L'Appletini : quand Adam a rencontré Eve (et ajouté de la vodka)

Une gorgée de modernité 🍏

Soyons honnêtes, l'Appletini est l'iPhone des cocktails : élégant, convivial et étrangement vert. Né dans les années 1990, ce mélange sucré-acidulé combine le punch du vodka et la fantaisie de la saveur de pomme, le tout dans un verre qui crie « Je suis là pour faire la fête... mais poliment ». C'est la boisson que votre cousin technophile commande dans un bar miteux pour se sentir sophistiqué.

L'ascension vers la gloire 💻

L'Appletini (ou « Apple Martini » si vous voulez faire chic) a fait irruption sur la scène des cocktails à la fin des années 1990. Il aurait été créé au restaurant Lola's West Hollywood en 1996. La légende raconte que le barman Adam Karsten expérimentait avec la nouvelle liqueur DeKuyper Sour Apple Pucker lorsqu'il a mélangé cette boisson révolutionnaire de couleur vert fluo.

La boisson est devenue célèbre au début des années 2000 lorsqu'elle est devenue le cocktail signature d'Alan Harper dans la sitcom « Two and a Half Men » et qu'elle est apparue fréquemment dans les mains des personnages de « Sex and the City » Rien ne dit mieux « Je suis un citadin sophistiqué aux choix de vie discutables » qu'un Appletini !

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Recette du cocktail Appletini 📊

Ingrédient	Quantité
Vodka	60 ml (2 oz)
Liqueur de pomme acide	30 ml (1 oz)
Jus de citron frais	15 ml (0,5 oz)
Sirop simple (facultatif)	7,5 ml (0,25 oz)
Glace	Au besoin
Garniture	Tranche ou zeste de pomme

Instructions :

1. Refroidir d'abord : Placez votre verre à martini au congélateur. Il doit être bien glacé.
2. Secouez : dans un shaker, mélangez tous les ingrédients avec de la glace. Secouez énergiquement pendant 12 secondes.
3. Filtrez et servez : filtrez deux fois dans votre verre refroidi
4. Garnir : Garnir d'une tranche ou d'un zeste de pomme.

Décrypter le charme classique de l'Appletini 🔍

1. Le juste milieu entre le coquin et le gentil
   L'Appletini maîtrise l'art de l'équilibre, tout comme la symphonie douce-amère du Negroni. Le schnaps à la pomme acidulée atténue la chaleur de la vodka, tandis que le jus de citron ajoute une touche d'acidité. Même votre tante Susan ne pourra pas résister à ce profil aromatique.

2. Nostalgie en HD
   Cette boisson a le goût des années 2000 : un peu artificielle, sans complexe et à déguster de préférence avec un jean taille basse. Son charme réside dans sa capacité à vous transporter à une époque où « Google » était encore un verbe et où les téléphones à clapet étaient à la pointe de la technologie.

3. Le grand égalisateur
   Contrairement au Negroni, apprécié des barmans pour sa complexité, l'Appletini ne nécessite pas un doctorat en botanique. Il est accessible, instagrammable et se marie aussi bien avec des sushis qu'avec l'angoisse existentielle.

Faits amusants sur l'Appletini

• Il a provoqué une révolution : l'Appletini a lancé la mode des « -tini », entraînant une avalanche de boissons sucrées et colorées servies dans des verres à martini qui n'ont rien à voir avec les martinis. Chocotini, Flirtini, Espresso Martini, c'est à l'Appletini que nous devons (ou que nous devons reprocher) tous ces cocktails !
• C'est une star hollywoodienne : Au-delà de « Two and a Half Men », l'Appletini a fait des apparitions dans d'innombrables séries télévisées et films, souvent comme symbole visuel pour dire « ce personnage prend des décisions discutables, mais s'amuse beaucoup en le faisant »
• C'est un cocktail d'initiation : les barmans rapportent que l'Appletini sert souvent de cocktail « d'entraînement » pour ceux qui passent de boissons trop sucrées à des cocktails plus sophistiqués.
• Il a une certaine histoire : si l'Appletini moderne date des années 1990, les boissons alcoolisées à la pomme existent depuis l'époque coloniale, où le brandy de pomme et le cidre brut étaient des boissons quotidiennes. L'Appletini ne fait que revivre l'héritage de son arrière-arrière-grand-père avec une touche plus néon.

