🍸 Сухой мартини(Dry Martini): «жидкий смокинг», который потряс даже 007
Sophia
Обновлено 11/18/2024
Когда джин встретил вермут, История опьянела
Одни называют его «ритуалом взросления в коктейльном бокале», другие, «жидкой визитной карточкой джентльмена» Этот прозрачный соблазнитель, рожденный из джина и сухого вермута, опьянял знаменитостей с 19 века, Черчилль потягивал его, составляя речи во время Второй мировой войны, Хемингуэй искал в нем вдохновение, а Бонд просил, чтобы его коктейль «встряхнули, не перемешивали» (что до сих пор вызывает дрожь у пуристов).
🕰️ Происхождение сухого мартини
Миксологи спорят о его происхождении даже более яростно, чем завсегдатаи бара в последний час работы:
- Одна из основных версий прослеживает истоки коктейля до конца 1800-х и начала 1900-х годов, когда развивались оригинальный мартини и его предшественник, Мартинез. Мартинез появился в барменских справочниках в 1880-х годах как смесь джина и вермута с более сладким вкусом.
- Примерно в 1900 году появился рецепт, в котором сочетались джин Plymouth, сухой французский вермут и апельсиновый биттерс, что фактически стало первым настоящим Сухим мартини.
- Между тем, некоторые нью-йоркские рассказы приписывают изобретение этого напитка бармену отеля Knickerbocker примерно в 1911 или 1912 году.
- Со временем, особенно после введения сухого закона в США, доля вермута сократилась (поскольку джин было легче достать). Результат? Более сухой напиток с более выраженным вкусом джина.
📜 Священная формула (гарантированная молекулярная точность)
| Ингредиент | Количество | Совет от профессионала |
|---|---|---|
| Лондонский сухой джин | 2 унции | Рекомендуется Tanqueray No.TEN |
| Сухой вермут | 0,33 унции | Noilly Prat для аутентичности |
| Лимонный твист | Украшение | Необходимо для Instagram |
| Кубики льда | По необходимости | Чем холоднее, тем лучше |
🧊 Ритуал приготовления (для тех, у кого твердая рука)
1️⃣ Охладите священный бокал
Поставьте бокал для мартини в морозильник на 15 минут или выполните «ледяной вальс», раскрутите кубики льда, как плащ тореадора
2️⃣ Алхимическое слияние
В миксер:
- 2 унции джина
- 0,33 унции сухого вермута
3️⃣ Арктическая алхимия
Добавьте кубики льда размером с кулак (3-4). Перемешайте со скоростью 1,5 оборота в секунду в течение 40 секунд, это идеальное время для достижения температуры -5 °C без потери вкуса
4️⃣ Очищение жидкости
Процедите в охлажденный бокал
5️⃣ Заключительное заклинание
Выжмите лимонный твист над бокалом для мартини, обмакните край бокала и бросьте в него
Совет от профессионала: Легенда гласит, что настоящие мастера мартини во время смешивания цитируют третий акт «Гамлета», чтобы наполнить напиток экзистенциальной глубиной.
Раскрытие вечного очарования сухого мартини
Минимализм и вкусовые ловушки
Этот напиток, E=mc² миксологии: максимальный эффект от минимальных элементов. Можжевельник ведет оркестр, травяной вермут гармонизирует, а лимонное масло ударяет, как комета, проносящаяся по вашему небу.Социальный шифр взрослых
От офиса Дона Дрейпера в сериале «Безумцы» до покерных столов в фильме «Казино Рояль», сухой мартини доминирует в играх за власть. Его ритуал придает тем, кто его пьет, ауру «независимого человека в костюме», человека, который считает, что не переплатит на переговорах.
Интересные факты для размышлений
- Напиток Бонда: Предпочтение Джеймса Бонда «встряхнуть, не перемешивать» сделало мартини популярным в поп-культуре. Интересно, что встряхивание мартини может разбавить его и сделать более мутным, но, безусловно, добавляет драматизма при приготовлении.
- Вариации вермута: Термин «сухой» в названии «Сухой мартини» относится к использованию сухого вермута. Однако сухость можно регулировать, изменяя соотношение джина и вермута.
- Споры о гарнире: Хотя лимонный твист добавляет цитрусовый аромат, некоторые пуристы предпочитают оливку, которая придает соленый контраст. Выбор гарнира может тонко повлиять на вкусовые качества коктейля.
Варианты коктейля «Сухой мартини» 👩🍳
- Bone Dry Martini: в этой версии вермут едва уловим, представьте, что это призрак вермута, витающий в вашем бокале.
- Грязный мартини: когда в смесь добавляют оливковый рассол, сухой мартини приобретает соленый привкус. Он превращается в грязный мартини, который идеально подходит тем, кто в равной степени любит оливки и интриги.
- Веспер: благодаря Яну Флемингу в этой версии смешаны джин и водка, а также французский аперитив, что придает классическому коктейлю блеск шпионского фильма.
Часто задаваемые вопросы о коктейле «Сухой мартини» (FAQ) 🕵️
1. Мне его размешать или взболтать?
Ответ классический, размешивать. Многие пуристы настаивают на размешивании, чтобы коктейль оставался холодным и прозрачным. Взбалтывание добавляет пузырьки и аэрацию (и больше разбавляет). Но, если вы хотите пожить на полную, то вперед, взбалтывайте.
2. Украшение из оливковой цедры или лимонный твист?
Оба варианта приемлемы. Зеленые оливки придают соленый пикантный привкус. Лимонный твист добавляет яркий цитрусовый аромат. Выбирайте по настроению.
3. Можно ли использовать водку вместо джина при приготовлении сухого мартини?
Абсолютно верно. Водка Мартини, это нечто особенное. Она меняет характер, но сохраняет форму. Семейство «Сухой мартини» обширно и насчитывает несколько поколений.
4. Какое соотношение ингредиентов следует использовать, если я только начинаю?
Безопасным вариантом будет соотношение пять или шесть частей джина к одной части вермута. Так вы получите классический сухой вкус, не слишком крепкий.
5. Что именно делает мартини «сухим»?
В терминологии мартини «сухой» означает меньше вермута и больше джина.
6. Насколько важна качество вермута?
Очень важно, что удивляет людей, которые относятся к вермуту как к чему-то второстепенному. Свежий, качественный вермут превращает мартини из просто хорошего напитка в нечто возвышенное. Помните, что вермут, это крепленое вино, которое после вскрытия бутылки быстро портится. Храните его в холодильнике и заменяйте каждые несколько месяцев.
Ссылки:
[1]: https://themartinisocialist.com/martini-variations/
[2]: https://sipsmith.com/the-history-of-martini-cocktail/
[3]: https://vintageamericancocktails.com/martini-dry/
[4]: https://en.wikipedia.org/wiki/Martini_%28cocktail%29
