🍸 Le Paper Plane : un cocktail qui dépasse toutes les attentes ✈️
Sophia
Mis à jour 12/11/2024
Introduction 🍹
Le Paper Plane est le genre de cocktail qui vous fait vous demander si quelqu'un a mis de l'optimisme en bouteille et y a ajouté un zeste de citron. Ce classique moderne, né à la fin des années 2000, est un mélange harmonieux de saveurs amères, sucrées et citronnées qui raviront vos papilles. C'est comme des vacances dans un verre, sans l'odeur de crème solaire.
Brève histoire du cocktail Paper Plane 🕰️
Ce cocktail a vu le jour en 2007 au Violet Hour à Chicago, créé par le barman Sam Ross (qui nous a également donné le cocktail Penicillin. Il est clair que cet homme a un don pour donner à ses boissons des noms qui ne devraient pas être associés à des cocktails, mais qui fonctionnent pourtant à merveille).
Le Paper Plane aurait été nommé d'après la chanson « Paper Planes » de M.I.A., très populaire à l'époque. Ce cocktail illustre l'élégante simplicité des recettes à parts égales, suivant les traces d'autres classiques tels que le dernier mot et Negroni. Son ascension rapide dans le monde des cocktails démontre comment une boisson bien équilibrée et soigneusement élaborée peut rapidement devenir intemporelle, malgré sa création relativement récente.
Recette du cocktail Paper Plane 📋
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Bourbon | ¾ oz (22 ml) |
| Aperol | ¾ oz (22 ml) |
| Amaro Nonino Quintessia | ¾ oz (22 ml) |
| Jus de citron frais | ¾ oz (22 ml) |
| Glace | Selon besoin |
Instructions :
- Secouez : ajoutez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, secouez énergiquement pendant 12 à 15 secondes (ou jusqu'à ce que votre bras vous fasse mal).
- Filtrez : filtrez deux fois dans votre verre coupe refroidi.
- Garnir : Garnir d'un zeste de citron ou d'un petit avion en papier, si vous êtes stylé.
Conseil de pro : Si votre Paper Plane s'écrase, c'est que vous avez probablement oublié le citron. Ou alors vous le buvez trop lentement.
Décrypter le charme Classique du Paper Plane 🛫
L'équilibre « Boucle d'or »
Le Bourbon apporte de la chaleur, l'Aperol ajoute une touche d'orange amère, l'Amaro Nonino apporte une complexité herbacée et le jus de citron lie le tout. Ce n'est ni trop sucré, ni trop amer, c'est juste comme il faut.Le facteur « Je peux le faire ! »
Pas d'ingrédients obscurs ou difficiles à trouver, pas de techniques compliquées : vous pourriez le préparer les yeux fermés et obtenir un résultat digne d'un restaurant trois étoiles Michelin.Nostalgie et audace
Le nom évoque les avions en papier de notre enfance, mais la boisson est tout à fait adulte. C'est comme porter un smoking dans une cour de récréation : étonnamment cool.Le bouton « Évasion » sous forme liquide
Une gorgée et vous êtes transporté dans un bar faiblement éclairé où la glace est toujours parfaitement pilée et la playlist parfaite.
Anecdotes amusantes pour impressionner vos amis 🤓
- Jeu des noms : le cocktail tire son nom de « Paper Planes » de M.I.A., une chanson que Ross adorait au moment de la création de la boisson.
- Reconnaissance de l'IBA : En 2020, le Paper Plane a été ajouté à la liste des cocktails officiels de l'International Bartenders Association, consolidant ainsi son statut de classique moderne.
- Célèbre sur un t-shirt : Le bar Attaboy de New York a vendu des t-shirts Paper Plane en 2019, qui se sont vendus en une semaine.
- Le sujet de conversation : Commandez un Paper Plane dans un bar et vous obtiendrez soit un signe de tête complice d'un autre amateur de cocktails, soit un regard perplexe de quelqu'un qui pense que vous commandez des fournitures de bureau. Dans tous les cas, vous aurez un sujet de conversation.
