🍸 마르티네즈(Martinez) 칵테일: 칵테일 역사를 뒤흔든 액체 호박색
mixBooze
에 게시됨 October 29, 2024
① 맨해튼의 반항적인 아들과 마티니의 호화로운 아버지 🍹
칵테일에 가계도가 있다면, 마르티네즈 는 분명 "한때 부유했던 조상" 중 하나일 것입니다. 맨해튼의 위스키 DNA를 계승하면서 마티니에 진을 물려주었습니다. 칵테일 진화의 역사에서 중요한 변종이라고 할 수 있습니다.
이 호박색 액체는 매력적인 악당과 같습니다. 베르무트의 달콤함으로 당신을 맞이하고, 중간에 블랙 체리의 매혹적인 향으로 당신을 유혹한 다음, 진의 강렬한 허브 향으로 마무리합니다.
② 역사적 미스터리: 황금 레시피를 훔친 이는 누구인가? 📜
칵테일 세계는 여전히 금주법 시대의 비밀 술집 논쟁처럼 그 기원을 둘러싸고 논쟁 중입니다:
버전 A: 이 칵테일은 1860년대에 캘리포니아의 거친 광산 마을인 마르티네즈에서 금을 발견하고 그 성공을 화려하게 축하하고 싶었던 금광업자를 위해 만들어졌습니다. (화려한 유리 잔에 담긴 복잡한 식물성 음료만큼 "금을 찾았다!"라고 표현할 수 있는 것은 없기 때문이라고 합니다.)
버전 B: 마르티네즈 마을의 현지 바텐더가 이 칵테일을 발명했지만, 전설적인 믹솔로지스트 제리 토마스가 그의 Bartender's Guide에 이 칵테일을 소개하면서 그 공로를 빼앗겼습니다. 이 이야기의 교훈은 바텐더라면 책을 쓰지 않으면 인터넷에서 유명해질 기회를 놓친다는 것입니다.
1884년에 출판된 Modern Bartender's Guide에 그 확실한 증거가 나옵니다. "맨해튼과 동일하지만 위스키 대신 진을 사용합니다." 현대적으로 말하면, 복사-붙여넣기 칵테일 제조법의 초기 사례라고 할 수 있습니다.
③ 실험실 등급 공식 (백장갑 필수) 📋
| 재료 | 측정량 | 팁 |
|---|---|---|
| 런던 드라이 진 | 1.5 oz | Tanqueray/Beefeater 권장 |
| 스위트 베르무트 | 1 oz | 깊이를 더하기 위해 카르파노 안티카 포뮬러 |
| 마라스키노 리큐어 | 0.17 oz | 럭사르도 추천 |
| 오렌지 비터즈 | 2 대시 | 앙고스투라를 선호 |
| 오렌지 트위스트 | 1 | 오일을 추출하고 장식용으로만 사용하지 마세요 |
| 얼음 | 필요에 따라 | 차가울수록 좋습니다 |
④ 칵테일 마스터 클래스 (화학 실험실 승인)
냉각 의식
쿠페 글라스를 남극 (-18°C/0°F 냉동고에 10분 이상)에 보냅니다.양자 교반
진 → 버무스 → 마라스키노 → 비터를 얼음이 담긴 믹싱 글래스에 넣고 잘 식을 때까지 저어줍니다.여과 연금술
차가운 쿠페 글라스에 걸러서 따릅니다. 얼음이 남아 있으면 안 됩니다.향기로운 마무리
오렌지 오일을 샤넬 No.5를 뿌리듯 글라스에 분사한 후, 트위스트를 예술적으로 장식합니다
🔍 마르티네즈의 시대를 초월한 매력을 해독하기
이 칵테일은 우아함으로 둘러싸인 수수께끼와 같은 액체 모나리자입니다.
🍒 과거의 맛
오늘날의 술꾼들은 가장 드라이한 마티니를 추구하지만, 마르티네즈는 19세기의 달콤한 매력을 자랑스럽게 보존하고 있습니다. 한 모금 마실 때마다 빅토리아 시대의 레이스 옷자락처럼 마라스키노 리큐어가 입안을 감싸며 황금기의 타임캡슐로 여러분을 안내합니다.🍸 대조적인 조화
버무스와 진의 달콤쌉싸름한 조화는 19세기의 로맨틱한 긴장감을 떠올리게 합니다. 허브와 포도가 혀 위에서 탱고를 추는 듯한 맛은 가장 입맛이 까다로운 사람도 거부할 수 없습니다.
마르티네즈에 대한 재미있는 사실 🧑
- 마티니의 선조: 마르티네즈는 마티니의 선조로 널리 알려져 있으며, 마티니보다 더 달콤하고 복잡한 맛을 자랑합니다.
- 진의 진화: 마르티네즈는 원래 19세기에 인기가 많았지만 지금은 거의 사라진 달콤한 진인 올드 톰 진을 사용했습니다. 오늘날의 버전은 일반적으로 런던 드라이 진을 사용하지만, 순수주의자들은 정통성과 역사적 정확성을 위해 오리지널 올드 톰을 고집합니다.
- 버무스 문제: 초기 레시피는 진보다 버무스를 더 많이 사용했는데, 이는 버무스를 잔에 살짝 뿌리는 오늘날의 매우 드라이한 마티니와 정반대입니다.
- 세계 여행: 미국에서 탄생한 마르티네즈는 유럽에서 엄청난 인기를 끌었으며, 특히 고급 호텔 바에서 귀족과 문화계 엘리트들이 마시곤 했습니다. 그들은 자신이 초라한 금광부들을 위해 발명된 술을 마시고 있다는 사실을 전혀 몰랐습니다.
다음에 누군가가 "엑스트라 드라이 마티니"를 자랑하면, 마르티네즈를 휘저어 보며 미소를 지으며 말하세요. "자기야, 당신은 그 후손을 마시고 있는 거야. 나는 그 조상을 맛보고 있는 거지.