アペロール・スプリッツ(Aperol Spritz) カクテルレシピ

氷とオレンジのスライスを添えたアペロール・スプリッツ(Aperol Spritz)一杯。

はじめに 🌴

夏の夕日がカクテルになるなら、きっとオレンジ色の衣装を纏い、 アペロール・スプリッツ として現れるだろう。明るく、泡立ち、ほのかな苦味、そして危険なほど飲みやすい。このクラシックなイタリアのアペリティーボは、屋内でさえサングラスをかけたくなるような気分にさせる飲み物だ。

アペロール・スプリッツカクテルにまつわる伝説 📜

スプリッツのアイデアが先だった

スプリッツスタイルの飲み物は1800年代の北イタリアに遡る。当時ヴェネツィアやヴェネト地方に駐留したオーストリア軍兵士や役人たちが、地元のワインがやや強烈だと感じ、水を少し加えて薄め始めたという。この行為はドイツ語の動詞 spritzen （散水する）に由来する。

そこにアペロールが登場

アペロール自体は、 1919年 にパドヴァでバルビエリ兄弟（ルイージとシルヴィオ）によって、社交的な食前酒として軽やかなアペリティフを意図して創られました。

アペロール・スプリッツの誕生

アペロール社の歴史によれば、アペロール・スプリッツは 1950年代 にヴェネト地方で誕生。スプリッツの概念をアペロールを基調としたスパークリング・アペリティフの代名詞へと昇華させた。

アペロール・スプリッツカクテルレシピ 📋

材料

材料	分量
プロセッコ	90 ml
アペロール	60 ml
ソーダ水	30 ml
氷	適量
オレンジスライス	飾り用1枚

アペロール・スプリッツの作り方

プロセッコが冷えていない場合は冷やしておく.
大きめのワイングラスにたっぷりの氷を入れる。
プロセッコとアペロールをグラスに注ぐ。
ソーダ水を加え、軽くかき混ぜる。
オレンジスライスを飾り、一口飲んで、イタリア移住をちょっとだけ考えてみる.

アペロール・スプリッツのクラシックな魅力の解読 ✨

アペロール・スプリッツの魅力はバランスにあります。プロセッコの 泡立ち 、アペロールの ほろ苦さ 、柑橘類と炭酸の 爽やかさ が調和しています。シンプルでありながら単調ではなく、カクテルシェーカーやトーチ、高度な知識がなくても祝祭的な気分を味わえる。

友達を驚かせる豆知識 🤓

シンプルなレシピ ：材料の比率が広く知られているため、世界で最も注文されるカクテルの一つとなっている。
ベストセラーカクテル ：アペロール・スプリッツは、主要なバー業界レポートによる世界的なベストセラーカクテルの議論やランキングに登場しており、これがどこでも見かける理由を説明しています。
ナショナル・スプリッツ・デー ：8月1日は広く祝われる「ナショナル・スプリッツ・デー」。これは魅力的な伝統か、あるいは泡さえあれば何でも祝うという証拠かのどちらかでしょう。
アペロールの色の謎 ：あの特徴的なオレンジ色は天然色素と人工着色料によるものですが、正確な配合は厳重に守られた秘密のままです。コカ・コーラのレシピのように秘匿されているが、はるかにフォトジェニックだ。
ヴェネツィアとの繋がり ：アペロールはパドヴァ発祥だが、スプリッツはヴェネツィアと最も深く結びついている。運河沿いのカフェでは事実上の公式ドリンクだ。ゴンドラが滑るように進む様子を見ながらスプリッツを口に運んでいないなら、それは本当にヴェネツィアにいると言えるだろうか？

アペロール・スプリッツのカクテルバリエーション 👩‍🍳

カンパリスプリッツ ：より力強く苦いパンチを求めるなら、アペロールをカンパリに置き換えてみよう。アペロールが甘口すぎると感じる方や、もう少し個性のある飲み物を好む方にぴったりです。
ヒューゴ・スプリッツ: フローラルでミントの効いた親戚分。通常プロセッコ、エルダーフラワー、ソーダ、ミント、ライムで作られます。2000年代半ばにドロミテ山脈のバーテンダーが考案したと言われています。
リモンチェッロ・スプリッツ: アペロールをリモンチェッロに置き換えた、より甘口で柑橘系の風味が前面に出たバージョン。灼熱の夏の日、さらに爽やかな一杯を求めている方に最適です。
ザ・セレクト・スプリッツ: ヴェネツィアの定番カクテル。セレクト・アペロールはルビーレッドのリキュールで、苦さの強さはアペロールとカンパリの中間に位置します。通常、オレンジの代わりにグリーンオリーブが添えられます。

