Công thức pha chế cocktail Martinez

Cocktail Martinez trong ly coupe với trang trí vỏ cam.

① Con trai nổi loạn của Manhattan và người cha hào phóng của Martini 🍹

Nếu cocktail có cây gia phả, thì Martinez chắc chắn sẽ là một trong những "tổ tiên giàu có" đó. Nó mang trong mình DNA whisky của Manhattan đồng thời kế thừa gin từ Martini. Nó có thể được gọi là một đột biến quan trọng trong lịch sử phát triển của cocktail.

Chất lỏng màu hổ phách này giống như một kẻ lừa đảo quyến rũ: chào đón bạn bằng vị ngọt của vermouth, trêu chọc bạn bằng hương vị anh đào đen quyến rũ ở giữa và kết thúc bằng vị thảo mộc mạnh mẽ của gin — năng lượng alpha thuần túy trong ly.

② Bí ẩn lịch sử: Ai đã đánh cắp công thức vàng? 📜

Thế giới cocktail vẫn tranh cãi về nguồn gốc của nó như một cuộc tranh luận trong quán bar thời cấm rượu:

Phiên bản A: Nó được tạo ra vào những năm 1860 tại thị trấn khai thác mỏ Martinez, California, cho một thợ mỏ vàng đã trở nên giàu có và muốn ăn mừng một cách hoành tráng. (Rõ ràng, không có gì thể hiện "Tôi đã tìm thấy vàng!" hơn một thức uống phức tạp từ thực vật được phục vụ trong ly thủy tinh sang trọng.)

Phiên bản B: Một bartender địa phương ở thị trấn Martinez đã phát minh ra nó, nhưng nhà pha chế huyền thoại Jerry Thomas đã làm cho nó trở nên bất hủ trong cuốn Bartender's Guide của mình, đánh cắp công lao của người khác. Bài học rút ra: nếu bạn là một bartender mà không viết sách, bạn sẽ bỏ lỡ cơ hội trở nên nổi tiếng trên internet.

Một bằng chứng rõ ràng xuất hiện trong cuốn Modern Bartender's Guide năm 1884: "Giống như Manhattan, nhưng dùng gin thay cho whisky." Nói theo ngôn ngữ hiện đại: một ví dụ sớm về pha chế đồ uống bằng cách sao chép.

③ Công thức cấp phòng thí nghiệm (Yêu cầu găng tay trắng) 📋

Thành phần	Lượng	Mẹo chuyên nghiệp
Gin London Dry	1,5 oz	Tanqueray/Beefeater được khuyên dùng
Vermouth ngọt	1 oz	Carpano Antica Formula để tăng độ sâu
Rượu mùi Maraschino	0,17 oz	Luxardo được khuyên dùng
Orange Bitters	2 giọt	Angostura được ưa chuộng hơn
Orange Twist	1	Ép lấy dầu, không chỉ để trang trí
Đá	Theo nhu cầu	Càng lạnh càng tốt

④ Lớp học pha chế cocktail cao cấp (Được phòng thí nghiệm hóa học chứng nhận)

Chill Ritual
Đặt ly coupe của bạn vào Nam Cực (-18°C/0°F trong tủ đông trong 10 phút trở lên)
Khuấy lượng tử
Thêm gin → vermouth → maraschino → đắng vào ly pha chế có đá, khuấy cho đến khi lạnh
Phép thuật lọc
Lọc vào ly coupe lạnh. Không được để đá lọt vào
Kết thúc hương thơm
Xịt tinh dầu cam vào ly như xịt nước hoa Chanel No.5, sau đó trang trí vỏ cam xoắn một cách nghệ thuật

🔍 Giải mã sức hấp dẫn vượt thời gian của Martinez

Cocktail này giống như một bức tranh Mona Lisa lỏng — một bí ẩn được bao bọc trong sự thanh lịch:

🍒 Hương vị của quá khứ
Trong khi những người uống rượu ngày nay thích những loại Martini khô nhất, Martinez tự hào giữ nguyên nét quyến rũ ngọt ngào của thế kỷ 19. Mỗi ngụm là một khoảnh khắc vàng của thời hoàng kim, với rượu mùi maraschino bay lượn trên vòm miệng như viền ren thời Victoria.
🍸 Sự hài hòa trong sự tương phản
Sự hòa quyện giữa vị đắng và ngọt của vermouth và gin là câu chuyện lãng mạn của thế kỷ 19. Các loại thảo mộc và nho nhảy múa trên lưỡi bạn theo cách mà ngay cả những người khó tính nhất cũng không thể cưỡng lại.

Thông tin thú vị về Martinez 🧑

Tiền thân của Martini: Martinez được nhiều người coi là tiền thân của martini, mang hương vị ngọt ngào và phức tạp hơn so với hậu duệ khô hơn của nó.
Sự phát triển của Gin: Martinez ban đầu sử dụng Old Tom gin, một loại gin ngọt hơn, phổ biến vào thế kỷ 19 và hiện đã gần như biến mất. Các phiên bản ngày nay thường sử dụng London Dry, nhưng những người thuần túy vẫn khăng khăng sử dụng Old Tom nguyên bản vì tính chân thực và chính xác về mặt lịch sử.
Vermouth quan trọng: Các công thức ban đầu yêu cầu vermouth nhiều hơn gin, hoàn toàn trái ngược với martini khô ráo ngày nay, trong đó vermouth chỉ được rót một chút vào ly.
Hành trình toàn cầu: Mặc dù ra đời ở Mỹ, Martinez đã trở nên rất phổ biến ở châu Âu, đặc biệt là trong các quán bar cao cấp, nơi nó được phục vụ cho giới quý tộc và giới văn hóa, những người không biết rằng họ đang uống một thứ được phát minh cho những thợ mỏ vàng lôi thôi.

Lần tới khi ai đó khoe khoang về ly "Martini cực khô" của họ, hãy lắc ly Martinez của bạn và mỉm cười: "Cưng ơi, bạn đang nhâm nhi hậu duệ. Tôi đang nếm thử tổ tiên.