Классический Негрони(Negroni): идеальный баланс горького и сладкого 🍊🍸

🍸 Первая встреча с Негрони: горько-сладкое итальянское искушение

Если Лонг-Айленд Айс Ти, король клубов, а Мохито, освежающий напиток лета, то Негрони, это, безусловно, гангстер в костюме в мире алкоголя, он выглядит элегантно и прилично, но его удар бросает вас прямо в закат Апеннинского полуострова. Родившийся во Флоренции, этот коктейль из трех компонентов играет на вашем вкусовом буме классическую итальянскую оперу, сочетая в себе остроту джина, горечь Кампари и сладость сладкого вермута.

🕰️ Урок истории: Когда граф стал бунтарем (около 1919 года)

У Негрони больше историй происхождения, чем у франшизы о супергероях, но наиболее широко распространенная версия восходит к 1919 году в Флоренции, Италия. Граф Камилло Негрони (да, настоящий граф, ведь, конечно же, этот коктейль был изобретен аристократом) был, по-видимому, утомлен своим обычным коктейлем «Американо», который был слишком... ну, не достаточно крепким для изысканного вкуса графа.

Поэтому он попросил бармена Фоско Скарселли из Caffè Casoni усилить его напиток, заменив содовую воду на джин. Результат? Чистая жидкая поэзия, от которой Данте бы прослезился от радости. Напиток стал настолько популярным, что в конце концов получил имя графа.

Интересный факт: граф, вероятно, просто хотел похвастаться: «Дайте мне что-нибудь покрепче!»

---

📜 Рецепт «Святая Троица» (с швейцарской точностью)

Ингредиент	Количество	Совет от профессионала
Джин	1 унция	Рекомендуется: Tanqueray / Beefeater
Кампари	1 унция	Не принимайте подделок, это Феррари среди биттеров
Сладкий вермут	1 унция	Carpano Antica Formula, выбор богатых
Апельсиновая цедра	1	Свежесрезанная! Не сушеная!
Кубики льда	Полный стакан	Это кубики льда, а не крушеный лед.

🔧 Миксология 101: Сделайте коктейль как римский акведук

1️⃣ Ice Ice Baby
Наполните рокс бокал одним кубиком льда, вырезанным вручную (или 3 обычными кубиками, если вы смертный)

2️⃣ Силовое трио
Добавьте джин, Кампари и вермут.

3️⃣ Перемешанный, не встряхиваемый
Перемешайте барной ложкой в течение 30 секунд, достаточно времени, чтобы прочитать Клятву верности

4️⃣ Оранжевый фейерверк из цедры
Выдавите цедру, как последнюю каплю зубной пасты, и протрите край бокала

5️⃣ Окончательный вердикт
Опустите апельсиновую цедру в бокал и помните: правильное выражение лица при питье, сначала нахмуриться, а потом улыбнуться.

Предупреждение: этот напиток может вызвать следующие симптомы:
✅ Внезапное желание выучить итальянский язык
✅ Новое презрение к сладким коктейлям
✅ Запрет барменов за попытки давать советы по коктейлям

🥂 Философия питья: горько-сладкая метафора жизни

Магия этого напитка в том, что первый глоток кажется пощечиной от итальянской бабушки, но со вторым глотком начинаешь чувствовать сладость. Когда лед растает, вы поймете, что уже забронировали билет в Флоренцию. В следующий раз, когда кто-нибудь спросит: «Жизнь горька?», элегантно покрутите бокал и ответьте: «По крайней мере, мой Негрони достаточно горький».

💡 Интересные факты, чтобы произвести впечатление на друзей

• Драма, созревшая в бочке: В 2010 году бармены начали выдерживать Негрони в бочках, превратив напиток в дымную, сложную диву.

• Психология цвета: Этот великолепный красный оттенок на самом деле происходит от Кампари, который получает свой цвет от... ну, в настоящее время это искусственный краситель, но исторически он получался из измельченных насекомых кошенили. Не волнуйтесь, в 2006 году перешли на синтетические красители, так что теперь ваш напиток на 100% не содержит насекомых!

• Час аперитива: В Италии Негрони традиционно пьют во время «аперитива», волшебного времени между работой и ужином, когда итальянцы собираются, чтобы пообщаться и разжечь аппетит. Это, по сути, счастливый час, но с большим стилем и меньшим количеством кричащих спортивных фанатов.

• Неделя Негрони: Да, этому напитку посвящена целая неделя (обычно в сентябре). Бары по всему миру создают специальные вариации Негрони и жертвуют вырученные средства на благотворительность. Это как Неделя моды, но с большим количеством алкоголя и меньшим количеством неудобной обуви.

Вариации коктейля Негрони 👩‍🍳

• Негрони Sbagliato: Легенда гласит, что бармен в Милане случайно взял просекко вместо джина, но, не желая признавать свою ошибку, все же подал напиток. Однако этот счастливый случай стал одной из самых освежающих вариаций этого коктейля.
• Белый Негрони: Замените красный вермут и традиционный Кампари на более легкие биттеры и Lillet Blanc. Бледный родственник, который все еще знает, как вести себя в коктейльный час.
• Бульвардье: Замените джин на Бурбон (или ржаной виски), и вы получите кузена, который ездит на мотоцикле на рассвете. Та же основа, но с более глубоким размахом.

Часто задаваемые вопросы о коктейле Негрони (FAQ) 🕵️

1. Каковы основные ингредиенты коктейля «Негрони»?

Равные части джина, сладкого вермута и Кампари, смешанные со льдом и обычно украшенные долькой или цедрой апельсина.

2. Имеет ли значение, если соотношения изменятся?

Да и нет. Классическая формула 1:1:1 любима не зря, но многие бармены меняют пропорции, чтобы удовлетворить современные вкусы или подчеркнуть особенности конкретного джина. Не бойтесь экспериментировать.

3. Почему мой коктейль «Негрони» такой горький?

Поздравляем, вы все сделали правильно! Горький вкус, это и есть суть коктейля Негрони. Кампари придает ему прекрасный, бодрящий горький вкус, который отличает случайных любителей алкоголя от истинных поклонников коктейлей. Если он вам кажется слишком горьким, попробуйте Негрони Сбальято с просекко, он более мягкий.

4. Негрони пьют в Италии только во время аперитива?

Хотя изначально он был предшествующим ужину напитком в Италии, теперь он не ограничен временными рамками. Наслаждайтесь им после ужина, во время бранча (если вы достаточно смелы) или в любой момент, когда почувствуете сладко-горючий призыв апельсиновой цедры.

5. Можно ли приготовить коктейли «Негрони» для вечеринки?

Конечно! Смешайте джин, Кампари и сладкий вермут в кувшине или бутылке в равных пропорциях. Поскольку в этом коктейле нет цитрусового сока или скоропортящихся ингредиентов, приготовленный Негрони можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. При подаче налейте коктейль на лед и украсьте.

---

Ссылки:
[1]: https://www.forbes.com/sites/alywalansky/2023/08/26/celebrate-the-negroni-with-25-brilliant-variations/
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Boulevardier_%28cocktail%29
[3]: https://www.themixer.com/en-us/learn/negroni-history/
[4]: https://en.wikipedia.org/wiki/Negroni