アペロール・スプリッツに関するよくある質問(FAQ) 🕵️

1. アペロール・スプリッツにはどのようなプロセッコを使うべきですか？

冷やした辛口のプロセッコが適しています。アペロールの甘口さと柑橘系の苦味をバランスよく引き立てます。アペロールの公式レシピではプロセッコ D O C が指定されています。

2. アペロール・スプリッツの甘口を抑えられますか？

より辛口のスパークリングワインを使用するか、ソーダ水を少し多めに加える、あるいはアペロールの量を少し減らすと良いでしょう。スプリッツのスタイルは寛容で、たとえ冗談が滑っても笑ってくれる友人のようなものです。

3. アペロール・スプリッツにはどのグラスを使うべきですか？

大きなワイングラスが一般的で、IBA方式では氷を入れたワイングラスに直接注ぎます。

4. ナショナル・スプリッツ・デーとは？

一般的に 8月1日 に祝われ、午後5時以降は絶対に会議を入れず、泡立つ飲み物を楽しむ良いきっかけとなる。

5. アペロール・スプリッツは季節限定の飲み物ですか？

マーケティングでは夏の飲み物と位置付けられていますが、イタリア人は一年中飲んでいます。天候に関わらず、食前酒（アペリティーボ）として最適です。

6. アペロール・スプリッツにプロセッコの代わりにシャンパンを使えますか？

もちろん使えますが、やりすぎかもしれません。シャンパンには酵母やブリオッシュのような風味があり、アペロールのフルーティーな苦い風味と衝突する可能性があります。プロセッコはよりフルーティーで軽やかであり、リキュールとの調和がより良いです。さらに、プロセッコは一般的に混ぜるのに手頃な価格です。

7. パーティー用にピッチャーで作れますか？

もちろん可能です。比率を倍にするだけです。ピッチャーにアペロールとプロセッコを氷と共に混ぜ、ソーダ水は泡を保つために提供する直前に加えてください。

8. アペロール・スプリッツの味が平坦なのはなぜ？

「平坦なスプリッツ症候群」は通常、次の3つの原因のいずれかです：平坦なプロセッコ（必ず開封したてを使用）、混ぜすぎ（軽く1回かき混ぜるだけで十分）、または飲み始めるまで待った時間が長すぎること。アペロール・スプリッツは新鮮で泡立つうちに飲むべきで、1時間もかけてゆっくり味わうものではありません。作って、飲んで、繰り返す。それがイタリア流です。

9. アペロール・スプリッツに合う料理は？

アペロール・スプリッツは伝統的にアペリティーヴォ（食前酒の時間）に軽いスナックと共に提供されます。オリーブ、塩味アーモンド、ポテトチップス、プロシュート、小さなサンドイッチ（トラメッツィーニ）、ブルスケッタなどが考えられます。ドリンクの苦い味が食欲を刺激するため、重すぎるものは避けましょう。パスタ料理はスプリッツの後に取っておきましょう。

10. 開封したアペロールの保存期間は？

開封したアペロールは冷蔵保存で約3ヶ月持ちます。冷蔵できない場合は、密閉して冷暗所（戸棚や地下室）に保管してください。ただし、最適な状態で長くは持ちません。また、未開封のアペロールに賞味期限はありません。

11. アペロールとカンパリの違いは何ですか？

どちらもイタリアのアペリティフですが、カンパリはアペロールより苦く、アルコール度数も高いです（約24％対アペロールの11％）。カンパリは深紅色、アペロールは鮮やかなオレンジ色です。アペロールは苦いリキュールの親しみやすい入門編、カンパリは慣れるまで時間がかかるが味わいを深められるものと考えてください。まずはアペロールから始め、本格的な苦いを楽しみたい時にカンパリへステップアップしましょう。

参考文献:
[1]: https://www.aperol.com/en-asia/faq/about-spritz/
[2]: https://www.aperol.com/en-au/blog/the-story-of-aperol/
[3]: https://www.aperol.com/en-us/aperol-spritz-cocktail/
[4]: https://www.theguardian.com/food/article/2024/aug/30/its-the-meaning-of-happiness-how-the-aperol-spritz-took-over-the-summer
[5]: https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/8115/The_World_92s_Best-Selling_Classic_Cocktails_2019.html