🍸 Suché Martini(Dry Martini): „Tekutý smoking“, který otřásl i 007

Když se Gin setkal s Vermouth, Historie se opila

Někteří mu říkají „rituál dospělosti v koktejlové sklenici“, jiní „tekutá vizitka gentlemana“ Tato průzračná svůdnice, zrozená z ginu a suchého vermouthu, opojuje významné osobnosti již od 19. století, Churchill ji popíjel při psaní projevů během druhé světové války, Hemingway s ní hledal inspiraci a Bond proslul svou objednávkou „shaken, not stirred“ (což puristy dodnes přivádí k zoufalství).

🕰️ Původ Suchého Martini

Barmani se o jeho původu hádají ještě zuřivěji než baroví povaleči při zavíračce:

Jedna z hlavních teorií klade počátky koktejlu do konce 19. století a počátku 20. století, kdy se vyvíjel původní Martini a jeho předchůdce, Martinez. Martinez se objevil v barmanských příručkách v 80. letech 19. století jako směs gin a vermutu s více sladkými tóny.
Kolem roku 1900 se objevil recept kombinující gin Plymouth, suchý francouzský vermouth a pomerančový bitter, což byl v podstatě první správný Suché Martini.

• Mezitím některé newyorské příběhy připisují vynález barmanovi v hotelu Knickerbocker kolem roku 1911 nebo 1912.
  Postupem času, zejména po prohibici v USA, se podíl vermutu snížil (protože gin byl snáze dostupný). Výsledek? Suchější nápoj s výraznější chutí ginu.

📜 Posvátná formule (molekulární přesnost zaručena)

Složka	Množství	Tip pro profesionály
London Dry Gin	2 oz	Doporučujeme Tanqueray No.TEN
Suchý vermouth	0,33 oz	Noilly Prat pro autentičnost
Citronový twist	Ozdoba	Nezbytná pro Instagram
Kostky ledu	Podle potřeby	Čím chladnější, tím lepší

🧊 Příprava rituálu (pro ty s pevnou rukou)

1️⃣ Ochlaďte posvátnou sklenici
Zmrazte sklenici na martini na 15 minut nebo proveďte „ledový valčík“, kostky ledu rozvířete jako býčí pláště

2️⃣ Alchymistické spojení
V míchací sklenici:

• 2 oz ginu
• 0,33 oz suchého vermouthu

3️⃣ Arktická alchymie
Přidejte kostky ledu velikosti pěsti (3-4). Míchejte 1,5 otáčky za sekundu po dobu 40 sekund, ideální doba pro dosažení dokonalé teploty -5 °C bez zředění

4️⃣ Čištění tekutin
Přeceďte do vychlazené sklenice

5️⃣ Závěrečné zaklínadlo
Citronový twist vymačkejte nad sklenicí na martini, obalte okraj sklenice a vhoďte do sklenice

Profesionální tip: Legenda praví, že praví mistři martini recitují při míchání Hamleta, III. jednání, aby nápoji dodali existenciální hloubku.

Rozluštění nadčasového kouzla Suchého Martini

1. Minimalistická chuťová past
   Tento drink je E=mc² mixologie, maximální účinek z minimálních prvků. Jalovec vede orchestr, bylinný vermut harmonizuje a citronový olej zasáhne vaše chuťové buňky jako kometa.

2. Společenská šifra dospělých
   Od kanceláře Dona Drapera v seriálu Mad Men po pokerové stoly ve filmu Casino Royale dominuje Suché Martini mocenským hrám. Jeho rituál propůjčuje těm, kdo ho pijí, okamžitou auru „nekonformního muže v obleku“, někoho, kdo počítá míchání a při vyjednávání nepřeplatí.

Zajímavosti k popíjení

• Bondův nápoj: James Bondova preference martini „shaken, not stirred“ (protřepané, nemíchané) vynesla tento koktejl do popkultury. Zajímavé je, že protřepáním martini se může více zředit a zakalit, ale rozhodně to přidá dramatičnost přípravě.
• Varianty vermutu: Termín „suchý“ v Suchém Martini odkazuje na použití suchého vermutu. Suchost však lze upravit také změnou poměru ginu a vermutu.
• Debaty o ozdobách: Zatímco citronový twist dodává citrusovou vůni, někteří puristé volí olivu, která přináší slaný kontrast. Volba ozdoby může jemně ovlivnit chuť koktejlu.

Varianty koktejlu Suché Martini 👩‍🍳

• Bone Dry Martini: Tato verze jen lehce naznačuje přítomnost vermutu, představte si ho jako ducha vermutu, který se vznáší ve vaší sklenici.
• Dirty Martini: Když do směsi přidáte olivový nálev, Suché Martini získá slanou chuť. Stane se z něj Dirty Martini, které je ideální, pokud máte rádi olivy a intriky ve stejné míře.
• Vesper Martini: Díky Ianu Flemingovi se v této verzi mísí gin a vodka s francouzským aperitivem, což dodává klasickému koktejlu nádech okázalého špionážního filmu.

Často kladené otázky o koktejlu Suché Martini (FAQ) 🕵️

1. Mám ho míchat nebo protřepávat?

Klasické odpověď zní: míchat. Mnoho puristů trvá na míchání, aby koktejl zůstal studený a čirý. Protřepávání přidává bublinky a provzdušňuje (a více ředí). Ale pokud máte chuť žít na divoké straně, klidně protřepávejte.

2. Ozdoba z olivy nebo citronový twist?

Oba jsou přijatelné. Zelená oliva dodává slanou chuť. Citronový twist přidává svěží citrusovou chuť. Vyberte si podle své nálady.

3. Mohu při přípravě Suchého Martini použít místo ginu gin?

Rozhodně. Vodka Martini je věc. Mění charakter, ale zachovává formu. Rodina Suché Martini je velká a generační.

4. Jaký poměr mám použít, když teprve začínám?

Bezpečné je použít například pět nebo šest dílů ginu na jeden díl vermutu. Tak získáte profil klasické suchosti, který není příliš silný.

5. Co přesně dělá martini „suchým“?

V martini slangu „suchý“ znamená méně vermutu a více ginu.

6. Jak důležitá je kvalita vermutu?

Je to velmi důležité, což překvapuje lidi, kteří vermouth považují za něco druhořadého. Čerstvý, kvalitní vermouth promění Martini z pouhého dobrého drinku na drink výjimečný. Nezapomeňte, že vermouth je fortifikované víno a po otevření se kazí. Uchovávejte ho v chladničce a každých pár měsíců ho vyměňte za nový.

---

Reference:
[1]: https://themartinisocialist.com/martini-variations/
[2]: https://sipsmith.com/the-history-of-martini-cocktail/
[3]: https://vintageamericancocktails.com/martini-dry/
[4]: https://en.wikipedia.org/wiki/Martini_%28cocktail%29