Foire aux questions sur le cocktail Paper Plane (FAQ) 🕵️
1. Quel est le goût du cocktail Paper Plane ?
Il offre un équilibre parfait. Une note acidulée d'agrumes provenant du jus de citron, une saveur douce-amère d'orange provenant de l'Aperol, des notes complexes d'herbes et légèrement noisettées provenant de l'Amaro Nonino, et la chaleur du bourbon.
2. Dans quel verre dois-je servir un Paper Plane ?
Un verre coupe est le choix classique, mais un verre Nick et Nora convient également très bien. Ces verres à pied mettent en valeur la belle couleur de la boisson et empêchent votre main de réchauffer le cocktail.
3. Une garniture est-elle nécessaire pour le cocktail Paper Plane ?
Pas vraiment. La recette officielle (selon l'IBA) ne mentionne aucune garniture. Mais un zeste de citron ou une petite écorce en forme d'avion en papier ajoute une touche ludique et convient parfaitement.
4. Puis-je préparer plusieurs cocktails Paper Plane à l'avance pour une fête ?
Oui ! La formule à parts égales rend ce cocktail parfait pour être préparé en grande quantité. Multipliez chaque ingrédient par le nombre de portions souhaitées, mélangez tous les ingrédients sauf la glace dans un récipient et placez au réfrigérateur. Au moment de servir, secouez chaque portion avec de la glace et filtrez.
5. Puis-je remplacer l'Amaro Nonino dans un cocktail Paper Plane ?
Bien que l'Amaro Nonino soit traditionnel et fortement recommandé, vous pouvez le remplacer par d'autres amari si nécessaire. L'Amaro Montenegro convient bien car il présente un goût sucré et des notes d'agrumes similaires. Le Ramazzotti est une autre option, mais il rendra la boisson légèrement plus amère. Cependant, le caractère unique de l'Amaro Nonino rend vraiment cette boisson spéciale, alors essayez de le trouver si possible.
6. Pourquoi ce cocktail s'appelle-t-il « Paper Plane » ?
Le cocktail tire son nom de la chanson « Paper Plane » de M.I.A., très populaire en 2007. Ce nom évoque également la légèreté et le caractère exaltant de cette boisson, ainsi que sa capacité à vous aider à « vous envoler » après une longue journée.
7. Le Paper Plane est-il un cocktail fort ?
Le Paper Plane est moyennement fort, il ne vous assommera pas. Les notes vives d'agrumes et d'amer le rendent très rafraîchissant malgré l'alcool.
8. Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille à la place du jus frais pour mon cocktail Paper Plane ?
Il est fortement recommandé d'utiliser du jus de citron frais. Le jus en bouteille manque souvent de la fraîcheur et du piquant qui font tout le charme du Paper Plane.
9. Le Paper Plane est-il un cocktail que l'on peut boire toute l'année ?
Si le Paper Plane est délicieux à tout moment de l'année, beaucoup le trouvent particulièrement attrayant à la fin de l'été et au début de l'automne. L'Aperol lui confère une touche « coucher de soleil » qui convient parfaitement aux saisons de transition. Cela dit, son profil équilibré et sa fraîcheur citronnée le rendent tout aussi agréable à déguster lors d'une soirée d'hiver, lorsque vous avez besoin d'un petit remontant.
10. Le cocktail Paper Plane est-il très amer ?
Pas vraiment ! Bien qu'il contienne deux ingrédients amers (Aperol et Amaro Nonino), la teneur en sucre et le jus de citron masquent considérablement l'amertume. Il est plutôt doux-amer ou acidulé que carrément amer.
Références :
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Paper_plane_%28cocktail%29
[2]: https://punchdrink.com/articles/how-paper-plane-became-modern-classic-cocktail-recipe-milk-and-honey-nyc/