Variantes du cocktail Appletini 👩‍🍳

• Fresh Apple Martini : utilisez du vrai jus de pomme frais (par exemple, des pommes Granny Smith croquantes), un trait d'eau-de-vie de pomme (comme le Calvados), un soupçon de jus de citron et du sirop simple. Le résultat a plus le goût de pommes fraîchement cueillies que de bonbons.
• Apple Pie Martini : ajoutez une pincée de cannelle ou un trait de sirop de vanille pour évoquer les saveurs d'une tarte aux pommes. Certains barmans ajoutent même un bâton de cannelle ou une fine tranche de pomme séchée pour plus de croquant.

Foire aux questions sur le cocktail Appletini (FAQ) 🕵️

1. Quelle est la différence entre un Appletini et un Apple Martini ?

En pratique, ils sont souvent identiques. « Appletini » est simplement un nom familier plus accrocheur. Certains barmans peuvent utiliser « Apple Martini » pour désigner une version plus raffinée (moins sucrée, avec plus de jus ou d'eau-de-vie de pomme), tandis que « Appletini » désigne souvent la version classique sucrée à base de schnaps.

2. Qu'est-ce qui donne à l'Appletini sa couleur vert vif ?

La plupart du temps, il est obtenu à partir de liqueur de pomme acide ou de schnaps (souvent colorés artificiellement). Si vous utilisez du jus de pomme frais ou de l'eau-de-vie de pomme, la teinte sera plus naturelle : jaune-vert pâle, moins vert bonbon fluo.

3. L'Appletini est-il trop sucré pour les puristes du cocktail ?

Oui, certains puristes le trouvent trop sucré ou pas assez « sérieux ». Mais les cocktails sont faits pour être dégustés. Si vous le trouvez trop sucré, vous pouvez réduire la quantité de liqueur ou ajouter des agrumes (citron ou citron vert) ou utiliser du jus de pomme frais à la place du schnaps sirupeux.

4. Dans quel type de verre dois-je servir un Appletini ?

Un verre à martini (cocktail) refroidi est le choix classique. Si vous souhaitez créer une ambiance décontractée, vous pouvez également utiliser un verre coupe refroidi ou même un verre à whisky avec des glaçons.

5. Puis-je préparer des cocktails Appletini à l'avance pour une fête ?

Oui, vous pouvez mélanger à l'avance la vodka et la liqueur de pomme (ou le jus de pomme + l'eau-de-vie de pomme) et mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, secouez avec des glaçons et versez dans des verres refroidis. Ajoutez la garniture juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.

6. Quel vodka convient le mieux pour un cocktail Appletini ?

N'importe quelle vodka de qualité convient, mais une vodka douce et neutre comme Grey Goose, Tito's ou Ketel One permet de faire ressortir la saveur de la pomme. Évitez les vodkas fortement aromatisées, sauf si vous souhaitez délibérément créer une variante.

7. Comment éviter que les tranches de pomme ne brunissent dans ma garniture ?

Coupez vos tranches de pomme juste avant de servir, ou badigeonnez-les légèrement de jus de citron. L'acide empêche l'oxydation. Vous pouvez également les tremper brièvement dans un mélange d'eau et d'un peu de jus de citron, puis les sécher en les tapotant.

8. Quels plats accompagnent bien un cocktail Appletini ?

Le profil acidulé et sucré de l'Appletini se marie à merveille avec les amuse-bouches salés tels que les bretzels, les noix ou les chips. Il accompagne également très bien les plats légers à base de fruits de mer, les sushis, les brochettes de poulet et les plateaux de fromages tels que le cheddar fort ou le gouda. Son acidité vient parfaitement équilibrer les mets riches.

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Références :
[1]: https://www.traveldistilled.com/appletini-history-and-recipes/
[2]: https://de.wikipedia.org/wiki/Apple_Martini
[3]: https://www.behindthebarwithcaradevine.com/cocktails/appletini
[4]: https://www.foodandwine.com/appletini-cocktail-recipe-11730826
[5]: [https://mycocktailrecipes.com/blog/techniques-and-tricks/appletini-vs-martini]