🍸 Cocktail Martinez: Màu hổ phách lỏng đã làm rung chuyển lịch sử cocktail

Người con nổi loạn của Manhattan và người cha hào phóng của Martini 🍹

Nếu cocktail có cây gia phả, Martinez chắc chắn sẽ là một trong những "tổ tiên từng giàu có". Nó mang trong mình DNA whisky của Manhattan đồng thời truyền lại gin cho Martini. Nó có thể được gọi là một biến thể quan trọng trong lịch sử tiến hóa của cocktail.

Loại chất lỏng màu hổ phách này giống như một kẻ nổi loạn quyến rũ: nó chào đón bạn bằng vị ngọt ngào của vermouth, gợi cảm với hương vị anh đào đen quyến rũ ở giữa, và kết thúc bằng vị thảo mộc mạnh mẽ của gin.

📢

Ad loading…

Please wait a moment

Nguồn gốc của cocktail Martinez 📜

Giống như nhiều cocktail cổ điển khác, Martinez có huyền thoại và nguồn gốc gây tranh cãi của riêng mình.

• Một câu chuyện cho rằng bartender huyền thoại Jerry Thomas là người sáng tạo ra nó khi làm việc tại khách sạn Occidental ở San Francisco vào cuối những năm 1860.
• Một câu chuyện khác cho rằng cocktail này được tạo ra tại hoặc cho thị trấn Martinez, California, bởi một bartender tại quán bar ở đó.
• Lần xuất hiện đầu tiên được ghi chép của công thức (hoặc ít nhất là đề cập) đến từ cuốn The Modern Bartender's Guide (1884) của O.H. Byron, nơi Martinez được mô tả đơn giản là: "Giống như Manhattan, chỉ thay gin cho whisky".
  Năm 1887, cuốn The Bar-Tender's Guide của Jerry Thomas đã bao gồm một công thức cụ thể hơn, yêu cầu sử dụng Old Tom gin, vermouth, rượu mùi Maraschino và Đắng.

Danh sách nguyên liệu cocktail Martinez 📋

📢

Ad loading…

Please wait a moment

Cách pha chế cocktail Martinez 🧪

1. Đặt ly coupe vào tủ đông (-18°C/0°F) trong 10+ phút
2. Thêm gin → vermouth → maraschino → bitters vào ly trộn có đá, khuấy đều cho đến khi lạnh
3. Lọc vào ly coupe đã làm lạnh.
4. Vắt vỏ cam lên đồ uống như xịt Chanel No.5, chà viền ly bằng vỏ cam và thả vào.

🔍 Giải mã sức hút bất hủ của Martinez

Đồ uống này như một bức tranh Mona Lisa lỏng, một bí ẩn được bao bọc trong sự sang trọng:

1. 🍒 Hương vị của quá khứ
   Trong khi người uống ngày nay tìm kiếm những ly Martini khô nhất, Martinez tự hào giữ nguyên vẻ ngọt ngào của thế kỷ 19. Mỗi ngụm là một viên ngọc thời vàng son, với rượu mùi Maraschino lướt qua đầu lưỡi như viền ren Victorian.

2. 🍸 Sự hòa quyện của những mâu thuẫn
   Sự hòa quyện ngọt ngào và đắng cay giữa vermouth và gin là câu chuyện tình yêu đầy căng thẳng của thế kỷ 19. Các loại thảo mộc và nho nhảy múa trên đầu lưỡi theo cách mà ngay cả những người sành ăn nhất cũng không thể cưỡng lại.

Những sự thật thú vị về Martinez 🧑

• Người tiền nhiệm của Martini: Martinez được coi là tiền thân của martini, mang đến hương vị ngọt ngào và phức tạp hơn so với người hậu duệ khô hơn của nó.
• Sự phát triển của gin: Martinez ban đầu sử dụng Old Tom gin, một loại gin ngọt hơn phổ biến vào thế kỷ 19 và gần như đã biến mất. Các phiên bản hiện đại thường sử dụng Gin London Dry, nhưng những người theo chủ nghĩa thuần túy vẫn kiên quyết sử dụng Old Tom gốc để đảm bảo tính xác thực và chính xác lịch sử.
• Vermouth quan trọng: Các công thức ban đầu yêu cầu lượng vermouth nhiều hơn gin, hoàn toàn trái ngược với các ly martini khô hoàn toàn ngày nay, nơi vermouth chỉ được thêm một lượng nhỏ vào ly.
• Hành trình toàn cầu: Mặc dù có nguồn gốc từ Mỹ, Martinez đã trở nên cực kỳ phổ biến ở châu Âu, đặc biệt là trong các quầy bar cao cấp của khách sạn, nơi nó được phục vụ cho giới quý tộc và giới tinh hoa văn hóa, những người không hề biết rằng họ đang uống một loại cocktail được sáng tạo ra cho những thợ mỏ vàng nghèo khó.

