Рецепт коктейля «Яблочный мартини(Appletini)»

Яркий коктейль «Яблочный мартини(Appletini)» зеленого цвета, подается в охлажденном бокале для мартини, украшен ломтиком яблока.

Глоток современности 🍏

Будем честны, яблочный мартини, это iPhone среди коктейлей: элегантный, удобный в употреблении и подозрительно зеленый. Созданный в 1990-х годах, этот сладкий-кислый напиток сочетает в себе крепкий вкус водки и причудливый яблочный аромат, а подается он в стакане, который как будто кричит: «Я здесь, чтобы весело провести время... но вежливо». Это напиток, который ваш кузен-технарь заказывает в дешевом баре, чтобы почувствовать себя изысканным.

Путь к славе 💻

Яблочный мартини (или «Apple Martini», если вы предпочитаете более формальное название) появился на коктейльной сцене в конце 1990-х годов и, по некоторым данным, был создан в ресторане Lola's West Hollywood в 1996 году. Легенда гласит, что бармен Адам Карстен экспериментировал с недавно выпущенным ликером DeKuyper Sour Apple Pucker, когда смешал этот неоново-зеленый напиток, изменивший правила игры.

Напиток стремительно взлетел к славе в начале 2000-х, когда стал фирменным коктейлем Алана Харпера в ситкоме «Два с половиной человека» и часто появлялся в руках персонажей сериала «Секс в большом городе». Ничто так не говорит «Я утонченный горожанин с сомнительным выбором в жизни», как яблочный мартини!

Рецепт коктейля «яблочный мартини» 📊

Ингредиенты	Пропорции
Водка	60 мл (2 унции)
Ликер «Кислый яблочный»	30 мл (1 унция)
Свежий лимонный сок	15 мл (0,5 унции)
Простой сироп (по желанию)	7,5 мл (0,25 унции)
Лед	По необходимости
Украшение	Долька яблока или цедра

Приготовление:

Сначала охладите: Поставьте бокал для мартини в морозильник. Бокал должен быть очень холодным.
Взбейте: Смешайте все ингредиенты со льдом в шейкере. Энергично взбалтывайте в течение 12 секунд.
Процедите и подавайте: Процедите дважды в охлажденный бокал
Украсьте: Украсьте ломтиком яблока или цедрой.

Раскрытие классического очарования яблочного мартини 🔍

Идеальный баланс между сладким и кислым
Яблочный мартини, это искусство баланса, подобно горько-сладкой симфонии Негрони. Терпкий яблочный шнапс смягчает остроту водки, а лимонный сок добавляет легкую кислинку. Этот вкус не оставит равнодушной даже вашу тетю Сьюзан.
Ностальгия в HD
Этот напиток напоминает 2000-е: немного искусственный, беззаботно веселый и лучше всего сочетается с джинсами с низкой посадкой. Его очарование заключается в способности перенести вас в то время, когда «Google» еще было глаголом, а раскладные телефоны были вершиной технологического прогресса.
Великий уравнитель
В отличие от Негрони, который бармены любят за его сложность, для приготовления яблочного мартини не нужна степень доктора наук в области ботаники. Он доступен, подходит для Instagram и одинаково хорошо сочетается как с суши, так и с экзистенциальным страхом.

Интересные факты об яблочном мартини

Он вызвал революцию: Яблочный мартини положил начало всей моде на коктейли с окончанием «-тини», что привело к появлению лавины сладких, красочных напитков, которые подаются в бокалах для мартини, но не имеют ничего общего с мартини. Чокотини, Флиртини, Эспрессо Мартини, за все это мы должны благодарить (или винить) яблочный мартини!
Это голливудская звезда: Помимо сериала «Два с половиной человека», яблочный мартини появлялся в бесчисленных телешоу и фильмах, часто как визуальный символ того, что «этот персонаж принимает сомнительные решения, но получает от этого огромное удовольствие».
Это коктейль для начинающих: Бармены сообщают, что яблочный мартини часто служит «тренировочным» коктейлем для тех, кто переходит от слишком сладких напитков к более изысканным коктейлям.
Он фактически исторический: Хотя современный яблочный мартини появился в 1990-х годах, алкогольные напитки с яблочным вкусом существуют с колониальных времен, когда яблочный бренди и сидр были повседневными напитками. Яблочный мартини просто носит на себе наследие своего прапрадеда с более ярким неоновым оттенком.

