Cocktail Manhattan: Đồ uống khiến giới tinh hoa Phố Wall bỏ qua bảng tính 🍸

Ⅰ. Một cái nhìn tổng quan về cocktail Manhattan 🍹

Ra đời vào thế kỷ 19, loại cocktail cổ điển này có thể được coi là người tiên phong thực sự trong thế giới cocktail. Nó kết hợp sự mạnh mẽ của bourbon whiskey với sự quyến rũ của vermouth ngọt, tất cả được kết nối bởi bitters, giống như "Sói của Phố Wall" bỗng nhiên ngâm thơ Shakespeare. Nguy hiểm và vô cùng quyến rũ.

📢

Ad loading…

Please wait a moment

Ⅱ. Một bài học lịch sử ngắn gọn về cocktail Manhattan (Đừng lo, không có bài kiểm tra) 📜

Theo một câu chuyện phổ biến, thức uống này được sáng tạo tại Câu lạc bộ Manhattan ở Thành phố New York vào giữa những năm 1870. Câu chuyện thường được kể cho rằng người sáng tạo là Iain Marshall, người được cho là đã pha chế mẻ đầu tiên cho một bữa tiệc do Lady Randolph Churchill (mẹ của Winston Churchill) tổ chức để vinh danh một ứng cử viên chính trị. Cocktail này được cho là đã trở thành đề tài hot của thành phố và mọi người bắt đầu yêu cầu Manhattan.

Nhưng hãy bình tĩnh với truyền thuyết này, nhiều người hiện nay tin rằng câu chuyện đó có thể là hư cấu. Các ghi chép lịch sử cho thấy Lady Churchill thậm chí không có mặt ở New York vào thời điểm đó. Một câu chuyện nguồn gốc đáng tin cậy hơn cho rằng người sáng tạo là một bartender chỉ được biết đến với cái tên "Black", người được cho là đã điều hành một quầy bar trên Broadway gần Houston Street vào những năm 1860. Theo một bartender kỳ cựu viết nhiều thập kỷ sau đó, đó là một trong những loại đồ uống đầu tiên được gọi là "Manhattan".

Trong nhiều thập kỷ, Manhattan đã khẳng định vị trí của mình là một trong những loại cocktail hiện đại đầu tiên, phần lớn vì nó kết hợp một loại rượu mạnh với rượu vang gia cường (vermouth) và đắng: một công thức trở thành khuôn mẫu cho vô số loại cocktail sau này.

Ⅲ. Danh sách nguyên liệu cocktail Manhattan 🧪

📢

Ad loading…

Please wait a moment

Ⅳ. Cách pha chế cocktail Manhattan 📊

1️⃣ Bước chuẩn bị đá
Đổ đá vào ly coupe và bắt đầu suy ngẫm về cuộc sống. Khi ly đã lạnh, bỏ đá đi.

2️⃣ Khuấy đều
Thêm đá vào ly trộn, sau đó từ từ đổ vào:
- 60ml rượu Rye Whiskey (với sự tôn kính như viết một lá thư tình cho người yêu đầu tiên)
- 30ml vermouth ngọt (tay vững! Đây không phải là siro!)
- 2 giọt bitters (như điểm một nốt ruồi xinh trên ly cocktail)

Khuấy bằng thìa bar trong 40 giây cho đến khi ly trộn có lớp sương mờ. Tuyệt đối không được lắc, trừ khi bạn muốn nằm trong danh sách đen của bartender

3️⃣ Nghệ thuật lọc
Lọc hỗn hợp vào ly đã làm lạnh sẵn.

4️⃣ Vương miện cuối cùng
Xiên những quả anh đào ngâm rượu bằng que cocktail (tránh dùng anh đào đóng hộp siêu thị trừ khi bạn đang hóa trang thành sát thủ bánh ngọt), sau đó nhẹ nhàng đặt chúng lên bề mặt đồ uống.

Ⅴ. Khám phá sức hút bất hủ của Manhattan 🕵️‍♂️

① Bậc thầy của sự tương phản
Rượu lúa mạch cay, vermouth ngọt và bitters thảo mộc hòa quyện như một quý ông lịch lãm: hoa hồng trên ve áo, dao găm trong tay áo.

② Hộp thời gian trong ly
Mỗi ngụm vang lên New York thế kỷ 19: công nhân bến cảng bên kênh, xe ngựa trên Đại lộ Fifth, con bò húc trên Phố Wall... Đó như đang nhấp một giấc mơ thời hoàng kim.

Sự thật thú vị để gây ấn tượng với bạn bè

• Nguồn gốc tên gọi: Cocktail này được đặt tên theo Câu lạc bộ Manhattan ở Thành phố New York, nơi nó được cho là lần đầu tiên được tạo ra.
• Biến thể: Manhattan đã truyền cảm hứng cho nhiều biến thể, bao gồm "Perfect Manhattan" sử dụng lượng bằng nhau giữa vermouth ngọt và vermouth khô, và "Rob Roy" thay thế whisky Scotch cho rye.
• Tác động văn hóa: Manhattan là một trong sáu loại đồ uống cơ bản được liệt kê trong cuốn sách cổ điển The Fine Art of Mixing Drinks của David A. Embury.
• Khuấy, không lắc: James Bond có thể ghét loại cocktail này. Khuấy giữ nguyên kết cấu mượt mà; lắc làm tổn thương "tự ái" của whisky.

