🍸 Margarita : la plus grande histoire de retour dans le monde des cocktails
mixBooze
Publié le November 8, 2024
Introduction : Quand la tequila rencontre le citron vert 🍋
La Margarita est une véritable superstar dans le monde des cocktails, se classant régulièrement parmi les trois boissons les plus vendues au monde. Si le Martini est un gentleman élégamment vêtu, la Margarita est une señorita mexicaine en jupe de paille qui danse la samba : l'audace de la tequila, le piquant du jus de citron vert et la douceur de la liqueur d'orange forment un trio sucré-salé-acide parfait sur le bord salé du verre. Selon l'International Spirits Institute, au moins 2 millions de Margaritas sont consommées chaque jour dans le monde. Alignez-les et vous pourriez faire le tour du monde... Bon, pas tout à fait, mais votre verre en fait certainement partie.
Histoire : une origine mélodramatique 📜
Les origines de la Margarita font encore débat, comme une version mixologue de Rashomon :
L'histoire d'amour tragique (Indice de larmes : ⭐⭐⭐⭐⭐)
Lors du concours national de barman de 1949, le mixologue Jean Durasa présenta un cocktail à base de tequila, l'alcool national du Mexique, et le baptisa Margarita, en mémoire de sa petite amie décédée tragiquement dans un accident de chasse en 1926. Le bord salé symbolisait les larmes, le jus de citron vert la tristesse et la liqueur d'orange le goût sucré des souvenirs. L'histoire est si poignante que même l'Office du tourisme mexicain l'a utilisée dans son matériel promotionnel.La théorie savante (niveau de difficulté : ⭐⭐⭐)
L'historien Ted Haigh a déniché une édition de 1937 du Café Royal Cocktail Book, qui présentait une boisson appelée Picador, dont la recette était identique à celle de la Margarita. Plus intriguant encore, le mot espagnol pour « marguerite » est « margarita », et les cocktails de type marguerite étaient déjà populaires au XIXe siècle. La vérité pourrait donc être la suivante : la Margarita a toujours existé, mais elle a été rebaptisée par Durasa pour devenir un succès viral.
Recette : une précision digne de la NASA 📋
| Ingrédient | Quantité | Astuce de pro |
|---|---|---|
| Tequila blanco | 60 ml | Optez pour Patrón ou Don Julio |
| Cointreau | 30 ml (30 ml) | Pas de triple sec bon marché, ce n'est pas une fête étudiante |
| Jus de citron vert frais | 1 oz (30 ml) | Jus en bouteille = crime culinaire |
| Sirop d'agave (facultatif) | 0,5 oz (15 ml) | Facultatif, parfait pour les gourmands |
| Gros sel | Pour le bord du verre | Sel rose de l'Himalaya pour Instagram |
| Glace | Selon les besoins | Plus c'est froid, mieux c'est |
Mixologie 101 : une fête réussie dans un verre 🧪
1️⃣ Garnir le bord
- Frottez un quartier de citron vert sur le bord extérieur d'un verre à margarita (ou d'un verre coupe ou à whisky) refroidi
- Trempez et tournez le verre dans une assiette remplie de sel marin à un angle de 30° → Voilà, un bord parfaitement salé !
2️⃣ Shake It Like a Polaroid
- Remplissez le shaker de glace
- Ajoutez dans l'ordre : tequila → Cointreau → jus de citron vert → sirop (cet ordre permet d'éviter les éclaboussures)
- Secouez énergiquement pendant 15 secondes jusqu'à ce que le givre se forme
3️⃣ Assemblez le chef-d'œuvre
- Filtrez dans un verre préparé sur de la glace fraîche
- Garnissez d'une rondelle de citron vert/d'une tranche de poivron
- Léchez d'abord le bord du verre pour profiter pleinement des saveurs salé → aigre → sucré → fort .
Décodage du charme classique de la Margarita 🕵️
Le charme de la Margarita réside dans sa trinité parfaite de saveurs qui parviennent à être à la fois sophistiquées et accessibles. C'est un peu le golden retriever des cocktails : sympathique, fiable et impossible à ne pas aimer.
Le profil aromatique : chaque gorgée est une symphonie de sensations. La tequila apporte une base terreuse et légèrement épicée qui évoque les champs d'agave bleu de Jalisco. Le jus de citron vert apporte une acidité vive qui met l'eau à la bouche, tandis que la liqueur d'orange ajoute une subtile touche sucrée qui vient arrondir le tout. Le sel sur le bord du verre ? C'est l'arme secrète qui rehausse toutes les autres saveurs tout en vous donnant l'impression de faire le plein de minéraux pour la journée.
Faits amusants sur ce trésor de tequila 💡
- Record : La plus grande Margarita au monde a été préparée en 2012 à l'hôtel Flamingo de Las Vegas, avec un volume impressionnant de 8 500 gallons. Cela suffit pour remplir plus de 32 000 verres standard !
- Reconnaissance nationale : la Margarita a sa propre journée dans le calendrier : le 22 février est la Journée nationale de la Margarita aux États-Unis. À vos agendas, les amis !
- Frozen Revolution : La première machine à Margarita Frozen au monde a été inventée en 1971 par Mariano Martinez, restaurateur à Dallas, qui a modifié une machine à crème glacée molle. Ce coup de génie est aujourd'hui exposé au Smithsonian National Museum of American History.