イタリアの泡とアルプスの花の出会い：ヒューゴ・スプリッツ(Hugo Spritz)の夏の魔法を解き明かす
Sophia
更新日 11/16/2024
I. 一口で恋に落ちる：爽快感を再定義したカクテル 🍹
アペロール・スプリッツが官能的なヴェネツィアのカーニバルダンサーなら、 ヒューゴ・スプリッツ はアルプスの牧草地の精。エルダーフラワーの繊細な香りで五感を奪い、口いっぱいに広がるプロセッコの泡が舌を踊らせ、最後にミントのささやきのような清涼感が余韻を残す。
低アルコールカクテルの王冠たるこの一杯は、わずか5%のアルコール度数でオフィスワーカーを気取らない社交界の寵児へと変身させ、「ほろ酔い効果を添えた神々のスパークリングウォーター」との評判を確立した。
II. 起源物語：ヒューゴ・スプリッツのアルプスの反乱 🕶️
灼熱の2005年夏、南チロルの秘境ナトゥルノで、バーテンダーのローランド・グルーバーはヴェネツィア発のオレンジドリンクが山岳の町を席巻する現状に嫌気がさしていた。 地元のエルダーフラワーシロップ（ヨーロッパの家庭薬としての蜂蜜に相当する）を手に取り、冷やしたプロセッコ、ソーダ水、窓辺で育てたミントとブレンドした。こうしてクラシックなスプリッツの王座を脅かすカクテル革命が始まった。
地域の実験として始まったこの飲み物は、大陸的なセンセーションを巻き起こした。まずドイツ語圏のビアホールで究極の夏の喉の渇きを癒す飲み物として征服し、次にインスタグラムのフィードを席巻する#ゴールデンアワーの飲み物として選ばれた。 噂によれば、今では英国王室もガーデンパーティーでこれを嗜んでいるという（もっとも、女王陛下のバージョンはノンアルコールだろうが）。
III. ミクソロジーの青写真： 気取らない優雅さの科学 🧪
1. クラシック・ヒューゴ・スプリッツ（オリジナル・イタリアン・レシピ）
| 材料 | 分量 | プロのコツ |
|---|---|---|
| プロセッコ（イタリア産スパークリングワイン） | 4オンス | 「エクストラ・ドライ」表示のものを選ぶ |
| エルダーフラワーシロップ | 1オンス | モナンブランド推奨 |
| クラブソーダ | 1.7オンス | トポチコでさらに泡立ちを |
| フレッシュライムジュース | 0.5オンス | 絞る前にライムを転がす |
| ミントの葉 | 4～5枚 | 軽く叩いて精油を放出させる |
| ライムホイール | 1枚 | 飾り用 |
| 角氷 | 適量 | 冷たさを保つ |
作り方:
- ミントの葉を軽く叩いてからワイングラスに入れます。
- エルダーフラワーシロップとライムジュースを注ぎ、グラスに2～3分間置く。
- 次にグラスに氷を詰め、プロセッコとソーダ水を加え、軽くかき混ぜる。
- 飾りとしてライムのスライスをトッピングします。
2. モダンなヒューゴ・スプリッツのバリエーション
| 材料 | 量 | プロのヒント |
|---|---|---|
| プロセッコ（イタリアのスパークリングワイン） | 4 オンス | 「エクストラ・ドライ」と表示されているものを選ぶ |
| サンジェルマン・エルダーフラワーリキュール | 0.5 オンス | エlderflower リキュールのシャネル No.5 |
| クラブソーダ | 1 オンス | Topo Chico はさらに輝きを加えます |
| ミントの葉 | 4-5 枚 | エッセンシャルオイルを放出するために軽く叩く |
| ライムホイール | 1 枚 | ガーニッシュ |
| 角氷 | 適量 | クールな気分に |
作り方:
- ミントの葉を軽く叩いて、ワイングラスに入れます。
- エルダーフラワーリキュールを注ぎ、2～3分間グラスに置いておきます。
- 次にグラスに角氷を入れ、プロセッコとソーダ水を注ぎ、軽くかき混ぜる。
- ライムのスライスを飾りとして添える。
IV. ヒューゴ・スプリッツ現象を解体する 🧑🍳
地理的風味プロファイル
一口ごとにアルプスの牧草地へ、エルダーフラワーが山風をささやき、プロセッコがヴェネトのブドウ畑を歌い、ミントが露に濡れたハーブを呼び起こす。社交不安症の人の最高の相棒