📢

Ad loading…

Please wait a moment

Ⅵ. Các biến thể của cocktail Manhattan 👩‍🍳

• Perfect Manhattan: Sử dụng lượng bằng nhau của vermouth ngọt và vermouth khô (1/2 oz mỗi loại) thay vì chỉ vermouth ngọt. Mặc dù có tên là "Perfect", nó không nhất thiết tốt hơn, chỉ khác biệt. Nó mang lại hương vị khô hơn, phức tạp hơn mà một số người ưa thích.
• Rob Roy: Sử dụng whisky Scotch thay vì rye hoặc bourbon. Được đặt tên theo một anh hùng dân gian Scotland, nó mang đến một hương vị khói và than bùn cho công thức cổ điển.
• Black Manhattan: Thay thế vermouth ngọt bằng Averna, một loại Amaro Ý. Nó tạo ra hương vị đậm đà, caramel nồng nàn, vô cùng quyến rũ.

Câu hỏi thường gặp về cocktail Manhattan (FAQs) 🕵️

1. Loại whiskey nào nên sử dụng cho cocktail Manhattan?

Thông thường, rye whiskey được ưa chuộng vì hương vị cay nồng đặc trưng. Bourbon cũng là một lựa chọn nếu bạn thích hương vị mềm mại, ngọt ngào hơn. Rượu whisky Canada hoặc rượu whisky pha trộn đôi khi cũng được sử dụng, đặc biệt là trong quá khứ khi rye whiskey không có sẵn.

2. Có thể sử dụng bourbon thay cho rye trong cocktail Manhattan của tôi không?

Đúng vậy. Bourbon là một lựa chọn phổ biến. Kết quả sẽ ngọt hơn một chút và ít cay hơn, nhưng vẫn rất ngon.

3. Tại sao tôi phải khuấy cocktail Manhattan thay vì lắc nó?

Khuấy giúp giữ nguyên độ trong suốt và kết cấu mịn màng của cocktail. Lắc sẽ tạo ra bọt khí và những mảnh đá nhỏ, làm mờ màu sắc của đồ uống và làm loãng quá mức. Manhattan là một loại cocktail tập trung vào hương vị của rượu mạnh, nhằm tôn vinh đặc trưng của whiskey, và việc khuấy giúp đạt được độ loãng và nhiệt độ phù hợp đồng thời duy trì kết cấu đúng đắn.

4. Tôi có thể bỏ qua trang trí cherry cho ly Manhattan của mình không?

Đúng vậy. Một số người sành sỏi thậm chí còn ưa chuộng một lát vỏ cam đơn giản, mang lại hương cam chanh tinh tế và làm nổi bật sự hòa quyện giữa whiskey, vermouth và đắng.

5. Sự khác biệt giữa cocktail Manhattan và cocktail Rob Roy là gì?

Sự khác biệt chính nằm ở việc lựa chọn loại whisky. Một Rob Roy sử dụng whisky Scotch thay vì rye whiskey hoặc bourbon. Khác với những điểm trên, tỷ lệ và cách pha chế rất tương tự.

6. Tôi có thể pha sẵn cocktail Manhattan cho một bữa tiệc không?

Đúng vậy, cocktail Manhattan rất thích hợp để pha chế theo lô. Chỉ cần nhân công thức với số phần bạn cần, thêm khoảng 25% nước để bù đắp cho sự pha loãng khi khuấy, và bảo quản trong tủ lạnh. Khi sẵn sàng phục vụ, đổ trực tiếp vào ly đã làm lạnh và trang trí. Khách của bạn sẽ nghĩ bạn là một bậc thầy pha chế cocktail.

7. Tôi có thể pha chế cocktail Manhattan mà không cần dụng cụ chuyên dụng không?

Đúng vậy! Mặc dù ly trộn, thìa bar và rây lọc giúp công việc dễ dàng hơn, bạn có thể sáng tạo. Sử dụng bất kỳ ly thủy tinh chắc chắn nào để trộn, thìa thông thường để khuấy, và lọc qua rây lọc lưới nhỏ hoặc thậm chí dùng dĩa đặt sát mép ly. Các yếu tố quan trọng nhất là nguyên liệu chất lượng, pha loãng đúng cách bằng cách khuấy, và ly phục vụ lạnh. Kỹ thuật và dụng cụ hỗ trợ, nhưng đam mê và nguyên liệu tốt mới là điều quan trọng nhất.

8. Độ mạnh của một ly Manhattan so với các loại cocktail khác như thế nào?

Manhattan được coi là một loại cocktail tương đối mạnh so với nhiều loại đồ uống khác, thường có nồng độ cồn theo thể tích (ABV) khoảng 25-30%. Nó tương đương với các loại cocktail có nồng độ cồn cao khác như Negroni hoặc Old Fashioned. Hãy nhấp từng ngụm chậm rãi và thưởng thức một cách có trách nhiệm!

Tham khảo:
[1]: https://en.wikipedia.org/wiki/Manhattan_%28cocktail%29
[2]: https://www.britannica.com/topic/Manhattan-cocktail
[3]: https://www.liquor.com/articles/behind-the-drink-the-manhattan/
[4]: https://www.diffordsguide.com/g/1221/manhattan-cocktail/history