Long Island Iced Tea : le loup déguisé en thé glacé

🍹 Le plus grand imposteur du monde des cocktails

Découvrez le Long Island Iced Tea, l'équivalent cocktail d'un loup déguisé en agneau. Cette beauté ambrée se fait passer pour un innocent verre de thé sucré, mais ne vous laissez pas tromper par son apparence. Avec suffisamment d'alcool pour faire voler un petit avion, cette boisson a été l'architecte silencieuse d'innombrables histoires embarrassantes, de performances spontanées au karaoké et de photos mystérieuses qui refont surface le lendemain matin.

🕰️ Brève histoire du Long Island Iced Tea

La véritable origine du Long Island Iced Tea est aussi trouble que la boisson après avoir été bien mélangée. Une histoire populaire attribue la création de cette boisson à Robert « Rosebud » Butt, un barman de l'Oak Beach Inn à Long Island, dans l'État de New York, qui affirme l'avoir concoctée en 1972 lors d'un concours visant à créer une nouvelle boisson mélangée à base de triple sec .

Cependant, une autre histoire remonte à la prohibition dans les années 1920 à Kingsport, dans le Tennessee, où un homme nommé Charles Bishop aurait mélangé divers spiritueux avec du sirop d'érable pour créer une boisson qui ressemblait à du thé glacé, ce qui lui a permis de passer inaperçue pendant l'interdiction de l'alcool .

Quelle que soit son origine réelle, le Long Island Iced Tea s'est imposé dans l'histoire des cocktails comme l'un des préférés de ceux qui recherchent une boisson forte mais d'une douceur trompeuse.

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📜 Recette officielle (que aucun barman ne suit réellement)

Ingrédient	Quantité
Vodka	0,5 oz
Rhum Léger	0,5 oz
Gin	0,5 oz
Tequila	0,5 oz
Triple sec	0,5 oz
Jus de citron frais	0,85 oz
Sirop simple	0,5 oz
Cola	Un trait
Glaçons	Quelques-uns

🧪 Comment préparer un Long Island Iced Tea

1️⃣ Convention sur les alcools
Versez les 5 premiers ingrédients dans un shaker. Faites un clin d'œil complice : « Ce sont des bonbons arc-en-ciel pour adultes ».

2️⃣ Tart Attack
Ajoutez le jus de citron et le sirop. Votre shaker contient désormais 15 dollars d'or liquide.

3️⃣ Glace Shock Therapy
Remplissez de glace, secouez comme dans une scène de film avec Tom Cruise (15 secondes minimum)

4️⃣ Camouflage Coca-Cola
Filtrez dans un verre collins rempli de glace. Ajoutez du cola et regardez la boisson se transformer en « simple thé glacé »

5️⃣ Déguisement final
Garnissez d'une rondelle de citron et d'un brin de menthe. Maintenant, vous pouvez l'emporter au pique-nique de l'église !

💡 Guide de survie :
Cette boisson contient plus d'alcool que 3 bières légères. À consommer de préférence avec des nachos et une amie maman désignée
Utilisez la paille comme bouée de sauvetage : lorsque vous commencez à envoyer des SMS à vos ex, mordez-la pour arrêter de boire !

Décodage du charme classique du Long Island Iced Tea

L'attrait du Long Island Iced Tea réside dans sa nature trompeuse. Son apparence innocente cache un mélange puissant d'alcools. C'est l'équivalent cocktail d'un loup déguisé en agneau, ou peut-être plus justement, d'un fêtard déguisé en théière.

Faits amusants

• Pas de thé ici : malgré son nom, il n'y a pas de thé dans un Long Island Iced Tea. Son nom vient de son apparence semblable à celle du thé une fois mélangé.
• Fort en alcool : ce cocktail est très puissant, avec une concentration en alcool d'environ 22 %, ce qui en fait l'une des boissons mélangées les plus fortes.

Variantes du cocktail Long Island Iced Tea 👩‍🍳

• Long Beach Iced Tea : Les cinq mêmes alcools que dans notre recette originale, mais le cola est remplacé par du jus de canneberge. Vous voilà soudainement transporté dans une ambiance fruitée de plage sans même quitter votre tabouret de bar.
• Tokyo Iced Tea : La couleur vire au vert, l'ambiance devient vibrante. Le Curaçao bleu ou la liqueur de melon remplacent le triple sec, et le soda citron-citron vert remplace le cola. Vous conservez toute la puissance, mais avec une touche néon.
• Texas Tea : Ajoutez du whisky (généralement du bourbon) au mélange et vous obtenez une boisson qui dit : « Je suis venu faire la fête et je repartirai peut-être à cheval plus tard ».

