Sazerac: Nơi lịch sử, thảo mộc và sự vui nhộn hòa quyện trong ly rượu

Giới thiệu ✨

Hãy tưởng tượng: bạn đang ở Khu Phố Pháp, nhạc jazz vang lên từ mọi cửa ra vào, và ai đó đưa cho bạn một ly rượu có mùi như cam thảo kết hợp với whisky. Chúc mừng, bạn vừa gặp Sazerac – loại cocktail chính thức của New Orleans và có lẽ là cách tinh tế nhất để say sưa trong khi giả vờ rằng bạn hiểu những điều tinh tế trong cuộc sống.

Sự ra đời của một huyền thoại 📜

Antoine Amédée Peychaud, một dược sĩ Creole gốc Haiti, đã định cư trên đường Royal Street ở New Orleans vào những năm 1830. Ông pha chế một loại rượu đắng thơm đặc trưng và thêm nó vào Sazerac-de-Forge et Fils cognac, loại rượu brandy Pháp yêu thích của ông — được phục vụ trong một chiếc "coquetier" (cốc đựng trứng) cho các thành viên Hội Tam điểm.

Vào khoảng năm 1853, một địa điểm có tên Sazerac Coffee House (sau này là Sazerac House) được thành lập trên Royal Street, có lẽ lấy cảm hứng từ thương hiệu cognac và thức uống của Peychaud.

Vào giữa- đến cuối thế kỷ 19, dịch bệnh phylloxera tàn phá các vườn nho của Pháp, gây ra tình trạng khan hiếm cognac. Các bartender ở New Orleans đã phản ứng bằng cách thay thế rượu whisky lúa mạch Mỹ làm rượu nền.

Sazerac Coffee House trên Exchange Alley trở thành nơi ra đời của thức uống này, nơi các quý ông tụ tập để thảo luận về các vấn đề quan trọng như chính trị, kinh doanh và liệu absinthe có thực sự làm cho trái tim thêm yêu thương hay không. Chủ quán Sewell Taylor đã đăng ký bản quyền cho cocktail này vào năm 1900, có thể là cocktail đầu tiên được bảo hộ pháp lý.

Công thức: Phương trình toán học của hạnh phúc 📊

Nguyên liệu

Các bước để thành công

1. Làm lạnh ly rocks bằng đá.
2. Trong một ly riêng, trộn viên đường với 2-3 giọt Peychaud's bitters.
3. Thêm rye whiskey và khuấy nhẹ với đá để làm lạnh.
4. Đổ đá ra khỏi ly đã làm lạnh, rửa ly bằng rượu absinthe (xoay ly, sau đó đổ bỏ phần thừa).
5. Lọc hỗn hợp rượu whisky, rượu đắng và đường vào ly đã rửa bằng rượu absinthe.
6. Ép vỏ chanh lên đồ uống để giải phóng tinh dầu, sau đó trang trí.
7. Uống từ từ trong khi suy ngẫm về những bí ẩn của cuộc sống, và tại sao ai đó lại nghĩ rằng rượu có hương vị cam thảo là một ý tưởng hay (spoiler: đó là một ý tưởng tuyệt vời).

Giải mã sự quyến rũ cổ điển của Sazerac 🕵️

Sazerac giống như một người bạn có vẻ đơn giản bề ngoài nhưng càng hiểu càng thấy phức tạp. Ngụm đầu tiên, bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị ấm áp của rượu whisky lúa mạch đen – cay, đậm đà và đậm chất Mỹ. Sau đó là vị ngọt nhẹ nhàng khiến mọi thứ trở nên dễ chịu hơn, tiếp theo là vị thảo mộc phức tạp bí ẩn của Peychaud's Bitters.

Nhưng đây là phần thú vị: rượu absinthe không chỉ để thể hiện (được rồi, một phần là để thể hiện). Nó tạo ra một nền hương thơm biến đổi toàn bộ trải nghiệm uống rượu. Hương vị cam thảo không quá nồng, mà nhẹ nhàng thì thầm vào vị giác của bạn, trong khi lúa mạch đen đảm nhận phần nặng nề.

Những sự thật thú vị sẽ khiến bạn trở thành tâm điểm của mọi bữa tiệc 💡

• Tình trạng cocktail chính thức: Năm 2008, Louisiana chính thức công bố Sazerac là cocktail chính thức của bang. Bởi vì rõ ràng, ngay cả các bang cũng có đồ uống yêu thích, và Louisiana có gu thưởng thức tuyệt vời.

• Tình hình Absinthe: Trong thời kỳ Cấm rượu, khi absinthe bị cấm ở Mỹ (cùng với niềm vui, có vẻ như vậy), các bartender đã thay thế nó bằng Herbsaint, một loại rượu có hương vị anh túc địa phương. Ngày nay, bạn có thể sử dụng cả hai, tuy nhiên, những người sành sỏi sẽ nhìn bạn với ánh mắt nghi ngờ nếu bạn không dùng loại absinthe xanh thật.

• Sự độc quyền của Peychaud: Peychaud's bitters không chỉ là truyền thống; nó gần như là bắt buộc. Sử dụng Angostura bitters trong Sazerac giống như rưới sốt cà chua lên một miếng bít tết nấu chín hoàn hảo – về mặt kỹ thuật thì có thể, nhưng về mặt đạo đức thì đáng nghi vấn.

• Cuộc tranh luận sôi nổi: Không bao giờ lắc Sazerac. Khuấy sẽ giữ cho đồ uống có kết cấu mịn màng và không làm loãng rượu quá mức. Lắc chỉ dành cho những đồ uống cần đánh thức – Sazerac đã đủ tinh tế rồi, cảm ơn bạn rất nhiều.

Những suy nghĩ cuối cùng 💥

Vậy, hãy lấy dụng cụ pha chế và chai rượu absinthe, đánh thức người pha chế trong bạn và để Sazerac đưa bạn đến một đêm nóng bỏng ở New Orleans những năm 1850 — với nhạc jazz, đèn khí và một chút táo bạo. Chúc mừng việc thưởng thức lịch sử! 🥂