Negroni cổ điển: Sự cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng và ngọt 🍊🍸
Sophia
Được đăng vào November 3, 2024
🍸 Cuộc gặp gỡ đầu tiên với Negroni: Một sự cám dỗ đắng ngọt của Ý
Nếu Long Island Iced Tea là vua của các câu lạc bộ và Mojito là thức uống giải khát của mùa hè, thì Negroni chắc chắn là gangster trong bộ vest của thế giới rượu — nó trông thanh lịch và trang nhã, nhưng lại có sức mạnh đưa bạn thẳng đến hoàng hôn của bán đảo Apennine. Ra đời tại Florence, thức uống ba thành phần này mang đến cho bạn một bản opera Ý cổ điển trên vòm miệng, kết hợp vị cay nồng của gin, vị đắng của Campari và vị ngọt của vermouth ngọt.
🕰️ Bài học lịch sử: Khi một bá tước trở nên nổi loạn (khoảng năm 1919)
Negroni có nhiều câu chuyện về nguồn gốc hơn cả một loạt phim siêu anh hùng, nhưng câu chuyện được chấp nhận rộng rãi nhất bắt nguồn từ năm 1919 tại Florence, Ý. Bá tước Camillo Negroni (vâng, một bá tước thực sự – vì tất nhiên nó được phát minh bởi giới quý tộc) dường như đã chán ngấy ly cocktail Americano thường uống vì nó quá... vâng, không đủ mạnh cho khẩu vị tinh tế của một bá tước.
Vì vậy, ông yêu cầu bartender Fosco Scarselli tại Caffè Casoni tăng cường độ cho đồ uống của mình bằng cách thay nước soda bằng gin. Kết quả? Một thứ thơ lỏng tinh khiết khiến Dante phải rơi nước mắt vì sung sướng. Đồ uống này trở nên phổ biến đến mức cuối cùng nó mang tên của bá tước.
Thông tin thú vị: Có lẽ bá tước chỉ muốn khoe khoang: "Hãy cho tôi thứ gì đó có sức mạnh!"
📜 Công thức Thánh Tam Vị (Đo lường với độ chính xác Thụy Sĩ)
| Thành phần | Lượng | Mẹo chuyên gia |
|---|---|---|
| Gin | 1 oz | Đề xuất: Tanqueray / Beefeater |
| Campari | 1 oz | Không chấp nhận hàng nhái - Đây là Ferrari của các loại rượu đắng |
| Vermouth ngọt | 1 oz | Carpano Antica Formula là sự lựa chọn của giới thượng lưu |
| Vỏ cam | 1 | Vừa gọt! Không dùng vỏ khô! |
| Đá viên | Đầy cốc | Phải dùng đá viên, không dùng đá bào. |
🔧 Mixology 101: Xây dựng như một hệ thống dẫn nước La Mã
1️⃣ Ice Ice Baby
Đổ đầy ly rocks với một viên đá cắt bằng tay (hoặc 3 viên đá bình thường nếu bạn là người bình thường)
2️⃣ Bộ ba quyền lực
Đổ theo thứ tự chính xác sau:
- 1 oz gin (vẫy tay chào Anh)
- 1 oz Campari (hôn gió Milan)
- 1 oz vermouth (cúi mũ chào Turin)
3️⃣ Khuấy, không lắc
Trộn bằng thìa bar trong 30 giây - thời gian đủ để đọc lời thề trung thành
4️⃣ Vỏ cam nổ pháo hoa
Ép vỏ cam như thể bạn đang vắt nốt phần kem đánh răng cuối cùng và lau sạch miệng ly
5️⃣ Phán quyết cuối cùng
Thả vỏ cam vào ly và nhớ rằng: cách uống đúng là nhăn mặt trước, sau đó mỉm cười.
Cảnh báo: Đồ uống này có thể gây ra các triệu chứng sau:
✅ Đột nhiên muốn học tiếng Ý
✅ Mới phát hiện ra mình không thích cocktail ngọt
✅ Bị bartender cấm vào quán vì cố gắng cho lời khuyên về cocktail
🥂 Triết lý uống rượu: Một ẩn dụ đắng ngọt về cuộc sống
Điều kỳ diệu của thức uống này là — ngụm đầu tiên giống như một cái tát của bà nội người Ý, nhưng đến ngụm thứ hai, bạn bắt đầu cảm nhận được vị ngọt. Khi đá tan, bạn sẽ nhận ra rằng mình đã đặt vé máy bay đến Florence. Lần tới khi ai đó hỏi: "Cuộc sống có đắng không?", hãy lắc ly một cách thanh lịch và trả lời: "Ít nhất thì Negroni của tôi cũng đủ đắng."
💡 Những sự thật thú vị để gây ấn tượng với bạn bè
Kịch tính từ thùng gỗ: Vào năm 2010, các bartender bắt đầu ủ Negroni trong thùng gỗ, biến thức uống này thành một diva khói và phức tạp.
Tâm lý học màu sắc: Màu đỏ tuyệt đẹp đó thực ra đến từ Campari, mà màu của nó lại đến từ... thực ra, ngày nay là màu nhân tạo, nhưng lịch sử nó đến từ côn trùng cochineal nghiền nát. Đừng lo, họ đã chuyển sang sử dụng phẩm màu tổng hợp từ năm 2006, nên đồ uống của bạn giờ đây 100% không chứa côn trùng!
Giờ Aperitivo: Ở Ý, Negroni thường được thưởng thức trong "aperitivo" – khoảng thời gian kỳ diệu giữa giờ làm việc và bữa tối, khi người Ý tụ tập để giao lưu và kích thích sự thèm ăn. Về cơ bản, đây là giờ hạnh phúc, nhưng với phong cách hơn và ít người hâm mộ thể thao la hét hơn.
Tuần lễ Negroni: Đúng vậy, có cả một tuần dành riêng cho thức uống này (thường vào tháng 9). Các quán bar trên toàn thế giới tạo ra các biến thể Negroni đặc biệt và quyên góp tiền thu được cho tổ chức từ thiện. Nó giống như Tuần lễ thời trang, nhưng có nhiều rượu hơn và ít giày dép khó chịu hơn.
PSA: Hãy thưởng thức có trách nhiệm - đây không phải là hộp nước trái cây. Hướng dẫn của liên bang khuyến nghị 1 ly... nhưng chúng tôi biết bạn sẽ uống hai ly.