Influence culturelle et popularité 🎉

Le Long Island Iced Tea est devenu légendaire dans la culture de la boisson. Il est devenu un rite de passage dans les bars aux États-Unis et au-delà. Observez n'importe quelle scène de fête à partir des années 1980 et vous verrez probablement cette boisson être commandée comme un défi. Malgré son nom ludique, elle n'est pas douce, elle est décrite comme « dangereusement alcoolisée ».

Les barmans échangent souvent des regards complices lorsque quelqu'un commande un Long Island, sachant pertinemment qu'ils sont sur le point d'assister soit au début d'une nuit mémorable, soit à une histoire édifiante en cours.

La culture mondiale l'a également adopté. Partout, les bars ont ajouté des variantes, en ont fait un défi, voire un moment Instagram. Le « Long Island Iced Tea » est devenu synonyme de « Je suis ici pour m'amuser (et peut-être le regretter demain) ».

Foire aux questions sur le cocktail White Russian (FAQ) 🕵️

1. Le Long Island Iced Tea contient-il réellement du thé glacé ?

Non, pas du tout. Son nom vient de sa couleur qui ressemble à celle du thé glacé.

2. Pourquoi le Long Island Iced Tea est-il si fort ?

Parce que vous avez plusieurs spiritueux dans un seul verre. Les mixers masquent le goût de l'alcool et son apparence « innocente » cache sa puissance. À consommer avec modération.

3. Puis-je réellement goûter les cinq alcools contenus dans le cocktail Long Island Iced Tea ?

En théorie oui, mais en pratique non. Le cola et le mélange aigre-doux masquent très efficacement la puissance de l'alcool. C'est à la fois le plus grand atout et le plus grand danger de cette boisson. Elle se boit aussi facilement qu'un vrai thé glacé, ce qui explique pourquoi les gens surestiment souvent leur capacité à en boire une deuxième. Lorsque vos papilles gustatives comprennent ce qui s'est passé, il est déjà trop tard.

4. Pourquoi les barmans semblent-ils parfois agacés lorsque je commande un cocktail Long Island Iced Tea ?

Parce que préparer un Long Island nécessite de sortir cinq bouteilles différentes pendant un service chargé, et qu'ils savent qu'il y a 60 % de chances que vous en commandiez un autre dans 20 minutes, malgré toutes les raisons qui vous pousseraient à ne pas le faire. De plus, ces boissons ont la réputation de mener à des situations que les barmans doivent ensuite gérer.

5. Puis-je préparer une version « faible en alcool » du Long Island Iced Tea ?

Oui, c'est possible. Utilisez moins d'alcool, ajoutez plus de glace et augmentez légèrement la quantité de cola pour équilibrer le tout. Vous pouvez également ajouter un peu plus d'agrumes et un peu moins de sirop pour conserver le côté rafraîchissant.

6. Pourquoi le Long Island Iced Tea n'a-t-il pas un goût très alcoolisé ?

L'équilibre savamment dosé des ingrédients crée cette douceur trompeuse. Le jus de citron apporte une acidité qui masque la brûlure de l'alcool, le sirop simple ajoute une touche sucrée qui le rend plus agréable au goût, et la petite quantité de cola apporte des notes de caramel et de la couleur. De plus, lorsque cinq spiritueux clairs différents sont combinés en petites quantités plutôt qu'un seul spiritueux en grande quantité, ils créent une saveur plus ronde qui ne crie pas « alcool ».

7. Quelle est la différence entre un Long Island Iced Tea et un Long Beach Iced Tea ?

La seule différence réside dans l'ingrédient final. Le Long Island Iced Tea utilise du cola pour obtenir l'aspect d'un thé glacé et une subtile saveur caramel, tandis que le Long Beach Iced Tea utilise du jus de canneberge, créant ainsi un cocktail rose au goût acidulé et fruité. Les alcools de base restent les mêmes. Le Long Beach Iced Tea est généralement considéré comme légèrement plus rafraîchissant et moins sucré.

8. Puis-je utiliser un mélange sucré-acidulé à la place du jus de citron et du sirop simple pour mon Long Island Iced Tea ?

Oui, de nombreux bars le font. Mais le jus de citron frais et le sirop simple ont généralement un goût plus vif et moins sucré.

9. Pourquoi le Long Island Iced Tea est-il garni de cola ?

Le Cola ajoute de la couleur, une légère note épicée et une amertume amère qui donne à la boisson un goût proche du thé glacé tout en adoucissant les agrumes.

10. Quel est le meilleur verre pour servir un Long Island Iced Tea ?

Un verre highball ou verre collins est standard car il peut contenir beaucoup de glaçons et laisse de la place pour ajouter délicatement du cola.

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Références :
[1]: https://www.dr-cork.com/cocktails/long-island-iced-tea-4/
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Long_Island_iced_tea
[3]: https://www.tastingtable.com/1210819/whos-to-blame-or-thank-for-inventing-the-long-island-iced-tea/
[4]: https://iba-world.com/iba-cocktail/long-island-iced-tea/