湿马天尼（Wet Martini）：一款真正“水灵灵”的经典鸡尾酒

引言：这杯“湿”的魔法 🍹

如果说干马天尼（Dry Martini）是穿着燕尾服的詹姆斯·邦德，那湿马天尼（Wet Martini）就是他在热带度假时的模样，依旧优雅，但多了几分悠闲与随性。这款鸡尾酒通过增加味美思（Vermouth）与金酒（Gin）的比例，减少了严肃感，更显亲和, 堪称马天尼家族里那位自带零食暖场的话痨表亲。

湿马天尼的历史 📜

马天尼的历史就像它的酒体一样，看似清澈却争议不断。超干马天尼在禁酒令时期大受欢迎，当时金酒的品质在最好的情况下也值得怀疑（在最坏的情况下甚至可能令人致盲），而湿马天尼则让人回想起19世纪末这种鸡尾酒的早期发展。

传说调酒师最初会将金酒和苦艾酒等量混合，这样的比例会让现代马天尼纯粹主义者惊恐不已。随着时间的推移，马天尼逐渐变得干涩，尤其是在温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）那句著名的言论之后，"我调马天尼时，只要隔着房间瞥一眼味美思酒瓶就够了"。

湿马天尼的复兴体现了当代人对平衡风味与柔和酒精的需求。它是“理性人士”的马天尼，拥有所有精致元素，而且一杯后意外给前任发短信的几率会降低约30%。

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湿马天尼鸡尾酒配方：来一杯“液体怀旧” 📋

材料（1人份）

成分	份量	说明
伦敦干金酒（London Dry Gin）	2盎司（60ml）	选经典款，如添加利（Tanqueray）或必富达（Beefeater）
干味美思（Dry Vermouth）	1盎司（30ml）	推荐优雅风格的诺利帕拉（Noilly Prat）或朵琳（Dolin）
冰块	适量	越冰越好
柠檬皮	1条	用于装饰 也用于提香

如何调制一杯湿马天尼鸡尾酒

1. 冷却酒杯：用冰水填满马天尼杯或碟形香槟杯，让它体验透心凉。
2. 灵魂交融：在调酒杯中混合金酒与味美思，加冰后搅拌30秒，足够让风味缠绵，又不失酒劲
3. 优雅滤酒：倒掉酒杯中的冰水，将调好的酒体过滤倒入杯中。
4. 点睛之笔：轻轻挤压柠檬皮，将柠檬油喷洒在酒面上，再将其投入杯中作为装饰。

解码湿马天尼的复古魅力 🕵️‍♂️

1. 平衡胜于烈性
   与其干巴巴的兄弟不同，湿马天尼让味美思的香气更加闪耀。2:1 的比例让金酒的杜松子香气与味美思的草本甜味交织成天鹅绒般的舞蹈，这种和谐更像是“交响乐”，而非“独奏”。

2. 复古也时尚
   这款鸡尾酒堪称饮品中的黑胶唱片：老派、有质感，还特别有范儿。它适合那些想要体验 20 世纪 20 年代社交名媛风，又无需时光机的夜晚。

3. “适量”的错觉
   这款酒的味美思用量更大，酒精度略低于干马天尼，对于那些想多喝几轮，又不想最终对着盆栽背诵莎士比亚的人来说，这绝对是个绝妙的选择。

4. 简约却不简单
   仅用两种原料？这不是偷懒，而是绝对自信。湿马天尼证明：真正的伟大，从来只需纯粹

关于湿马天尼的趣味小知识

• 比例即态度：2:1的比例不仅是算术问题，更是对8:1比例的干马天尼霸权的一种“反抗”。
• 苦艾酒的翻身仗：曾经被边缘化的干味美思，如今借湿马天尼之力再次回到聚光灯下。
• 不只是金酒党专属：虽然传统做法是用金酒，但用伏特加（Vodka）也可以玩出新花样，不过保守派可能会皱眉。
• 马天尼新手的福音：湿马天尼经常被推荐给刚接触马天尼的新手，它能以更温和的方式带你进入金酒鸡尾酒的世界。

湿马天尼鸡尾酒的变体配方 👩‍🍳

• 脏湿马天尼：在标准湿马天尼配方中加入橄榄腌汁，带来咸鲜风味的创新，与增加的味美思完美契合。
• 马丁内兹：常被视为马天尼的始祖，这款鸡尾酒选用老汤姆金酒或普通金酒，以甜味美思替代干味美思，佐以黑樱桃利口酒和安古斯图拉苦精。其风味更为醇厚复杂，尤其适合那些觉得湿马天尼都过于清淡的人。
• 五五马天尼：等量的金酒（或伏特加）与味美思，酒体更柔润，尤其适合钟爱味美思植物风味的人.
• 伏特加湿马天尼：若偏好更中性的基酒（且不希望杜松子味过重），可用清爽顺滑的伏特加替代金酒.

关于湿马天尼鸡尾酒的常见问题解答(FAQs) 🕵️

1. 在马天尼酒语境中，“湿”指什么？

"湿"意指马天尼中苦艾酒的比例高于基酒（金酒或伏特加），使酒体更柔和、更顺滑且香气更浓郁。

2. 湿马天尼比干马天尼更烈还是更淡？

湿马天尼通常酒体更为柔和，酒精度略低于以烈酒为主的干马天尼，但其醇厚口感依然令人印象深刻。

3. 制作湿马天尼时，能否用伏特加代替金酒？

当然可以。使用伏特加能带来更纯净、植物风味更淡的口感。若你偏好更顺滑、更中性的基酒，这是不错的选择。

4. 湿马天尼最适合搭配哪种装饰？

无论是柠檬皮卷还是绿橄榄都很合适。柠檬带来明亮的柑橘风味；橄榄则增添微妙的咸鲜气息。

5. 马天尼的湿润程度是否有官方规定？

没有硬性规定，"湿润度"是主观感受，取决于个人口味。传统比例通常维持在2:1（烈酒与味美思），但许多现代饮者会根据自身喜好调整比例。

6. 湿马天尼该摇匀还是搅拌？

始终搅拌。你需要保持酒液如丝绒般柔滑澄澈。摇晃会混入气泡导致酒液浑浊。把摇晃的动作留给詹姆斯·邦德吧。

7. 味美思能保存多久？

味美思是一种强化葡萄酒，这意味着开瓶后它会像普通葡萄酒一样氧化。开瓶后存放在室温下的味美思，数周内就会失去鲜活的风味。开瓶后请务必冷藏保存，并尽量在两到三个月内用完。

8. 干味美思和甜味美思有何区别？

干味美思（亦称法国味美思）酒体更轻盈，草本味更浓郁，并带有微苦余韵。 甜味美思（亦称意大利味美思）酒体更醇厚，含糖量更高，并带有温暖的辛香料气息。马丁尼使用干味美思，而曼哈顿等鸡尾酒则选用甜味美思。若在马丁尼中使用甜味美思，便会酿成截然不同的饮品: 马丁内兹。

9. 派对时可以批量调制湿马天尼吗？

完全正确。将金酒和味美思按标准比例倒入瓶中或调酒壶，加入约20%至25%的清水（以弥补搅拌冰块时的稀释量），然后冷藏保存。待宾客光临时，只需倒入冰镇杯中并点缀装饰。你的客人定会惊叹你堪称调酒大师。

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参考文献：
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Martini_%28cocktail%29
[2]: https://www.greygoose.com/faqs/three-types-of-martini-cocktails.html