📢

Ad loading…

Please wait a moment

Các biến thể của cocktail Martinez 👩‍🍳

• White Martinez (hoặc Blanc Martinez): Sử dụng vermouth trắng (hoặc vermouth nhẹ) và có thể thay thế rượu mùi Maraschino bằng rượu mùi cam hoặc rượu mùi hoa elderflower để tạo phong cách tươi sáng, nhẹ nhàng hơn.
• Martinez Cherry: Nổi bật hương vị cherry/hạnh nhân bằng cách sử dụng rượu cherry hoặc thêm trang trí cherry ngâm brandy.
• Martinez Tequila hoặc Rum: Đối với những ai thích thử thách, thay gin bằng tequila reposado hoặc rum ủ: cấu trúc tương tự, nhưng sử dụng rượu nền khác.

Câu hỏi thường gặp về cocktail Martinez (FAQs) 🕵️

1. Nên dùng loại gin nào cho cocktail Martinez?

Theo truyền thống, Old Tom gin (có vị ngọt và mạch nha hơn) là lựa chọn "chính thống". Nhưng gin London dry cũng phù hợp nếu bạn thích vị khô và hương thảo mộc nổi bật.

2. Cocktail Martinez khác với dry martini như thế nào?

Martinez sử dụng vermouth ngọt (thay vì vermouth khô), bao gồm rượu mùi Maraschino và bitters, và thường có vị ngọt hơn và thảo mộc hơn. Cocktail Martini khô hơn, sắc nét hơn và tối giản hơn.

3. Tôi có thể chuẩn bị cocktail Martinez trước cho bữa tiệc không?

Có, vì đây là loại cocktail tập trung vào rượu (không có nước chanh hoặc nguyên liệu dễ hỏng), bạn có thể trộn các thành phần (trừ trang trí) trong bình, làm lạnh, sau đó khuấy với đá và lọc vào ly khi sẵn sàng.

4. Nên dùng loại ly nào cho cocktail Martinez?

Ly coupe đã làm lạnh hoặc ly Nick & Nora là lý tưởng. Điểm quan trọng là không có đá trong đồ uống hoàn chỉnh, nên việc làm lạnh diễn ra trong quá trình trộn và lọc.

5. Cocktail Martinez thích hợp hơn như đồ uống trước bữa ăn (aperitif) hay sau bữa ăn?

Nó rất phù hợp làm aperitif, vị đắng và thảo mộc giúp kích thích vị giác. Nhưng nhờ có vermouth ngọt và rượu mùi Maraschino, bạn cũng có thể thưởng thức nó như một đồ uống tiêu hóa.

6. Martinez có phù hợp cho người không thích gin không?

Martinez thực sự có thể là điểm khởi đầu tốt cho những người nghi ngờ về gin! Vermouth ngọt và rượu mùi Maraschino làm dịu đi hương vị thảo mộc mạnh mẽ của gin, khiến nó dễ tiếp cận hơn nhiều so với một ly Martinez nguyên chất.

7. Tại sao công thức Martinez lại sử dụng Orange Bitters thay vì Angostura Bitters?

Orange Bitters mang lại hương vị tươi sáng, chua ngọt hơn, được một số bartender ưa chuộng. Các công thức Martinez ban đầu có sự đa dạng trong lựa chọn bitters, nên cả hai đều chính xác về mặt lịch sử. Angostura Bitters mang hương vị gia vị truyền thống, trong khi Orange Bitters tạo ra phiên bản nhẹ nhàng, sảng khoái hơn.

8. Làm thế nào để biết vermouth của tôi vẫn còn tốt?

Vermouth là một loại rượu vang được tăng cường và sẽ bị oxy hóa theo thời gian, làm mất đi hương vị. Sau khi mở nắp, vermouth nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một đến ba tháng. Nếu vermouth có mùi nhạt, chua như giấm hoặc vị nhạt nhẽo thay vì tươi mát và thảo mộc, nó đã hỏng.

Tham khảo:
[1]: https://www.foodandwine.com/martinez-cocktail-recipe-11700907
[2]: https://www.cityofmartinez.org/our-city/history/the-martini-story
[3]: https://en.wikipedia.org/wiki/Martinez_%28cocktail%29
[4]: https://www.parchedaroundtheworld.com/articles/martinez-cocktail/