Manhattan: O “bandido de terno” que faz as elites de Wall Street largarem suas planilhas 🍸

Ⅰ. Quando o uísque veste um vestido vermelho — Um retrato do coquetel Manhattan 🍹

Criado no século XIX, este coquetel clássico é indiscutivelmente o primeiro verdadeiro influenciador no mundo dos coquetéis. Ele combina a ousadia do uísque Bourbon com a sedução do vermute doce, tudo amarrado com amargos — como o Lobo de Wall Street recitando sonetos de Shakespeare de repente. Perigoso e totalmente encantador.

Ⅱ. Uma breve lição de história (não se preocupe, não há teste) 📜

1. Aquela noite misteriosa em 1874...
   Diz a lenda que o Manhattan foi criado no Manhattan Club de Nova Iorque (sim, o nome é literal) durante um banquete oferecido por Lady Jennie Jerome — mãe de Winston Churchill — para um candidato à presidência. Mas os historiadores levantam uma questão: “Ela não estava dando à luz nessa época?”
   E assim as teorias se multiplicaram: estivadores, pistoleiros texanos — você escolhe. Aparentemente, quando uma bebida é tão boa, todos querem reivindicar o crédito por tê-la inventado.

2. Ótimos coquetéis nunca saem de moda
   O que sabemos é que, na década de 1880, o Manhattan estava aparecendo em manuais de bartending e rapidamente se tornando uma bebida obrigatória em estabelecimentos badalados. Ele sobreviveu à Lei Seca (por pouco, e muitas vezes com uísque de qualidade questionável) e teve vários renascimentos ao longo das décadas. Hoje, continua sendo um dos coquetéis clássicos mais pedidos em todo o mundo – prova de que a verdadeira qualidade nunca sai de moda.

Ⅲ. Tabela de receitas com qualidade de laboratório 🧪

Ingrediente	Receita padrão	Versão solo para introvertidos	Versão para festas
Uísque de Centeio	60 ml (2 oz)	45 ml	750 ml
Vermute Doce	30 ml (1 oz)	22,5 ml	375 ml
Angostura Bitters	2 pitadas	1,5 pitadas	1 tampa
Cereja Luxardo	1 unidade	Meia cereja (?)	Basta despejar o frasco inteiro

Ⅳ. Rituais de Bartending (Mais de 1 ml a menos e o alarme soará) 📊

1️⃣ O Prelúdio do Gelo
Encha um copo coupe com gelo e comece a pensar na vida — isso resfria o copo até ficar perfeito.
Quando o copo estiver gelado, descarte o gelo.

2️⃣ Mexa com vontade
Adicione gelo a um copo misturador e, em seguida, despeje cuidadosamente:
- 60 ml de uísque de centeio (com a mesma reverência com que escreveria uma carta de amor para sua primeira paixão)
- 30 ml de vermute doce (mãos firmes! Isso não é xarope!)
- 2 pitadas de Amargo (como se fosse uma marca de beleza na bebida)

Mexa com uma colher de bar por 40 segundos até que o copo misturador fique gelado.
Não agite — a menos que queira entrar na lista negra do barman.

3️⃣ A arte de coar
Coe a mistura em um copo previamente resfriado.

4️⃣ A coroa final
Espete uma cereja em brandy (não aquelas vermelhas açucaradas de supermercado — a menos que você esteja fantasiado de assassino de sobremesas) e coloque-a delicadamente sobre o líquido âmbar.

Ⅴ. Descobrindo o fascínio atemporal do Manhattan 🕵️‍♂️

Este coquetel, uma obra de arte líquida que atravessou três séculos, continua icônico graças a três encantos irresistíveis:
① Mestre dos contrastes
Centeio picante, vermute doce e bitters de ervas combinam-se como um cavalheiro bem vestido — rosa na lapela, punhal na manga.

② Uma cápsula do tempo em um copo
Cada gole ecoa a Nova York do século XIX: estivadores nas docas, carruagens na Quinta Avenida, o touro de Wall Street... É como saborear um sonho da era de ouro.

Curiosidades para impressionar seus amigos

• Origem do nome: O coquetel recebeu o nome do Manhattan Club, em Nova York, onde teria sido criado.
• Variações: O Manhattan inspirou várias variações, incluindo o “Perfect Manhattan”, que usa partes iguais de vermute doce e seco, e o “Rob Roy”, que substitui o uísque de centeio pelo Scotch.
• Impacto cultural: O Manhattan é uma das seis bebidas básicas listadas no livro clássico de David A. Embury, The Fine Art of Mixing Drinks.
• Mexido, nunca batido: James Bond provavelmente odiaria este coquetel. Mexer preserva a textura sedosa; agitar machuca o ego do uísque.

Então, da próxima vez que sua bebida começar a vibrar com as notas do piano, lembre-se: você não está apenas bebendo um coquetel — você está saboreando a memória líquida da velha Nova York. 🥃