비유 카레(Vieux Carré): 뉴올리언스로의 술의 시간 여행 ⏳

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mixBooze

에 게시됨 May 7, 2025

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락스 글라스에 얼음 위에 레몬 트위스트로 장식한 비유 카레(Vieux Carré) 칵테일

소개 🥃

역사와 풍미가 풍부한 칵테일인 비유 카레 ( Vieux Carré, 발음은 "부 카레이" 또는 급할 때는 "프렌치 맨해튼"이라고 외치세요)를 만나보세요. 1930년대 뉴올리언스의 프렌치 쿼터에서 탄생한 이 칵테일은 마치 액체 박물관에 전시된 작품과도 같지만, 합법적으로 마실 수 있다는 점이 다릅니다.

빅 이지(뉴올리언스)에서 탄생 📜

비유 카레는 21세기의 트렌디한 칵테일 연구소에서 탄생한 것이 아닙니다. 진정한 역사적 자격을 갖춘 진정한 클래식입니다. Hotel Monteleone의 전설적인 Carousel Bar의 수석 바텐더인 Walter Bergeron이 1930년대에 이 걸작을 만들었습니다. 이름은 프랑스어로 "오래된 광장"을 의미하며, 스페인 건축과 케이준 향신료가 버번 스트리트에서 술에 취한 관광객들처럼 충돌하는 이 도시의 역사적인 프랑스 지구를 의미합니다.

이 칵테일은 2000년대까지 거의 잊혀진 존재로 남아 있었지만, 칵테일 마니아들에 의해 술의 불사조처럼 부활했습니다. 그 이유는 무엇일까요? 이 칵테일은 프랑스 코냑, 미국 라이, 이탈리아 버무스, 카리브해 비터, 그리고 수도승이 인정하는 허브 리큐어를 혼합한 문화적 매시업 이기 때문입니다. 이 칵테일은 기본적으로 칵테일의 유엔이라고 할 수 있지만, 훨씬 더 높은 지지율을 자랑합니다.


레시피: 역사를 휘젓는 방법 🧊

재료 (1인분)

재료 분량 재미있는 사실
라이 위스키 1 온스 매콤하고 강렬한 맛으로, 여러분의 조상들이 금주법을 견뎌낸 이유입니다.
코냑 1 온스 고급 프랑스 브랜디.
스위트 베르무트 1 온스 이탈리아 허브 와인. 진심으로 "마마 미아!"라고 말하게 되는 맛입니다.
베네딕틴 D.O.M. ¼ oz 수도승들이 만든 리큐어. 신이 가장 좋아하는 리큐어 (아마도).
안고스투라 비터스 2 대시 오리지널 비터스.
페이쇼즈 비터즈 2 대시 뉴올리언스의 대표 비터스. 병에 담긴 마디 그라의 맛.
레몬 트위스트 1 ✨미적 감각✨을 위해. 또한 당신의 끔찍한 프랑스어 발음을 잊게 해줍니다.
얼음 필요에 따라 차가울수록 좋습니다.

만드는 방법

  1. 얼음이 채워진 믹싱 글래스에 모든 재료를 넣고 섞습니다.
  2. 잘 섞어 차가워질 때까지 저어줍니다.
  3. 신선한 얼음이 채워진 락스 글라스에 걸러서 따릅니다.
  4. 레몬 트위스트로 장식합니다.

비유 카레의 클래식한 매력의 해독 🕵️

비유 카레는 단순한 음료가 아닙니다. 뉴올리언스의 풍부한 역사를 담은 이야기입니다. 각 재료는 각각의 이야기를 담고 있습니다. 미국적인 영향을 나타내는 라이 위스키, 프랑스의 유산을 나타내는 코냑과 베네딕틴, 이탈리아의 풍미를 더하는 스위트 베르무트, 카리브해의 정수를 나타내는 비터스입니다.

흥미로운 사실 🤯

  • 이 칵테일은 스탠리 클리스비 아서(Stanley Clisby Arthur)의 1937년 책 Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em에 처음 기록되었습니다.;
  • 비유 카레가 탄생한 호텔 몬텔레오네의 캐러셀 바 에는 15분마다 한 바퀴를 도는 회전 바가 있습니다.
  • 강한 도수에도 불구하고, 비유 카레는 "천천히 마시는 술"로 알려져 있으며, 여유롭게 즐기기에 안성맞춤입니다.

다음에 보드카 소다보다 더 개성 있는 술을 마시고 싶지만, 버번을 스트레이트로 마시는 것보다 덜 강렬한 술을 마시고 싶다면, 비유 카레를 추천합니다. 단, 천천히 마시는 것을 잊지 마세요—강렬하기 때문만이 아니라, 이토록 훌륭한 음료는 당신의 전적인 집중을 요구하기 때문입니다. 뉴올리언스에서 말하는 대로: "Laissez les bon temps rouler!" (좋은 시간을 즐기세요!)