🍸 マルティネス(Martinez)・カクテル：カクテル史を揺るがした琥珀色の液体

① マンハッタンの反抗的な息子と、マティーニの豪放な父🍹

カクテルに家系図があったとしたら、 マルティネス は間違いなく「かつては裕福だった祖先」の一人でしょう。マンハッタンのウイスキーのDNAを受け継ぎながら、ジンをマルティーニに受け継いでいます。カクテルの進化史における重要な変異体といえるでしょう。

この琥珀色の液体は、魅力的な悪党のようなカクテルです。ベルモットの甘く甘い香りで迎えてくれ、中盤にはブラックチェリーのような魅惑的な香りでいじわるな一面を見せ、最後にジン特有のハーブのパンチが主張する、まさにアルファのエネルギーがグラスに注がれたようなカクテルです。

② 歴史の謎：黄金のレシピを盗んだのは誰？ 📜

カクテル界は、禁酒法時代の密売酒場での議論のように、その起源を巡って議論を続けています：

バージョンA ： 1860年代、カリフォルニア州マルティネスの荒々しい鉱山の町で、大金持ちになった金鉱夫がその成功を祝うために考案した。（どうやら、豪華なグラスで提供される複雑なボタニカルドリンクほど、「金を見つけた！」という喜びを表現するのにふさわしいものはないようです。）

説 B ：マルティネス町の地元のバーテンダーが考案したものですが、伝説のミクソロジスト、ジェリー・トーマスが『Bartender's Guide』で不朽の名作として紹介し、事実上その功績を横取りしました。この物語の教訓は、バーテンダーなら本を書かないと、インターネットでの名声を得ることができない、ということです。

1884 年に出版された『Modern Bartender's Guide』には、その明確な証拠が記載されています。「マンハッタンと同じですが、ウイスキーの代わりにジンを使用します」。現代の言葉で言えば、コピー＆ペーストのミクソロジーの初期の例です。

③ 実験室級レシピ（白手袋必須） 📋

材料	量	プロのコツ
ロンドン・ドライ・ジン	1.5 オンス	タンカレー/ビーフィーターがおすすめ
スイートベルモット	1 オンス	深みのある味わいにカルパノ・アンティカ・フォーミュラ
マラスキーノ・リキュール	0.17 オンス	ルクサルドがおすすめ
オレンジビターズ	2 ダッシュ	アンゴスチュラが望ましい
オレンジツイスト	1	オイルを抽出し、飾りとしてだけ使用しない
氷	適量	冷たいほど良い

④ ミクソロジーマスタークラス（化学実験室認定）

1. チル・リチュアル
   クープグラスを南極（-18°C/0°F の冷凍庫に 10 分以上）に入れて冷やす

2. 量子攪拌
   ジン、ベルモット、マラスキーノ、ビターズを氷を入れたミキシンググラスに入れ、よく冷えるまで攪拌します。

3. ろ過の錬金術
   冷やしたクープグラスに濾します。氷の残りは残さない

4. アロマティックフィナーレ
   シャンパンの香りを表現するように、オレンジのオイルをグラスに吹きかけ、ツイストを芸術的に飾る

🔍マルティネスの時代を超えた魅力の秘密

このカクテルは、優雅さに包まれた謎めいた、まるで液体のモナリザのような飲み物です。

1. 🍒 昔懐かしい味
   今日の酒好きは、最もドライなマティーニを追い求める傾向がありますが、マルティネスは 19 世紀の甘口な魅力を誇らしく残しています。一口飲むたびに、ビクトリア朝のレースの裾のように、マラスキーノ・リキュールが口の中に舞う、黄金時代のタイムカプセルのような味わいです。

2. 🍸 対照的な調和
   ベルモットとジンのほろ苦いダンスは、19 世紀のロマンチックな緊張感に満ちた物語です。ハーブとブドウが舌の上でタンゴを踊るような味わいは、最も舌の肥えた人をも魅了します。

マルティネスに関する面白い事実 🧑

• マティーニの祖 ：マルティネスは、マティーニの前身として広く知られており、よりドライな後継者よりも甘く、複雑な味わいが特徴です。
• ジンの進化 ：マルティネスには、19 世紀に人気があった、甘口で現在ではほとんど見られなくなったオールド・トム・ジンが使用されていました。今日のバージョンでは、一般的にロンドン・ドライ・ジンが使用されていますが、純粋主義者は、その真正性と歴史的正確性を理由に、オリジナルのオールド・トム・ジンを使用することを主張しています。
• ベルモットが重要な役割 ：初期のレシピでは、ジンよりもベルモットを多く使用していました。これは、ベルモットをグラスにほんの少し加えるだけの、今日の非常にドライなマティーニとはまったく逆のものです。
• 世界的な旅 ：アメリカで生まれたマルティネスは、ヨーロッパで絶大な人気を博しました。特に高級ホテルのバーでは、貴族や文化人たちに提供され、彼らが、この飲み物が、みすぼらしい金鉱夫のために考案されたものであることを知る由もありませんでした。

次回、誰かが「エクストラ・ドライ・マティーニ」を自慢したら、マルティネスをグラスで回して、こう微笑んでみてください。「あなた、その飲み物は子孫ですよ。私はその祖先を味わっているのです」。