado del Aperol. El prosecco es más afrutado y ligero, lo que armoniza mejor con el licor. Además, el Prosecco suele ser más asequible para mezclar.
7. ¿Puedo preparar una jarra para una fiesta?
Por supuesto que sí. Solo tienes que multiplicar las proporciones. Mezcla el Aperol y el Prosecco en una jarra con hielo y añade el agua con gas justo antes de servir para que mantenga las burbujas.
8. ¿Por qué mi Aperol Spritz sabe sin gas?
El síndrome del spritz sin gas suele deberse a uno de estos tres motivos: Prosecco sin gas (utiliza siempre botellas recién abiertas), agitar en exceso (basta con remover suavemente una vez) o esperar demasiado para beberlo. El Aperol Spritz debe consumirse fresco y burbujeante, no dejarlo reposar durante una hora. Prepáralo, bébelo y repite. Así se hace en Italia.
9. ¿Qué comida combina bien con un Aperol Spritz?
El Aperol Spritz se sirve tradicionalmente durante la hora del aperitivo con aperitivos ligeros. Piensa en aceitunas, almendras saladas, patatas fritas, jamón serrano, pequeños sándwiches (tramezzini) o bruschetta. Las notas amargas de la bebida ayudan a estimular el apetito, así que evita cualquier cosa demasiado pesada. Deja la pasta para después del Spritz.
10. ¿Cuánto tiempo dura una botella de Aperol abierta?
Una botella de Aperol abierta dura unos 3 meses si se conserva en el frigorífico. Si no puedes refrigerarla, guárdala bien tapada en un lugar fresco y oscuro (armario/bodega), pero no se conservará tan bien. Además, el Aperol sin abrir no tiene fecha de caducidad.
11. ¿Cuál es la diferencia entre Aperol y Campari?
Ambos son aperitivos italianos, pero Campari es significativamente más amargo y tiene un mayor contenido alcohólico (alrededor del 24 % frente al 11 % de Aperol). Campari es de color rojo intenso, mientras que Aperol es de color naranja brillante. Piensa en Aperol como una introducción accesible y amigable a los licores amargos, mientras que Campari es un sabor adquirido que recompensa la paciencia. Empieza con Aperol y pasa a Campari cuando estés listo para las grandes ligas del amargo.
Referencias:
[1]: https://www.aperol.com/en-asia/faq/about-spritz/
[2]: https://www.aperol.com/en-au/blog/the-story-of-aperol/
[3]: https://www.aperol.com/en-us/aperol-spritz-cocktail/
[4]: https://www.theguardian.com/food/article/2024/aug/30/its-the-meaning-of-happiness-how-the-aperol-spritz-took-over-the-summer
[5]: https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/8115/The_World_92s_Best-Selling_Classic_Cocktails_2019.html