アルコール度数わずか5%。完璧なバランスを保つ：ジュースを飲んでいると嘲笑される心配はないが、強すぎてミームのネタになることもない。バー界のスピードレーサー
準備から提供までわずか90秒。忙しいバーのラッシュ時、1杯のマルガリータを作る間に10杯のヒューゴ・スプリッツを仕上げることも可能。バーテンダー版『ワイルド・スピード』と言える存在だ。インスタ映え万能選手
ミントとライムの緑、プロセッコの黄金色、グラスに絡む泡…一口飲む前から「いいね！」が止まらない。
友達を驚かせる豆知識
- イタリア発祥であるにもかかわらず 、ヒューゴ・スプリッツはドイツ語圏ではほぼ「国民的飲み物」となっている。 オーストリアとドイツでは、最初のヒューゴが提供されるまで夏は正式に始まらないと言われています。
- 本物のヒューゴ は、一口飲んだ瞬間に、溢れかえるメールボックスや2週間も洗濯していない事実を一時的に忘れさせるほど爽やかであるべきです。
- エルダーフラワー は、ヨーロッパでは歴史的に「万能薬」として使用されていました。 ヒューゴ・スプリッツ：今や薬効成分0%！
- 「スプリッツ」という名称 は、ドイツ語の「spritzen（噴射する）」に由来します。19世紀にイタリア産ワインにソーダ水を少量加えたオーストリア＝ハンガリー帝国兵士へのオマージュです。
ヒューゴ・スプリッツ・カクテルに関するよくある質問（FAQ） 🕵️
1. エルダーフラワーシロップとは一体何ですか？また、どこで入手できますか？
エルダーフラワーシロップは、エルダーの木の繊細な白い花から作られ、甘口フローラルな濃縮液です。 品揃えの豊富なスーパーマーケット、専門食品店、またはオンラインで購入できます。サンジェルマン・エルダーフラワーリキュールも使用できますが、アルコール度数が強く、少し高価です。 エルダーフラワーは、春そのものを飲み物にしたような味だと考えてください。
2. ヒューゴ・スプリッツとは一体何ですか？
エルダーフラワーリキュール（またはシロップ）と新鮮なミントを加えた、スプリッツスタイルのカクテル（スパークリングワイン + ソーダ水）です。
3. ヒューゴ・スプリッツは、クラシックなアペロール・スプリッツとどう違うのですか？
アペロール・スプリッツは、ビターオレンジのリキュール「アペロール」を使用しており、より苦い味わいです。ヒューゴはエルダーフラワーを使用しており、より軽やかで、よりフローラルな味わいです。苦い不安感はなく、よりまろやかな魅力があります。
4. ヒューゴ・スプリッツを美味しく作るコツは？
材料は全てよく冷やすこと。たっぷりの氷を使うこと。ミントの葉を軽く叩いて香りを引き出すこと。泡を潰さないよう優しくかき混ぜること。
5. ヒューゴ・スプリッツは強いですか？
中程度です。スパークリングワインは通常、ストレートスピリッツよりアルコール度数が低く、ソーダで割ることでさらに薄まるため、軽やかな口当たり。アペリティーヴォに最適です。
6. パーティー用にヒューゴ・スプリッツをまとめて作れますか？
エルダーフラワーシロップ、ライムジュース、ミントの混合液は事前に準備できますが、プロセッコとソーダ水は提供直前に加えてください。泡は貴重で、あまりに早く混ぜると消えてしまいます。泡の抜けたヒューゴは、悲しいエルダーフラワースープに過ぎません。
7. 生ミントの代わりに乾燥ミントを使っても大丈夫ですか？
技術的には可能ですが、お控えください。生ミントはヒューゴの味わいを決定づける重要な要素です。乾燥ミントを使うと、誤ってティーバッグを落としたような味になってしまいます。生ミントはほとんどの食料品店で通年入手可能で、わずかな手間をかける価値は十分にあります。
参考文献:
[1]: https://www.allrecipes.com/what-is-a-hugo-spritz-the-popular-summer-cocktail-2023-7561529
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hugo_%28cocktail%29