Варианты коктейля «яблочный мартини» 👩‍🍳

Свежий яблочный мартини: используйте настоящий свежий яблочный сок (например, из хрустящих яблок сорта Грэнни Смит), немного яблочного бренди (например, кальвадос), каплю лимонного сока и простой сироп. В результате напиток будет больше напоминать свежесобранные яблоки, чем конфеты.
Apple Pie Martini: добавьте щепотку корицы или каплю ванильного сиропа, чтобы создать аромат яблочного пирога. Некоторые бармены даже украшают его палочкой корицы или тонким ломтиком яблока, высушенным для дополнительной хрусткости.

Часто задаваемые вопросы о коктейле «яблочный мартини» (FAQ) 🕵️

1. В чем разница между Апплетини и яблочным мартини?

На практике они часто являются одним и тем же. «Апплетини», это просто более запоминающееся разговорное название. Некоторые бармены могут использовать название «яблочный мартини», чтобы обозначить более изысканную версию (менее сладкая, с большим количеством сока или яблочного бренди), тогда как «Апплетини» часто подразумевает классическую версию со сладким шнапсом.

2. Что придает яблочному мартини ярко-зеленый цвет?

В большинстве случаев он получается из ликера «кислый яблочный» или шнапса (часто с искусственным окрашиванием). Если использовать свежий яблочный сок или яблочный бренди, оттенок будет более естественным: бледно-желтовато-зеленый, а не ярко-зеленый, как у неоновых конфет.

3. Является ли яблочный мартини слишком сладким для ценителей коктейлей?

Да, некоторые пуристы считают его слишком сладким или «несерьезным». Но коктейли созданы для удовольствия. Если вам он кажется слишком сладким, можно уменьшить количество ликера, добавить цитрусовые (лимон или лайм) или использовать свежий яблочный сок вместо сиропообразного шнапса.

4. В каком бокале следует подавать яблочный мартини?

Классическим выбором является охлажденный бокал для мартини (коктейля). Если вы хотите создать непринужденную атмосферу, можно также использовать охлажденный купе бокал или даже рокс бокал со льдом.

5. Можно ли приготовить коктейли «яблочный мартини» заранее для вечеринки?

Да, вы можете заранее смешать водку и яблочный ликер (или яблочный сок + яблочный бренди) и поставить в холодильник. Когда будете готовы подавать, взбейте с льдом и процедите в охлажденные бокалы. Добавьте украшение непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть.

6. Какая водка лучше всего подходит для коктейля «яблочный мартини»?

Подойдет любая качественная водка, но мягкая водка с нейтральным вкусом, такая как Grey Goose, Tito's или Ketel One, позволит яблочному вкусу проявиться в полной мере. Избегайте водки с сильным вкусом, если только вы не создаете специально вариацию.

7. Как предотвратить потемнение яблочных долек в гарнире?

Нарежьте яблоки перед подачей на стол или слегка смажьте их лимонным соком. Кислота предотвращает окисление. В качестве альтернативы можно ненадолго замочить их в смеси воды и небольшого количества лимонного сока, а затем просушить.

8. Какие блюда хорошо сочетаются с коктейлем «яблочный мартини»?

Сладкий и терпкий вкус яблочного мартини прекрасно сочетается с солеными закусками, такими как крендели, орешки или картофельные чипсы. Он также хорошо дополняет легкие блюда из морепродуктов, суши, куриные шашлычки и сырные тарелки с острым чеддером или гаудой. Кислотность хорошо перебивает насыщенный вкус жирных блюд.

Ссылки:
[1]: https://www.traveldistilled.com/appletini-history-and-recipes/
[2]: https://de.wikipedia.org/wiki/Apple_Martini
[3]: https://www.behindthebarwithcaradevine.com/cocktails/appletini
[4]: https://www.foodandwine.com/appletini-cocktail-recipe-11730826
[5]: [https://mycocktailrecipes.com/blog/techniques-and-tricks/appletini-vs-martini]