Boulevardier: Quando o uísque dança com sofisticação agridoce

I. O “maverick de terno” do mundo dos coquetéis 🥃

Se o Negroni é o galã italiano de camisa branca impecável, o Boulevardier é o cavalheiro americano vestido de flanela — refinado por fora, mas com a alma selvagem do bourbon. Nascida durante a era da Lei Seca, esta mistura rebelde equilibra partes iguais de uísque, Campari e vermute doce, criando uma sinfonia agridoce em três movimentos. Muito parecido com o debate sobre o seu nome — “Boulevardier” ou simplesmente “Playboy” —, o seu encanto reside no seu paradoxo estético: a riqueza ousada do uísque, o intrigante toque herbal do vermute e o toque final e decisivo de laranja amarga do Campari.

II. História: Romance parisiense nascido da Lei Seca 📜

Este coquetel clássico foi criado na década de 1920 por Erskine Gwynne, um expatriado americano que vivia o sonho em Paris durante a era da Lei Seca. Mas Gwynne não era um expatriado típico — ele era um socialite rico e editor de uma revista mensal chamada (você adivinhou) The Boulevardier.

Diz a lenda que Gwynne era frequentador assíduo do Harry's New York Bar em Paris, onde se juntou ao barman Harry MacElhone para criar a bebida. Enquanto os americanos em casa preparavam gin caseiro, Gwynne saboreava o que se tornaria um dos coquetéis mais duradouros da história. A receita foi publicada pela primeira vez no livro Barflies and Cocktails, de MacElhone, em 1927, garantindo seu lugar no hall da fama dos coquetéis.

III. Ritual de elaboração: o protocolo do alquimista 📋

Ingredientes (oficiais da IBA)

Técnica

1. Resfriamento do copo: Pré-resfrie o copo baixo - o gelo é sinal de conhecimento
2. Montagem da trindade: Em um copo misturador, coloque sobre o gelo: bourbon → Campari → vermute. Mexa 30 vezes
3. Coagem Artística: Coe com um filtro Hawthorne em um copo baixo com cubos de gelo
4. Final Cítrico: Esprema óleos de laranja sobre a superfície e decore a borda do copo com raspas

IV. Desconstruindo o apelo atemporal 🕵️♂️

1. A “revolução aveludada” do uísque
   Trocar o gin pelo bourbon transforma a vibe da bebida de uma juventude ensolarada para um cavalheiro abastado relaxando em um clube de Manhattan. O toque picante do centeio e a cremosidade da baunilha do bourbon encontram um equilíbrio delicado na complexidade herbal do vermute. Pense em um aventureiro do Kentucky em um terno parisiense feito sob medida — robusto, mas refinado.

2. A arte do equilíbrio agridoce
   Os 30 ml de Campari atingem a proporção áurea: muito pouco e a bebida fica enjoativa; muito e é como beber um remédio de ervas. Esse amargor se transforma em uma doçura persistente no fundo da garganta, muito parecido com o humor negro que só os adultos sabem apreciar — inicialmente áspero, mas no final libertador.

3. Uma cápsula do tempo em um copo
   Cada gole traz ecos de três épocas: as tradições amargas da Itália do século XIX, o glamour clandestino da Lei Seca nos Estados Unidos e os bares suavemente iluminados de hoje. Não é à toa que ele foi descrito como “um documentário histórico em um copo”.

Curiosidades para impressionar seus amigos 🤓

• A conexão com a Playboy: O coquetel compartilha o nome da revista de Gwynne, The Boulevardier — sem coelhinhas, mas com muito charme parisiense.
• Glória ressuscitada: Depois de perdido no tempo, a bebida foi revivida durante o renascimento dos coquetéis artesanais no início do século XXI. Assim como os discos de vinil e os jeans de cintura alta, alguns tesouros precisam desaparecer por um tempo para que percebamos o quanto sentimos sua falta.
• Harry's New York Bar: Este bar parisiense é o berço do Boulevardier e também afirma ter inventado outros clássicos como o Bloody Mary e o Sidecar. Aparentemente, a saudade faz dos americanos bartenders muito criativos.

Enquanto saboreia este paradoxo âmbar, imagine a Paris de 1927: Harry polindo coqueteleiras de cobre, Erskine redigindo manifestos para revistas e a loucura da Lei Seca se dissolvendo em elegância eterna - uma revolução mexida de cada vez.